ميزكال ، روح الصبار المدخنة والمعدنية من المكسيك ، قضت الجزء الأخير من العقد الأول من القرن الحادي والعشرين كمحبوبة لعالم السقاة. سواء تم استبداله بالجين في مشروبات مثل نيجروني أو جلب بعض الدخان إلى أ زهرة الأقحوان يحب السقاة استبدالها بأرواح أخرى بقدر ما يحبون صنع المشروبات الأصلية معها. جاء Dante Belpepper من النادل جوليان كوكس خلال فترة وجوده في مطعم Picca المغلق الآن في لوس أنجلوس البيروفي الياباني. في ذلك ، يتم تعزيز النغمات النباتية الطبيعية وإشراق mezcal مع هريس الفلفل الحلو والكزبرة والليمون وشراب الصبار.

بالنسبة لقاعدة الروح ، يستخدم كوكس صمت Mezcal . يعتبر هذا المزكال جديدًا نسبيًا في السوق الأمريكية ، حيث تم إطلاقه في حوالي عام 2013. من المفترض أن يتم استخدام إسبدين في الكوكتيلات مثل Dante Belpeppe ؛ إنه mezcal بسعر جيد ويعمل بشكل جيد في المشروبات وكذلك بمفرده. يأتي اسمها من قصة منتجها بيدرو جيرنانديز ، الذي يقال إنه يختبر كل دفعة من mezcal في صمت فارغ لحقول الأغاف في الليل. مع التوزيع الواسع ، لا ينبغي أن يكون من الصعب العثور على mezcal ، ولكن إذا كان الأمر كذلك ، أو إذا كنت تبحث فقط عن استخدام علامة تجارية مختلفة ، فإن mezcals الأخرى الصديقة للنادل مثل بانهيز و من Maguey Life و اتحاد مزكال كلها علامات الجودة بأسعار معقولة.

بالطبع جوهر هذا المشروب هو إضافة الفلفل الحلو. على الرغم من كونه مكونًا غير تقليدي في الكوكتيلات ، إلا أن مظهره الحلو والنباتي والفلفل يتزاوج بلطف مع الدخان المشرق للميزكال. عند تحضير الهريس ، من الضروري استخدام فلفل برتقالي أو أصفر أو أحمر ناضج. الأخضر نباتي ولاذع جدًا للعمل في هذا المشروب المعين. تضيف الكزبرة مزيدًا من الفروق الدقيقة والنضارة إلى المشروب ، ولكن يمكن حذفها إذا كنت أنت أو ضيوفك من الأشخاص الذين تتذوقهم الصابون. للحلاوة ، يدخل شراب الصبار للحصول على شراب بسيط ، مما يمنح المشروب مزيدًا من العمق والاستدارة. ثم يتم تزيين هذا المشروب البرتقالي النابض بالحياة بجزء علوي من الجزر لإكمال الصورة.

مكونات

• 2 أوقية El Silencio Mezcal
• 3/4 أونصة عصير ليمون
• 1/2 أوقية هريس الفلفل الحلو *
• 1/2 أوقية رحيق الصبار
• 1 رشة كزبرة
• مقبلات: 1 جزرة

خطوات

1. يُضاف الميزكال وعصير الليمون ومهروس الفلفل الحلو ونكتار الأغاف والكزبرة إلى شاكر ويُملأ بالثلج.

   
   
   

2. رجه ، وصفيه في كوب كبير مليء بالثلج الطازج.

3. زينها بغصن علوي من الجزر