كل ما تحتاج لمعرفته حول بلاك رم

2022 | > المشروبات الروحية والمشروبات الكحولية
يد بأظافر حمراء تحمل مشروبًا مهتزًا في كأس كوبيه مزين بلمسة برتقالية

يمكن أن يكون الروم نصيبًا صغيرًا لزجًا لتلتف حوله. يمكن بعد ذلك جعل الإصدارات التي قضت وقتًا في برميل واضحًا من خلال التصفية ، مما يؤدي إلى اعتقاد المستهلكين المطمئنين أنها خفيفة الوزن ، موخيتو - الروم الفضي بالفعل ، في حين أن الزجاجات غير المغلفة يمكن أن تكتسب صبغة بني مصفر أو كهرماني بفضل إضافة لون الكراميل.



وبعد ذلك ، فقط لإرباكنا جميعًا ، هناك رم أسود.



فماذا بالضبط هو هو - هي؟ في Smuggler’s Cove: الكوكتيلات الغريبة والروم وعبادة تيكي (Ten Speed ​​Press ، 30 دولارًا) ، كتب المؤلف ومالك الحانة Martin Cate ، تم تصميم Black rum لإضفاء مظهر العمر على الروم المخصص للخلط.

sr76beerworks.com / تيم نوسوج



'id =' mntl-sc-block-image_1-0-6 '/>

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

يمكن تقطيرها في وعاء أو عمود أو مزيج من الاثنين ، وعادة ما ترى القليل من العمر ، إن وجدت ، ويضاف إليها الكراميل أو دبس السكر أو كليهما ، مما يعني أنه يمكن أن يظهر في الزجاجة بظلال أغمق من الروم الذي مضى عليه الزمن. براميل متفحمة لعقود.



كتب كايت أنه يبقى ، في رأيي ، النمط الوحيد للروم الذي يجب أن تشير إليه باللون ، لأن إضافة اللون نفسه هو ما يحدد الفئة. ويعتقد أن سوء الفهم ينبع من مساواة المستهلكين بين مشروب أغمق ومشروب أقدم (على غرار الطريقة التي قد يعتبرها محبو النبيذ غير المطلعين أن لون بورغوندي الأحمر الشفاف من Grand Cru هو أقل جودة من كابرنيت Napa الرخيص ولكن الغامض).

كوكتيل تيكي في Smuggler’s Cove. أليسون ويبر

لذلك نظرًا لأن الروم الأسود يمكن أن يكون خفيفًا إلى حد ما في الجسم ، تعتقد كيت أنه يعمل بشكل أفضل مع الحمضيات مقارنة بالمشروبات المخفوقة حيث غالبًا ما تكون غارقة.

ويشير إلى أن هذه الفئة كانت شائعة في حقبة ما بعد الحظر من قبل شركة مايرز ، عندما تمت إضافة اللون لإضفاء تصور للعمر وثراء النكهة. تم تسويق الروح كقاعدة جيدة للوصفات المثقوبة (إنها رائعة جدًا في اعصار ).

اليوم ، يتم تمثيل هذه الفئة بزجاجات لا تزال مثل رم هاميلتون جامايكا الأسود وأخرى مخلوطة مثل مزيج Coruba الأصلي ، و Gosling’s Black Seal ، و Lemon Hart Original 1804 و Skipper Finest Old Demerara.

إعصار Smuggler’s Cove - مصنوع من الروم الأسود4 تقييمات

لكن كل هذا يتوقف على من تسأل ، كما يعتقد غاري نيلثروب ، صانع التقطير الرئيسي لكروزان ، والذي ينتج أيضًا بلاكستراب الروم . بالنسبة لنا ، يشبه الروم Cruzan Black Strap الخاص بنا إلى حد كبير الروم البحري الكلاسيكي لجزر فيرجن الأمريكية ، كما يقول. بالمقارنة مع الروم التقليدي القديم الفاتح والداكن ، يتميز الشريط الأسود بمظهر أكثر ثراءً وأغمق وأكثر نكهة عطرية وهو متوسط ​​إلى ممتلئ في الفم. تقوم عملية التقطير المكونة من خمسة أعمدة بإزالة الشوائب وتجعلها ناعمة ، مع نكهات قوية من عرق السوس ودبس السكر. يصل إليه السقاة في أغلب الأحيان كعنصر نهائي أو يطفو في مشروبات تيكي واللكمات المصنوعة من الجير والأناناس والجوافة والبرتقال أو غيرها من العصائر.

