بروسيكو مقابل الشمبانيا: ماذا تعرف وكيف تختار

2024 | بيرة

اكتشف عدد الملاك الخاص بك

المشروبات

  بروسيكو مقابل الشمبانيا التوضيح

الشمبانيا أو بروسيكو: الطماطم ، ل أنا إلى اليمين؟ ليس تماما. على الرغم من أن أسماء هذين النوعين من النبيذ الفوار غالبًا ما تستخدم بالتبادل ، إلا أن هذه الأنماط من النبيذ تختلف في الواقع عن بعضها البعض في عدد من الطرق المهمة. هذا ما يجب معرفته عند اختيار بروسيكو مقابل الشمبانيا.





ما هو بروسيكو؟

بروسيكو هو نوع من النبيذ الفوار المصنوع في منطقة فينيتو بإيطاليا. العنب الرئيسي المستخدم في إنتاج بروسيكو هو جليرا ، والذي يجب أن يتكون على الأقل من 85٪ من النبيذ. يُصنع بروسيكو عبر طريقة شارمات ، والمعروفة أيضًا باسم طريقة الخزان ، والتي يخضع فيها النبيذ لعملية تخمير ثانوية في وعاء مضغوط لإنشاء فقاعاته. على الحنك ، بروسيكو مشرق وطازج ، وعادة ما يتم استهلاكه بشكل أفضل خلال السنوات القليلة الأولى بعد صنعه. يتم تعبئة معظم بروسيكو في زجاجات صغيرة وكبيرة نبيذ غير عتيق ، وهذا يعني أنها مصنوعة من مزيج من النبيذ الأساسي من عدة سنوات.

ما هي الشمبانيا؟

شامبانيا هو نوع من النبيذ الفوار المصنوع في منطقة الشمبانيا في شمال شرق فرنسا. العنب الرئيسي في المنطقة هو شاردونيه ، بينوت نوير ، وبينوت ميونييه. يُسمح أيضًا بحفنة من الأصناف الأقل شهرة ، على الرغم من أنها نادرًا ما تستخدم. لتحقيق فقاعاته ، يتم إنتاج الشمبانيا بالطريقة 'التقليدية' ، والمعروفة باسم شامبينوز méthode ، والتي تتضمن السماح للنبيذ بالخضوع لعملية تخمير ثانوية في الزجاجة. ثم يتقدم النبيذ لمدة لا تقل عن 12 شهرًا على الفتحات الموجودة في الزجاجة ، مما يضيف ملمسًا وتعقيدًا وملاحظات دافئة. غالبًا ما تكون الشمبانيا الأقل تكلفة غير عتيقة ، في حين أن الشمبانيا القديمة المصنوعة من نبيذ حصاد عام واحد متوفرة وغالبًا ما تكون أكثر تكلفة.





يتم إنتاج الشمبانيا في مجموعة متنوعة من الأساليب ، من العظام الجافة ، وتسمى الطبيعة الوحشية أو بدون جرعة ، إلى الحلويات ، ويشار إليها باسم demi-sec. البنية والحموضة الموجودة في الشمبانيا تعني أنه يمكن استهلاك هذه الخمور على الفور بعد طرحها للبيع أو 'وضعها في قبو' لتعتيقها ، مما يزيد من تعقيد نكهات النبيذ.

كيف تتشابه بروسيكو والشمبانيا؟

كلاهما نبيذ فوار ، كلا النوعين مصنوع في أوروبا ، وكلاهما لذيذ! بصرف النظر عن هذه العوامل ، فإن نمطي النبيذ الفوار يختلفان في الواقع تمامًا عن بعضهما البعض.



ما هي أكبر الاختلافات بين بروسيكو والشمبانيا؟

أهم الفروق بين بروسيكو والشمبانيا هي أنهما يصنعان في بلدان مختلفة ويستخدمان أنواعًا مختلفة من العنب وطرق الإنتاج. هذه العوامل تجعلهم يتذوقون بشكل مختلف تمامًا عن بعضهم البعض ، ولديهم أيضًا قوام مختلف. تميل الخمور الفوارة المصنوعة من خلال طريقة شارمات ، كما هو الحال مع بروسيكو ، إلى الحصول على فقاعات أكبر ، في حين أن المشروبات البراقة بالطريقة التقليدية ، مثل الشمبانيا ، تحتوي على فقاعات أدق ، أو ما يشار إليه أحيانًا على أنه موس أكثر حساسية.

