على الرغم من اسمه الذي يبدو علميًا ، فإن oleo saccharum ليس مكونًا غير عادي أو مخيف. الاسم يعني ببساطة الزيت (أو الدهون) السكروز ، وهو بالضبط ما هو عليه: استخدام السكر لاستخراج الزيت من قشور الحمضيات. يستخدم السقاة oleo saccharum كعنصر كوكتيل منذ أوائل القرن التاسع عشر.

إنها طريقة رائعة لإضافة نكهة الحمضيات اللذيذة إلى الكوكتيلات ووسيلة رائعة لتقليل الهدر باستخدام جزء من الحمضيات التي قد يتم إلقاؤها في القمامة.

مكونات

• قشور 2 برتقال الدم

• قشر 1 ليمون

  
  
  

• 3/8 فنجان سكر محبب

خطوات

1. باستخدام مقشرة خضروات أو مقشرة على شكل حرف Y أو أي أداة مماثلة ، قشر كل أسطح برتقال الدم والليمون في وعاء.

   
   
   

2. نضيف السكر والوحل ، مع التأكد من أن السكر يعمل في القشور جيدًا. اتركه لمدة 4 إلى 6 ساعات.

3. ادفع القشور بعيدًا عن جوانب الوعاء ، مما يسمح للزيوت بالتجمع في المنتصف.

4. أزل القشور وانقل سكاروم الأوليو إلى وعاء مغلق. يبرد قبل الاستخدام.