الفرق بين Club Soda و Seltzer و Sparkling Water

2023 | أساسيات البار والكوكتيل

متى تستخدم كل - وأين يناسب الماء المنشط.

تم النشر في 19/1/22

سواء كنت تصنع كرة عالية أو تتصدر Aperol Spritz ، فقد يكون الماء الفوار هو الخلاط الأكثر استخدامًا في ترسانة صنع الكوكتيل الخاصة بك. لكن ليست كل الأشياء الفقاعية متساوية. يعد استخدام المشروبات الغازية مقابل المياه الغازية أحد الاعتبارات المهمة التي يمكن أن تؤثر على الكوكتيل الذي تصنعه.

تحتوي كل من صودا الكلوب والمياه المعدنية والمياه الغازية والمياه المقوية على أشكال مختلفة للنكهة ومستويات كربنة من شأنها أن تضفي صفات مختلفة على الشراب. هذه هي الأنواع الأكثر شيوعًا للمياه الغازية ، بما في ذلك بعض العلامات التجارية الأكثر شيوعًا ، ومتى يجب أن تستخدم كل منها كخلاط كوكتيل.



Club Soda

المكون الرئيسي لصودا الفودكا في كل مكان واختيار معظم السقاة كعنصر فوار ، تشتمل صودا النادي على معادن مضافة مثل بيكربونات الصوديوم وسيترات الصوديوم ، مما ينتج عنه فقاعات دقيقة ومذاق معدني قليل الملوحة يجعله أقرب إلى اللمعان. المياه المعدنية من المياه المكربنة. السقاة يحبون الملوحة على الطريقة التي بها يعزز العديد من الكوكتيلات . تشمل العلامات التجارية الشهيرة Fever-Tree و Canada Dry و Polar و Seagram’s و Q Mixers.



مياه سيلتزر

المياه الغازية عبارة عن ماء عادي تم تكربنه أو حقنه بثاني أكسيد الكربون. نكهته محايدة ، ولكن العلامات التجارية الشهيرة مثل Polar و Vintage و Bubly و La Croix و Hal تأتي عادةً في مجموعة متنوعة من النكهات ، من الليمون إلى الكركديه. سيلتزر صلب ، في غضون ذلك ، مصنوع من قاعدة كحولية مثل قصب السكر المخمر. الصودا هي المكون الأكثر شيوعًا في الكوكتيلات الفقاعية ، ولكن يمكنك استبدالها في سيلتزر إذا كنت تشاهد كمية الملح التي تتناولها ، حيث يحتوي الأول على حوالي 75 ملليغرام لكل علبة.

مياه معدنية فوارة

ضع في اعتبارك ابن عم المياه المعدنية الفوارة الذي درس في الخارج. تحتوي زجاجات مثل بيرييه وبادويت على فقاعات طبيعية من مصادر مثل الينابيع والآبار. في بعض الأحيان يتم إضافة فوران إضافي بشكل مصطنع. ستختلف أشكال النكهة وأحجام الفقاعات بناءً على التضاريس والمعادن الموجودة بشكل طبيعي في المصدر: تمنح الينابيع الطبيعية في جبال الألب الإيطالية سان بيليجرينو لمسة من الملوحة ، بينما يمنح نبع الحجر الجيري في المكسيك Topo Chico فقاعاته النطاطة وما يعتبره البعض طعم الحمضيات قليلا. بسبب نقطة سعرها المرتفعة ، عادة ما يتم رش المياه المعدنية بمفردها ، لكن تكساس أقسمت من قبل Topo Chico لـ Ranch Water ، كوكتيل من التكيلا ، والمياه الغازية ، وعصير الليمون.



مياه مقوية

يمكنك استخدام معظم المياه الفوارة بالتبادل في قرصة ، ولكن هذا ليس هو الحال مع الماء المنعش. مصنوع من قاعدة من المياه الغازية ، ويحصل الخلاط على مرارته المميزة من إضافة الكينين ، وهو مركب يأتي من لحاء شجرة الكينا في أمريكا الوسطى ، التي كانت محبوبة في السابق لخصائصها المضادة للملاريا. عادة ما تضيف شركات مثل شويبس وكندا دراي شراب الذرة عالي الفركتوز لموازنة المرارة ؛ يمكنك بدلاً من ذلك تجربة العلامات التجارية المتميزة مثل Fever-Tree و Q Mixers و Fentimans ، التي تستخدم محليات أقل معالجة مثل قصب السكر والأغاف. الماء المنشط هو تطابق طبيعي للجن والفودكا ، ولكن يمكنك استخدامه في أي وقت تريد فيه أن تمنح مشروبًا جودة مرارة. قم بتبديل G & T الخاص بك باستخدام ملف وايت بورت آند تونيك أو سمر تونيك ، وهو مزيج منعش من الروم والأمارو والمياه العطرية المنشطة.