Brut Champagne: ما يجب معرفته و 5 زجاجات يجب تجربتها

2023 | بيرة و نبيذ

جربها مع البطاطس المقلية أو الدجاج المقلي ولن تنظر إلى الوراء أبدًا.

فيكي دينيج تم التحديث في 12/8/21
  • دبوس
  • شارك
  • بريد الالكتروني

يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات ؛ يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.

Brut Champagne: ما يجب معرفته و 5 زجاجات يجب تجربتها

في عالم النبيذ الفوار ، الشمبانيا هي كريمة المحصول. تم إنتاج هذه الفقاعات ذات المستوى العالمي ، التي تم إنتاجها في المنطقة التي تحمل اسمها في فرنسا ، لمسة من الفخامة لأي عطلة أو احتفال أو ساعة سعيدة بسيطة في المنزل. ومع ذلك ، فإن التنقل في عالم ملصقات الشمبانيا يمكن أن يكون صعبًا إلى حد ما.



من المحتمل أنك سمعت المصطلحات brut و extra brut و doux والمزيد المستخدمة لوصف ما تشربه. ماذا تخبرك هذه المصطلحات بالضبط؟ الإجابة المختصرة والبسيطة: ما مدى جفاف أو حلاوة النبيذ.



Brut Champagnes هي نوع من المعتوه من الفقاعات ، من حيث أنها ليست جافة جدًا وليست حلوة جدًا. إنها تميل نحو الطرف الأكثر جفافا من الطيف - وهي أكثر جفافا من الشمبانيا التي تعتبر جافة أو حتى شديدة الجفاف - ولكنها أحلى من تلك التي يطلق عليها أكثر وحشية. بسبب هذا التنوع في الوسط ، فليس من المستغرب أن هذه الخمور المتوازنة بشكل جميل قد حصلت على مكانها كخيارات الذهاب لمحترفي النبيذ والمستهلكين على حد سواء. إليك ما يجب معرفته عن زجاجات الشمبانيا هذه.

ما هو بروت الشمبانيا؟

Brut Champagne هو نوع من النبيذ الفوار المصنف حسب مستوى جرعته (أو السكر المضاف) عند التعبئة.



من أين تأتي بروت الشمبانيا؟

كما هو الحال مع جميع أنواع الشمبانيا الحقيقية (بغض النظر عن مستوى جفافها أو حلاوتها) ، يتم إنتاج الشمبانيا الغليظة دائمًا في منطقة الشمبانيا في شمال فرنسا.

كيف يتم صنع بروت الشمبانيا؟

يتم صنع جميع أنواع الشمبانيا عبر طريقة méthode Traditionnelle (الطريقة التقليدية) ، مما يعني أن الخمور تخضع لعملية تخمير ثانوية في زجاجة. أولاً ، يتم صنع نبيذ ثابت (غير فوار) باستخدام طرق التخمير والتخمير القياسية. بعد فترة محددة من التعتيق ، يتم بعد ذلك تعبئة النبيذ (بشكل عام تحت غطاء التاج) ، مع إضافة القليل من السكر والخميرة الإضافية. يُعرف هذا باسم المسكرات دي تيراج . يشعل مزيج السكر والخميرة عملية تخمير ثانوية في الزجاجة ، والتي تحبس ثاني أكسيد الكربون ، وهو منتج ثانوي للتخمير ، في الزجاجة ، وتعطي الشمبانيا فورانها المميز.

بمجرد أن تنتهي الشمبانيا من الشيخوخة ، يقوم صانعو النبيذ بإخراج زجاجاتهم وإضافة كمية معينة من السكر إلى النبيذ لتحقيق مظهر النكهة النهائي. هذا هو المكان الذي حصل فيه نبيذ الشمبانيا على تسميته — في هذه الحالة ، brut. التصنيفات المختلفة ومستويات السكر المقابلة لها هي كما يلي:



قوام إضافي: 0 إلى 6 جم / لتر (جرام لكل لتر) من السكر المتبقي
بروت: 0 إلى 12 جم / لتر (جرام لكل لتر) من السكر المتبقي
جاف للغاية: 12 إلى 17 جم / لتر (جرام لكل لتر) من السكر المتبقي
جاف: 17 إلى 32 جم / لتر (جرام لكل لتر) من السكر المتبقي
ديمي سي: 32 إلى 50 جم / لتر (جرام لكل لتر) من السكر المتبقي
دو: أكثر من 50 جم / لتر (جرام لكل لتر) من السكر المتبقي

نحن نعلم ما الذي يجب أن تفكر فيه: الجاف هو في الواقع أحلى من الوحشي؟ من حيث النبيذ الفوار ، نعم. إنه أمر محير ، لكننا لم نضع القواعد. لاحظ أن النبيذ المعبأ في زجاجات بدون سكر مضاف يُصنف على أنه طبيعة قاسية أو لا يحتوي على جرعة.

ماذا مثل طعم الشمبانيا بروت؟

على الرغم من أن 12 جرامًا لكل لتر قد يبدو مثل الكثير من السكر ، إلا أن طعم هذه النبيذ في الواقع جاف جدًا في الحنك. ثقافيًا ، إن تصورنا للسكر والحلويات يقوم على مستويات عالية من السكر ، فلا تخف! طعم هذه النبيذ جاف ولذيذ ، ويعد برفع مستوى أي تجمع يشتمل على استهلاك النبيذ.

ما هي أزواج الطعام الجيد مع Brut Champagne؟

بسبب حموضتها الممزقة ، والعمود الفقري القوي ، والإضافات المتوازنة للسكر ، تعد الشمبانيا من أكثر أنواع النبيذ المتاحة صداقة مع الطعام. يقترن هذا النبيذ مع مجموعة متنوعة مذهلة من المأكولات ، من المقبلات المقلية إلى رقائق البطاطس إلى الأطباق الرئيسية التي تعتمد على الدواجن وما بعدها. الكافيار ، بالطبع ، مرافقة كلاسيكية ، لكننا نعتقد أنه من الأفضل إزالته من هذه العوالم النادرة واستهلاكه مع المزيد من الطعام اليومي. اقتراحنا: تناول وجبتك الخفيفة المالحة المفضلة (رقائق البطاطس أو البطاطس المقلية أو الدجاج المقلي) وافتح زجاجة من الشمبانيا للحصول على طعام لذيذ للغاية.

هذه خمس زجاجات لمحاولة.

Agrapart & Fils 7 Crus Brut Champagne Grand Cru Avize NV، Avize (Marne Valley)