كابيرنت ساوفيجنون هو أحد أصناف العنب المزروعة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ويزرع تقريبًا في كل منطقة رئيسية لإنتاج النبيذ. العنب عبارة عن تهجين بين فرنك كابيرنت وساوفيجنون بلانك وقد تم إنشاؤه لأول مرة في فرنسا في القرن السابع عشر. تشتهر كابيرنت ساوفيجنون بجلودها السميكة وعوائدها المنخفضة ومقاومتها للتعفن والحشرات وآفات زراعة الكروم الأخرى.

بغض النظر عن مكان نموه ، يقوم كابيرنت ساوفيجنون بإنتاج نبيذ متوسط ​​إلى كامل الجسم مع العفص البارز والحموضة الطبيعية الوفيرة ، وكلاهما يساهم في إمكانية تقادم النبيذ الطويلة. في المناطق ذات المناخ الأكثر برودة ، تميل الخمور التي تحتوي على قاعدة من ساوفيجنون كابيرنت إلى إظهار النكهات الترابية للفاكهة الحمراء الحامضة والأرز والمنثول ، بينما تنتج المناطق المناخية الأكثر دفئًا زجاجات جامير تتميز بنكهات الكرز الأسود والشوكولاتة والتوت المفرط النضج.

من الضفة اليسرى لبوردو إلى مناطق نصف الكرة الجنوبي المشمسة ، تعرف على هذا النوع القوي من خلال هذه الزجاجات الست.

• كاسا لابوستول كوفيه ألكسندر (وادي كولشاغوا ، تشيلي ؛ 21 دولارًا)

  sr76beerworks.com/ لورا سانت
  
  
  

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  
  
  

  أصبحت تشيلي مرتعًا لإنتاج ساوفيجنون كابرنيه بأسعار معقولة ولذيذة في نصف الكرة الجنوبي. نبيذ لابوستول تأسست في 1994 من قبل الزوجين الفرنسيين ألكسندرا مارنييه لابوستول وسيريل دي بورنيه وهي واحدة من أكثر المنتجين إثارة وتأثيراً في البلاد. تتم زراعة الفاكهة لهذا النبيذ عضوياً في أبالتا ، أحد أفضل مواقع النمو في وادي كولتشاغوا. تهيمن نكهات الكشمش الأسود والكرز الناضج والخبز المحمص الخفيف على هذا النبيذ المتطور. إنها حقًا واحدة من أفضل الزجاجات من حيث القيمة التي تخرج من تشيلي في الوقت الحالي.

• شاتو لاكوست بوري باويلاك (بوردو ، فرنسا ؛ 42 دولارًا)

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  Left Bank في Bordeaux هي واحدة من O.G. مناطق لزراعة ساوفيجنون كابيرنت. (يُنظر إلى الضفة اليمنى في المنطقة لمزيجها المهيمن على Merlot.) تشتهر توليفات Left Bank الثقيلة بالكابينة بعفصها الشجاعة ، والعمود الفقري الجاد وقدرتها المجنونة على التقدم في السن ، فضلاً عن ملاءمتها للطعام على الطاولة. هذا النبيذ الثاني يأتي من باويلاك المرموق شاتو جراند بوي لاكوست وهو مثالي إما للشرب الآن أو للاستلقاء لبضع سنوات. النبيذ متوسط ​​القوام وترابي ، ويتميز بنكهات الفاكهة الحمراء وخشب الأرز والسيجار.

• كوريسون (نابا فالي ، كاليفورنيا ؛ 113 دولارًا)

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  لأولئك الذين يبحثون عن تفاخر جدير بالاهتمام ، لا تبحث عن أكثر من كاثي كوريسون كابرنيتس لا تشوبها شائبة. تجسد هذه الخمور كل الأشياء الشهيرة في نابا: الملمس والجسم والفاكهة التي لا يمكن إنكارها ، دون الإفراط في الاستخراج والبلوط الثقيل الذي ينفذه العديد من نباتات الفجنيرون المجاورة. كانت كوريسون تزرع الفاكهة بين رذرفورد وسانت هيلينا وتنتج نبيذها الأنيق منذ عام 1987 ، ولم يتغير الكثير في القبو منذ ظهورها الأول. تهيمن روائح الكرز الأسود والقرفة والأرض الرطبة على هذه الزجاجة الرائعة والرائعة.

• Januik (كولومبيا فالي ، واشنطن ؛ 32 دولارًا)

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  لقد انفجر مشهد النبيذ في ولاية واشنطن خلال العقود القليلة الماضية ، وليس من المستغرب السبب. يخلق المناخ القاري البارد للولاية ، إلى جانب قرب المحيط وتأثير الجبال ، توازنًا مطلوبًا للغاية في الفاكهة. ال كانون الثاني ليس من الغرباء تناول النبيذ من الدرجة الأولى في وادي كولومبيا. هذا الكابيرنت الكثيف والمتناغم مليء بنكهات الكاسي والتوت الأسود وتوابل الخبز الدافئة. قم بإقرانها مع اللحوم والخضروات المشوية المفضلة لديك.

  استمر في 5 من 6 أدناه.

• No Fine Print (كاليفورنيا ؛ 21 دولارًا)

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  انسَ القوالب النمطية التي سمعتها عن California cabernet. أسسها الساقي رايان أرنولد وبات كوركوران وتيم سميث ، لا توجد طباعة دقيقة يسعى لكسر الحواجز داخل عالم النبيذ من خلال تقديم نبيذ جيد الصنع وبأسعار معقولة للجماهير. على عكس الزجاجات المستهلكة من ماضي كاليفورنيا ، فإن زجاجة الكابينة الجريئة والمتوازنة هذه مثالية لمحبي اللون الأحمر الممتلئ الجسم. تتوازن المكونات المورقة للفاكهة الحمراء والكرز الأسود مع التانينات الحريرية والحمض اللامع هذه هي موجة النبيذ الجديدة في كاليفورنيا في أفضل حالاتها.

• Tenuta San Guido Le Difese (توسكانا ؛ 33 دولارًا)

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  هل سمعت عن سيارة توسكان خارقة؟ عندك عقارات سان جويدو لنشكره على شهرة الأسلوب. بدأ صانعو النبيذ من الطراز العالمي بزراعة كابيرنت سوفيجنون وميرلو وسيراه على طول سواحل توسكانا خلال منتصف القرن العشرين ، وهي خطوة جذرية في ذلك الوقت. واليوم ، يحب الإيطاليون والأميركيون وشاربو التوسكان الفائقون الجسد الأحمر في جميع أنحاء العالم. إن شرب زجاجة من هذا الخيار المهيمن على سيارة الأجرة الميسورة التكلفة يشبه في الأساس تاريخ الشرب.