بارد

2022 | > البيرة والنبيذ

نحن من كبار المعجبين بالكوكتيلات الموسمية والبيرة الجيدة ، ولكن ماذا يحدث إذا جمعت بين الاثنين؟ الجواب: كوكتيلات البيرة الموسمية. بينما يبدو من الواضح الآن صنع مشروبات رغوية لظروف الطقس المختلفة ، إلا أنه اتجاه جديد إلى حد ما. ونحن لا نتحدث عن إصلاح موسوعة جينيس المخمل الأسود لعيد القديس باتريك أو حار ميشيلادا في Cinco de Mayo.

في الخريف الماضي ، قامت عائشة شارب ، مستشارة sr76beerworks.com والمؤسس المشارك لاستشارات المشروبات المعاصرة ، بإنشاء حفل Beggar’s Banquet - Maker’s Mark Bourbon ، و Old Speckled Hen Beer ، وشراب القيقب - لصالح The Breslin في فندق Ace العصري في مانهاتن. (بينما يكون المشروب ، في الصورة أعلاه ، خارج قائمة The Breslin's ، فإن Sharpe سيصنعه عند الطلب.) على بعد بضع بنايات فقط في Rye House ، كان Jim Kearns و Lynnette Marrero يعرضون مشروبًا للبيرة كل موسم ، مثل الربيع المثير للقلق. كوكتيل مصنوع من بيرة اللاجر ، وبولس جينيفر ، وشراب التفاح ، وشراب الزنجبيل محلي الصنع. إذا كنت في العاصمة ، فتوقف عند PS 7 في غرفة Boiler الصيفية لـ Gina Chersevani ، والتي تجمع بين البوربون وشاي القطيفة المبرد وبيرة القمح.



لا يسعنا الانتظار حتى تتغير المواسم لنرى ما سينشئونه بعد ذلك.



المتسولين مأدبة

أسهم بواسطة: عائشة شارب

مكونات:



  • 2 شرطات Angostura Bitters
  • .25 أوقية عصير ليمون طازج
  • .75 أوقية شراب القيقب
  • 2 أوقية صانع مارك بوربون
  • بيرة الدجاجة المرقطة القديمة
  • مقبلات: نصف عجلة برتقالية
  • الزجاج: هاي بول

تحضير:

أضف جميع المكونات ، باستثناء البيرة ، إلى شاكر واملأها بالثلج. رجها وصفيها في كوب كبير مليء بالثلج الطازج. ضعي عليها الجعة وزينيها بنصف عجلة برتقالية.

كوكتيل راي هاوس سبرينج بير

أسهم بواسطة: جيم كيرنز و لينيت ماريرو



مكونات:

  • .75 أوقية عصير ليمون طازج
  • 75 أوقية شراب الزنجبيل *
  • .5 أوقية كلير كريك لوجانبيري ليكيور
  • .75 أوقية بولز جينيفر
  • .75 أوقية شراب التفاح ليرد
  • بيرة اللاجر (بلو بوينت)
  • مقبلات: آسفين الجير
  • الزجاج: هاي بول

تحضير:

رج جميع المكونات ، ما عدا البيرة ، مع الثلج. يصفى في كوب كبير مملوء بمكعبين من الثلج. ضعي عليها الجعة وزينيها بقطع من الليمون.

* شراب الزنجبيل

أضف كوبين من جذر الزنجبيل الطازج المفروم جيدًا أو المهروس إلى 1.5 كوب من الماء. يغلي لمدة 5 دقائق. أطفئي النار ، غطيها واتركيها لمدة ساعتين. صفي المزيج في وعاء وأضيفي 1 كوب من السكر الناعم. يقلب ويحتفظ بالشراب في الثلاجة.

غرفة المرجل

أسهم بواسطة: جينا تشيرسيفاني

مكونات:

  • .5 أوقية كانتون العقارية
  • 1 أوقية بوربون
  • 1.5 أوقية من شاي القطيفة المبرد
  • 1 أوقية عصير ليمون طازج
  • .5 أوقية شراب العسل (جزء ماء ، جزء عسل)
  • 3 أوقية بيرة قمح على الطريقة البلجيكية (Allagash White)
  • مقبلات: تويست ليمون طويل
  • الزجاج: نصف لتر زجاج

تحضير:

املأ نصف لتر بالثلج وأضف باقي المكونات. يقلب جيدًا ويُزين بليمون طويل.

فيديو متميز اقرأ أكثر