ما مدى اختلاف بروسيكو والشمبانيا عن بعضهما البعض؟

فيما يتعلق بالنكهة ، يميل بروسيكو أن يكون أكثر نضارة وإشراقًا. في حين أن العديد من أنواع الشمبانيا غالبًا ما تحتوي على نكهات فواكه طازجة أيضًا ، إلا أن هذه الأنواع من النبيذ تميل إلى أن يكون لها سمات نكهة أكثر تعقيدًا وتظهر أيضًا ملاحظات من الخبز المحمص وتوابل الخبز والقشدة ، والتي تتطور خلال فترات الشيخوخة الأطول.



تميل الشمبانيا أيضًا إلى أن تكون أكثر تنظيماً من بروسيكو ، مما يجعل هذه الخمور أكثر ملاءمة للعمر في القبو. من المفترض أن يتم استهلاك معظم prosecco خلال السنوات القليلة الأولى من الإنتاج ؛ من ناحية أخرى ، يمكن للشمبانيا المصنوعة جيدًا أن تتقدم في العمر لعقود.

أخيرًا ، نظرًا لطرق الإنتاج الأكثر تعقيدًا المستخدمة في صنعها ، تكلف الشمبانيا عمومًا أكثر بكثير من بروسيكو.

متى يكون من الأفضل اختيار بروسيكو مقابل الشمبانيا - أو العكس؟

بالنسبة للزجاجات ذات الأسعار المعقولة ، والصديقة للميزانية للشرب في المستقبل القريب ، يعتبر prosecco خيارًا ممتازًا. إنه لأمر رائع أن تنفتح وقتما تشاء ، وتستمتع بالمجموعات الكبيرة ، وحتى الاختلاط في الكوكتيلات . لشيء أكثر تعقيدًا وأناقة ، أو إذا كنت ترغب في قبو زجاجة لإعادة زيارتها أسفل الخط ، يجب أن تكون الشمبانيا هي اختيارك المفضل.

أي بروسيكو أو شمبانيا يجب أن أشتري؟

نقطة سعر Prosecco المنخفضة تجعلها رائعة لاستكشاف وتجربة زجاجات مختلفة. بعض أسماء المنتجين ترقبوا Bisol و Riondo و Sommariva و Sorelle Bronca.

تأتي الشمبانيا في نطاق أوسع بكثير من الخيارات ونقاط الأسعار ، وبالتالي فإن المخاطر أكبر اختيار الزجاجة المناسبة .

يمكن تقسيم منتجي الشمبانيا إلى فئتين: منازل الشمبانيا وما يعرف باسم 'مزارع الشمبانيا'. تنتج بيوت الشمبانيا كميات كبيرة من النبيذ كل عام وهي معروفة جدًا بشكل عام. بالإضافة إلى استخدام العنب المزروع في مزارعهم الخاصة ، تشتري منازل الشمبانيا العنب من صغار المزارعين في جميع أنحاء المنطقة. المنتجون في هذه الفئة هم Krug (تفاخر ، لكنه يستحق العناء) ، و Ruinart ، و Billecart-Salmon ، والتي تشتهر بشكل خاص بـ نسخة وردية من الشمبانيا.

ومع ذلك ، لا يستخدم منتجو الشمبانيا إلا العنب من مزارع الكروم التي يمتلكونها ويزرعونها بأنفسهم. يُشار إلى هؤلاء المنتجين بالفرنسية باسم récoltant-manipulant ويمكن التعرف عليهم بواسطة RM على ملصقاتهم. تعتبر Bérêche & Fils مثالًا ممتازًا لهذه الفئة ، و Laherte Frères ، في حين أنه من الناحية الفنية زائف (بمعنى أنه يشتري العنب لصنع الشمبانيا ، على الرغم من أنه في هذه الحالة ، يتم شراء جميع العنب من مزارع الكروم التي تنتمي إلى أفراد الأسرة) ، في الممارسة العملية منتج مزارع.


فيديو متميز