إرنست ريموند بومونت جانت ، المولود عام 1907 ، نشأ في نيو أورلينز ونشأ ليصبح مسافرًا عالميًا مضطربًا. جلبته الرياح التجارية إلى لوس أنجلوس بينما كان الحظر يقترب من نهايته ، وفي عام 1934 ، استأجر بارًا صغيرًا يتسع لـ 25 مقعدًا. قام بتزيينها اقتصاديًا بالحطام الذي كان قد جمعه في جنوب المحيط الهادئ ، جنبًا إلى جنب مع الأخشاب الطافية وعوامات الصيد التي جرفتها المياه على شواطئ كاليفورنيا.

قام جانت بتخزين البار الخاص به بروم جزر الهند الغربية الرخيصة ، والتي كانت متوفرة بكثرة سخيفة بعد الإلغاء ، واخترع مجموعة من المشروبات الاستوائية المزيفة ، باستخدام عصائر الفاكهة والمشروبات الكحولية غير المألوفة. كانت فلسفته بسيطة: إذا لم تتمكن من الوصول إلى الجنة ، فسوف أحضرها لك. دعا المكان دون بيتشكومبر. وبهذا ، بدأ جانت ، الذي أعاد تسمية نفسه قانونيًا باسم دون بيتش ، اتجاه كوكتيل تيكي الذي نجا بشكل ملحوظ من ثمانية عقود.

سرعان ما ألهم الشاطئ فيكتور بيرجيرون ، الذي أطلق Trader Vic’s في أوكلاند ، مما جعل Tiki haute وألهم بدوره المئات من المقلدين ذات الأسقف المصنوعة من القش الذين يقدمون تركيبات مظلة حلوة للغاية.

لكن القليل من كوكتيلات تيكي كانت رائعة أو معقدة مثل تلك التي ابتكرتها بيتش في البداية ، بما في ذلك سقوط الإرسالية والمخيف والمخيف الاموات الاحياء . من بين ابتكاراته ، أدرك أن المزيج الحكيم من الروم من شأنه أن يضيف دسيسة إلى مشروب غير معقد.

في النهاية ، باع شريطه واسمه لزوجته السابقة ، التي وسعتها إلى سلسلة ناجحة ، وتراجع إلى هاواي ، حيث ترأس مطعمًا منخفض المستوى غالبًا ما كان يضم الموسيقي مارتن ديني وطائر مينا تم تدريبه على الصراخ ، أعط لي البيرة أيها الغبي! قضى بيتش بقية حياته في هونولولو وتوفي عام 1989 عن عمر يناهز 81 عامًا.

في الأساس ، كان بيتش وبيرجيرون هما ستانلي وليفينجستون من الثقافة الاستوائية الأمريكية في منتصف القرن.