الملح هو أهم توابل للطعام ، فهو يجمع المكونات معًا ويعزز النكهات لخلق شيء أكبر من مجموع الأجزاء المكونة. ينطبق نفس المبدأ على المشروبات ، ويلعب دورًا أكبر من مجرد حواف أ زهرة الأقحوان مع الملح. في أيدي السقاة الماهرين ، يأخذ الملح مكانه الصحيح كمكون كوكتيل متعدد الاستخدامات ، يعمل كغراء يعطي تآزرًا مفككًا للشراب.

ستضيف أليسون ليندسي قطرة من الماء المالح لترى كيف يغير ذلك توازن الكوكتيلات الخاصة بها ، معتبرةً أن عملية التجربة والخطأ تتطلب بالتأكيد يدًا خفيفة. يقول كبير الساقي في مطعم بالتيمور ، إن صنع الكوكتيلات يشبه إلى حد كبير صنع الطعام بار فاسكيز . مع الملح ، يجب أن تكون حكيماً للغاية فيما يتعلق بكمية الاستخدام. لذلك عندما تقوم بعصر الخيار للنحلة المشغولة ، فإنها تبدأ بما لا يزيد عن ملعقة صغيرة أو نحو ذلك من ملح البحر لكل لتر.

هذا ركبتي النحل يتميز riff بالجين Ransom Old Tom والعسل وعصير الليمون الطازج وعصير الخيار المملح بالإضافة إلى إكليل الجبل مقبلات. تقول إن لديك حلاوتك ومرّتك ومالحك ونكهاتك العطرية. إنه يصنع كوكتيلًا رائعًا متوازنًا وشيءًا غير متوقع قليلاً.

مكونات

• 2 أوقية Ransom Old Tom gin
• 1/2 أونصة من عصير الخيار المملح *
• 1/2 أونصة عسل
• 1/4 اوقية عصير ليمون معصور طازج
• مقبلات: غصن إكليل الجبل

خطوات

1. يُضاف الجن وعصير الخيار المملح والعسل وعصير الليمون في شاكر مع الثلج ويهز حتى يبرد جيدًا.

   
   
   

2. صفيها في كوب كوبيه مبرد وزينيه بغصن إكليل الجبل.