لمجموعة من المسافرين المرهقين الذين يزحفون في طريقهم عبر غلاسكو بعد أسبوع من زيارات التقطير ، وهو مشروب يعرف باسم ويسكي ماك اتخذت مكانة أسطورية. لماذا ا؟ لأنه بعد أن بدأت نفخات المشروب تتسرب بين المسافرين ، تم دفعهم إلى العمل لتجربته بأنفسهم. ومع ذلك ، فقد ثبت أن القضبان العديدة الأولى غير قادرة على تقديم واحدة ، حيث فقدت مكونها الرئيسي ، وهو نبيذ الزنجبيل الأخضر الأصلي من Stone.

Stone's هو نبيذ مدعم ، يوصف على الزجاجة بأنه نبيذ كشمش بنكهة الزنجبيل مع نسبة 13.5٪ ABV. ومشروب الويسكي القديم - على ما يبدو اختصار لويسكي ماكدونالد ، الذي سمي بهذا الاسم على اسم العقيد هيكتور ماكدونالد الذي صنع المشروب لأول مرة أثناء تقديمه خلال فترة الحكم البريطاني في الهند - هو مزيج بسيط من مزيج سكوتش و Stone ، بنسبة 3: 2 أو 1: 1 على الجليد.

بعد زيارة مكان به الأشياء في متناول اليد ، أثبت Whisky Mac أنه مخيب للآمال - يمكن خدمته في المنزل ، بالتأكيد ، لكنه لا يقدم شيئًا تريد طلبه في البار. لكن هل يستحق الكوكتيل العودة؟ هل يمكن إحياؤها؟ سرعان ما أدى القليل من التجارب على الشريط إلى تنشيط المشروب. جرعة صحية من أنجوستورا حولت المشروبات الكحولية المشروب إلى كوكتيل أكثر ملاءمة ، في حين أن فكرة مقبلات قشر الحمضيات كانت بالإجماع إضافة مرحب بها.

أظهرت تلك التعديلات السريعة أن Whisky Mac لديه إمكانات ، وأن هناك شيئًا ما للمشروب بعد كل شيء ، إذا كان يمكن تحديثه فقط وفقًا لمعايير mixology اليوم. لأخذ المشروب إلى المستوى التالي ، أوصلتني مهمتي إلى أحد أكثر السقاة إبداعًا في واشنطن العاصمة ، وهو آدم بيرنباخ ، مدير البار في 2 طيور 1 حجر ، بالإضافة إلى مجموعة من المطاعم— افعل لي و ملعب و دليل .

2 طيور 1 حجر.

أولاً ، حان الوقت لاختبار العنصر الأساسي نفسه ، ستون. من الواضح أنها كانت موجودة ، لكنك لا تراها ، كما يقول بيرنباخ. لكنها في الواقع ليست بهذا السوء. الزنجبيل والتوابل تؤدي على الأنف ، مع عنب و الخمر مثل الطعم ، حيث ينتقل الزنجبيل إلى الخلفية.

اعتاد بيرنباخ على العمل مع الزنجبيل الطازج ، حيث يصنع بيرة الزنجبيل الشهيرة الخاصة به في 2 Birds. وبسبب ذلك ، تجنب استخدام مكونات أخرى بنكهة الزنجبيل. يقول لقد ابتعدت عن استخدام الزنجبيل في أشياء أخرى. أما بالنسبة للحجر ، فقد أراد أن يركلها. أنا أحب الزنجبيل ، وأعتقد أنه يحتوي على كمية جيدة من الزنجبيل ، كما يقول. لكني أريد أن أجعل هذا مشروبًا أكبر. ماذا لو قمنا بخلط بعض الفلفل والزنجبيل الطازج والقرفة هناك؟

ويسكي ماك. تيم نوسوج

تدفقت العصائر الإبداعية ، واختفى بيرنباخ في الغرفة الخلفية ، وسرعان ما ملأ طنين الخلاط الهواء. عاد بمزيج جديد ، بعد أن مزج الزنجبيل الطازج والفلفل الأبيض في الحجر ، وتخلي عن فكرته الأصلية لاستخدام القرفة أيضًا. يقول إن القرفة تحاكي السكر بطريقة أو على الأقل حلاوة. في هذه الأثناء ، يعود اختياره للفلفل الأبيض إلى مزيج النكهة الذي استخدمه في مكان آخر من قبل. يقول أن الفلفل الأبيض يتناسب حقًا مع الزنجبيل ، كما أنه جيد حقًا مع الليمون.

تم تضخيم The Stone's ، بمظهر أكثر حيوية وحداثة وجرأة. الآن حان الوقت لبناء كوكتيل حوله. اختار بيرنباخ النشر ذا غروس سموكي بلاك الشهير ، مزيج سكوتش مثقوب ، لتتناسب مع حرارة الزنجبيل الطازج والفلفل الأبيض. يقول ، كنت بحاجة إلى إضافة شيء أكبر من أجل مواءمة كل تلك النكهات معًا.

ويسكي كونتاردو. تيم نوسوج

لم ينته المشروب بعد ، مع ذلك ، مع أصفر شارتروز والمر البرتقالي يخلق طبقات إضافية لمشروب أكثر اكتمالا وشاملة. قشر الليمون المعبر عنه ينعش ويضيء الأشياء ، وفويلا ، ولدت ويسكي ماك من جديد. دخلت المرارة والحمضيات هناك تمامًا كما فعلوا في تلك التجربة الأصلية البسيطة ، ولكن في أماكن أخرى تم دمج النكهات الأكثر جرأة والمكونات الطازجة لتحويل المشروب إلى شيء قابل للتطبيق في بار كوكتيل مصنوع يدويًا.

احتاج هذا المشروب الجديد إلى اسم جديد. لذلك أجرى بيرنباخ استطلاعًا لـ 2 Birds عاديًا وصديق Eamonn Fetherston على الاسم الأوسط ، أو اللقب ، و ويسكي كونتاردو رسميًا - بعد أن اختبر Fetherston طعم المشروب الجديد وأعطى موافقته الخاصة بالطبع.

مع القليل من العناية والتفكير ، يمكن إعادة تصور أي مشروب يستخدمه جهاز ضبط الوقت في المدرسة القديمة وتحويله إلى شيء جدير بأذواقنا الحديثة في تناول الكوكتيل. يعد Whiskey Contardo née Mac مجرد مثال واحد على كيفية قيام نادل جيد بمكونات جيدة بإنجاز المهمة.