بالنسبة للبعض في الصناعة ، يمكن أن يكون بيع الروم الأسود أمرًا صعبًا. جيف بيتشبوم بيري ، على سبيل المثال ، لم يكن ممتعًا جدًا في وصفه ومواقفه من شراب الروم الأسود في تناقض مباشر مع ما يقول إنه التاريخ المشرف لشراب الروم الأسود الذي يمتد لقرون.

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

'id =' mntl-sc-block-image_1-0-24 '/>

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

إنها في جوهرها فئة زائفة ، حيث يُزعم أن 'السواد' قد تحقق من خلال الاتصال المستمر منذ سنوات بالبرميل الذي تقادم فيه ، كما يقول مالك Tiki bar Latitude 29 في نيو أورلينز. في الواقع ، يمكن أن يكون رمًا شابًا 'مخدر' بتلوين الكراميل.

يقول بيري إنه في الزجاج ، يكون مذاقه قريبًا من الروم الجامايكي الداكن ، وإن كان أكثر حلاوة وكثافة بسبب إضافة الجلسرين أو عوامل التحلية أو القاتمة الأخرى. يقول إنه يمكن أن يكون بديلاً رائعًا في الكوكتيلات التي تتطلب رمًا غامقًا ، أو تستخدم كلكنة أو تطفو.

ثم هناك منتجات Gosling ، والتي يعتبرها البعض منتجًا للتعبير المعياري والأكثر شهرة. تم إنتاجه في برمودا ، وهو مزيج من المشروبات الروحية الثابتة والمستمرة. وفقًا لموقع الشركة على الويب ، يضيف أحدهما نكهة ، بينما يعطي الآخر أناقة خفية.

كروزان رم

'id =' mntl-sc-block-image_1-0-31 '/>

كروزان رم

يشرح مالكولم جوسلينج ، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة جوسلينج إنترناشونال ليمتد ، رم الأسود باعتباره قياسًا منطقيًا. يقول إن جميع أنواع الرام السوداء هي رومات داكنة ، ولكن ليس كل أنواع الرام سوداء. بلاك سيل عبارة عن مزيج من ثلاث رومات منفصلة مقطرة من دبس السكر المخمر ... معتق في خشب البلوط الأبيض الأمريكي المتفحم [لمدة] ثلاث سنوات.

يصفها بأنها ناعمة ودسمة ومعقدة ، مع ملاحظات من دبس السكر والفاكهة والسكر البني. يعمل في المشروبات الكلاسيكية مثل مانهاتن أو قديم الطراز وهو المكون الأساسي (جنبًا إلى جنب مع بيرة الزنجبيل والجير) في مشروب الشركة المسجل كعلامة تجارية Dark 'n Stormy . صُنع الروم القديم من Gosling's Family Reserve المصمم للشرب من نفس الروح ولكن عمره ست سنوات.

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

'id =' mntl-sc-block-image_1-0-36 '/>

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

في النهاية ، قد تكون الوجبات الجاهزة هي اعتبار الروم الأسود نسخة الخمور لما يشار إليه في العمل باسم المثلث الحديدي ، حيث يتم منحك خيارات سريعة ورخيصة وجيدة ويخبرك أنه يُسمح لك باختيار اثنين. تعرف على المقطرات ذات السمعة الطيبة ، وفكر في الطريقة التي تخطط بها لخلطها ، وقرر ما إذا كنت على استعداد للتخلي عن تقادم البرميل وقبول اللون والنكهة المستقاة من الاختصارات.

Imbiber ، احذر: ليس كل شيء ، أممم ، أبيض وأسود.

Mollymock - مصنوع من الروم الأسود3 تقييمات فيديو متميز اقرأ أكثر