كتب الراحل العظيم غاري جاز ريغان هذه القصيدة إلى الحانات الأيرلندية في عام 2013.

بعض مفاصلي المفضلة في نيويورك - Swift و McSorley’s Old Ale House و Mustang Sally’s - هي حانات أيرلندية. لا تفهموني خطأ. أنا أحب التسكع في الحانات وبارات الكوكتيل الفاخرة أيضًا. ولكن إذا سألت من حولك ، فستسمع أنني غالبًا ما أترك Negroni الخاص بي على البار لأذهب للعثور على نصف لتر من موسوعة جينيس ولقطة لجيمسون عندما أكون في زحف كوكتيل.

أنت تعلم أنك في حانة أيرلندية جيدة عندما لا يتحدث أحد في الحانة على هاتف محمول ، فالنادل لديه بالفعل ابتسامة حقيقية على وجهه أو وجهها ، ويستغرق الأمر 10 دقائق على الأقل للحصول على نصف لتر من موسوعة جينيس لأن النادل لا يكون سعيدًا به حتى يصبح مثاليًا. ولهذا لم أستطع مقاومة العمل بضع نوبات في The Dead Rabbit ، أكبر إضافة في مانهاتن إلى فئة الحانات الأيرلندية. (إنها أول حفلة نادل منتظمة أقوم بها منذ أن أقيمت في Painter's Tavern في وادي هدسون من عام 2004 إلى عام 2006.) عرف مديرا المؤسسة ، شون مولدون وجاك ماكغاري ، أنهما يضعانني خلف الحانة في الطابق الأرضي. الصالون بدلاً من صالة الكوكتيل في الطابق الثاني. إنه المكان الذي أنتمي إليه.

البارات الأيرلندية تدور حول الجنون - الغيلية للمزاح والدردشة والمحادثة والتهزّأ بالذقن - لذا لن أحاول إبهار المقامر بإخبارهم متى وكيف أصبح الفيرموث رائجًا في الولايات المتحدة ، مما أدى إلى تغيير وجه مشهد الكوكتيل إلى الأبد (أواخر القرن التاسع عشر ، مما يجعل إنشاء مانهاتن ومارتيني ممكنًا). هذا ليس نوع الشيء الذي يرغب عملاء الحانة في سماعه. في إحدى الحانات الأيرلندية ، يتعلق الأمر بمن يمكنه أن يحكي أفضل حكاية ، وليس مشروب الجن الخاص بي أكثر جفافاً من الجن الخاص بك. إنها حالة من الجنون على الكوكتيلات.

ولا يتعلق الأمر بخلط المشروبات الفاخرة أيضًا. في إحدى الحانات الأيرلندية ، يتمحور الأمر برمته حول نصف لتر وويسكي لذيذ ومحادثة ممتعة. قد يكون النادل قادرًا على إصلاح كوكتيل دبلن اللذيذ لك (تناول الحمضيات في مانهاتن) ، وهناك فرصة جيدة أن يرشدك نحو دراما لشيء خاص من شأنه أن يزيل جواربك ، لكن هذا ليس حقًا النقطة. المجتمع والصداقة الحميمة والجنون - هذا ما تدور حوله الحانة الأيرلندية.