Gamay: ما يجب معرفته و 6 زجاجات يجب تجربتها

2023 | بيرة و نبيذ

تجاوز Beaujolais Nouveau.

فيكي دينيج تم النشر في 14/09/21
  • دبوس
  • شارك
  • بريد الالكتروني

يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات ؛ يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.

تقرير Gamay

العديد من عشاق النبيذ الأحمر المبرد معتادون على عنب جاماي - والباقي يجب أن يكون كذلك. إذا كنت تحب عنب اسود أو zweigelt أو أنواع أخرى من النبيذ الأحمر الفاتح القوام ، فهذا يناسبك. يوفر Gamay العمود الفقري لبعض من أكثر أنواع النبيذ الأحمر انتعاشًا وإشباعًا للعطش على هذا الكوكب. على الرغم من أن مرادفًا ل بوجوليه ، تجد gamay موطئ قدم لها في عدد قليل من المناطق خارج فرنسا ، على الرغم من أنه كما هو الحال دائمًا ، فإن معرفة المنتجين الذين يجب اختيارهم ، من داخل فرنسا وخارجها ، أمر بالغ الأهمية.



ما هو Gamay؟

جاماي هو نوع عنب أرجواني اللون يزرع في الغالب في فرنسا والولايات المتحدة وأستراليا. يُعرف العنب بإنتاج النبيذ الذي يحتوي على مستويات عالية من الحموضة ، ومستويات منخفضة من العفص ، ونكهات الفاكهة اللاذعة.



من أين يأتي Gamay؟

يُعتقد أن جاماي يأتي من قرية جاماي الفرنسية التي تحمل اسمًا ، وتقع جنوب مدينة بون في بورجوندي . من المحتمل أن يكون هذا الصنف قد ظهر لأول مرة في القرن الرابع عشر وكان يفضله العديد من المزارعين المحليين ، حيث ينضج العنب في وقت مبكر ويسهل زراعته أكثر من بينوت نوير ، نظيره المحلي الصعب.

كيف يتم صنع Gamay؟

كما هو الحال مع جميع أنواع العنب ، يتم تنقية الجاماي في مجموعة متنوعة من الأساليب ، وتعتمد خصائص النبيذ المحددة على مكان زراعة الفاكهة وكيفية تقطيرها. ومع ذلك ، يرتبط gamay بعملية النقع الكربوني ، مما يعني أن العنب يبدأ في التخمير داخل الخلايا قبل التكسير. تخلق هذه العملية نكهات مدفوعة بالفاكهة ومستويات منخفضة من العفص في النبيذ الذي تنتجه في النهاية. غالبًا ما يتم تفريغ جاماي وتعميره في الفولاذ أو البلوط المستخدم ، حيث أن الحفاظ على الحموضة الطبيعية والنكهات التي تحركها الفاكهة هو الهدف المنشود بشكل عام لهذه النبيذ.



ماذا يشبه طعم Gamay؟

على الرغم من أن تفاصيل كل نبيذ ستكون مختلفة ، إلا أن النبيذ القائم على جاماي معروف بإظهار نكهات الفاكهة الحمراء المقرمشة والتوت البري والكرز والكشمش الأحمر وتربة الأواني والفلفل الأسود والبنفسج والصخور المكسرة.

هل Gamay و Beaujolais هما نفس الشيء؟

في الأساس! جميع أنواع النبيذ الأحمر المعبأة في زجاجات من تسمية بوجولي سيتم تصنيعها من عنب غاما ، باستثناء Beaujolais blanc ، الذي يتم إنتاجه من شاردونيه . لا تُصنع جميع أنواع نبيذ جاماي في بوجولي ، على الرغم من أنها المنطقة الرئيسية لإنتاج النبيذ للعنب.

أين نمت Gamay؟

على الرغم من أنه غالبًا ما يرتبط ببوجوليه ، إلا أن المناطق الشهيرة الأخرى لنمو اللعبة تشمل وادي لوار في فرنسا ، وأستراليا ، ونيوزيلندا ، وأوريجون



ما هي أزواج الطعام الجيد مع Gamay؟

الحموضة العالية والنكهة التي تحركها الفاكهة في جاماي تجعلها متعددة الاستخدامات مع الطعام. من الدواجن المشوية إلى الخضار المشوية إلى الوجبات الخفيفة في ساعة سعيدة وما بعدها ، يعد هذا التنوع الصديق للطعام بإرضاء مجموعة من الأذواق المفضلة. للحصول على أقصى قدر من المتعة ، قدمي النبيذ المبرد قليلاً.

هذه ست زجاجات لمحاولة.

أنطوان سونير ريجني