الطراز القديم ، بتركيبته المجربة من الويسكي والسكر والمر ، هو أفضل ما يمكن أن يحصل عليه المشروب. لكن السقاة يثبتون مرارًا وتكرارًا أن هناك أكثر من طريقة لصنع طراز قديم. تتبادر إلى الذهن الكلاسيكيات الحديثة مثل أواكساكان التي تغلب عليها طبقات التكيلا والميزكال ، وكذلك أصناف مثل روم قديم الطراز . هذه ليست سوى غيض من فيض رغم ذلك. لأن السقاة في جميع أنحاء العالم يعدلون الوصفة حسب رغبتهم ، ويقدمون عددًا لا يحصى من التكرارات الفريدة من مشروب المدرسة القديمة هذا.

أراد لو برو ، مدير الكوكتيل السابق في DTB في نيو أورلينز المغلقة الآن ، دمج نكهة الجوز اللذيذة من الزبدة البنية في كوكتيل. قادها ذلك إلى ابتكار Brown Butter Old Fashioned ، والذي يتميز بقاعدة من البوربون المملوء بالزبدة البنية. لدمج أحدهما في الآخر ، يسخن Brow الزبدة غير المملحة في قدر حتى تنبعث منها رائحة الجوز. ثم تضيف الزبدة ذات اللون البني إلى زجاجة بوربون ، وتجمد الخليط وتزيل المواد الصلبة حتى تترك ويسكي غني بالزبدة.

الطراز القديم هي عنصر أساسي في الجنوب وخاصة نيو أورلينز ، لذلك اخترت دمج النكهات معًا في الزجاج ، كما تقول. يضفي السكر البني حلاوة ترابية على هذا المشروب ، في حين أن مرارة أنجوستورا وكرز Luxardo maraschino المشوشة تضفي التوابل والفاكهة الغنية. يستغرق بناء الزبدة البنية القديمة وقتًا إضافيًا قليلاً. لكن التعليمات سهلة الاتباع ، لذلك من السهل جدًا تحضير هذا المشروب في المنزل.

مكونات

• 4 شرطاتأنجوستوراافضل

  
  
  

• 1/4 أوقية شراب السكر البني(أجزاء متساوية من السكر البني إلى الماء)

• 1 قشر البرتقال

  
  
  

• 1 لوكساردوماراشينو الكرز

• اثنين أوقيةمغسولة بالزبدة البنيةبوربون*

• مقبلات:اثنين قشور البرتقال

• مقبلات:1لوكساردوماراشينو الكرز

خطوات

1. في زجاج صخري ، اخلطي المرارة وشراب السكر البني وقشر البرتقال والكرز.

2. يُضاف البوربون ومكعب ثلج كبير ويُحرّك حتى يبرد جيدًا

3. تُزين بزهرة قشر البرتقال من خلال دحرجة قطعتين من قشور البرتقال مع كرز Luxardo maraschino بالداخل.