على السحب الرئيسي لأوستن ، نيفادا ، وفقًا لعام 1878 نادي Sazerac Lying: كتاب نيفادا بواسطة فريد إتش هارت ، كان هناك صالون معروف باسم Sazerac. كان النظاميون في البار يجلسون حول الموقد ، ويدخنون غليونهم ، ويطلقون عصير التبغ على علامة على الموقد ، ويتبادلون الأكاذيب والذكريات الأخرى. كنت أعرف مفصل من هذا القبيل ...

تم اختراع كوكتيل Sazerac في وقت سابق - في منتصف القرن التاسع عشر في Sazerac Coffee House في نيو أورلينز - وصُنع مع Sazerac de Forge et Fils Cognac. ولكن كان لابد من وضع هذا المشروب للراحة في نهاية المطاف ، بسبب نقص البراندي الناجم عن وباء نبات الفيلوكسيرا الذي دمر مزارع الكروم الأوروبية في أواخر القرن التاسع عشر.

مع عدم وجود كونياك للعب به ، أصبح ويسكي الجاودار المستقيم أساسًا للخليط ، وقد عمل جيدًا مع Peychaud's Bitters المنتج محليًا ، والذي يساهم في العديد من الأبعاد في التبل بحيث يصعب سرد النكهات لأنها تدور حول الحنك. ويدورون ويهزّون طريقهم إلى أسفل الحلق.

في عام 2007 ، بينما كنت أتعثر على الرغم من كونياك مع مجموعة من السقاة المؤذيين ، ألقيت نظرة أخرى على Sazerac. لنفترض أن الوصفة قد تم إنشاؤها في فرنسا: هل سيستخدمون شرابًا بسيطًا كعامل تحلية؟ لا ، لقد ذهبوا إلى كوانترو ، على ما أظن. وبدون Bitters من Peychaud ، أراهن أن الفرنسيين كانوا سيضيفون بضع شرطات من Suze ، المشروب الكحولي المر من الجنطيانا الذي ضرب الرفوف في أواخر القرن التاسع عشر. والنتيجة ، التي أطلق عليها اسم La Tour Eiffel ، استدعت كونياك وزجاجًا مغمورًا بالأفسنتين. لم يكن الأمر رثًا للغاية ، إذا قلت ذلك بنفسي.

ورجاءً لا تفوتوا فرصة مشاهدة The Original Sazerac (في الصورة أعلاه) ، المصنوع من كونياك جيد ومرتق من اختيارك. الرغبة في نسخة حديثة ؟ ثم من المحتمل أن يكون Sazerac Straight Rye Whiskey هو أفضل رهان لك.

لذا ادع بعض الأصدقاء لتناول مشروب واجلس حول الموقد لفترة. دخن غليونك ، واشعل عصير التبغ واستبدل الأكاذيب والذكريات. إنها طريقة رائعة لقضاء أمسية.

برج إيفل

بمساهمة غاري ريجان

مكونات:

• .25 أوقية شراب مسكر
• 2.5 أوقية كونياك XO
• .5 أوقية كوانترو
• .5 أوقية سوز
• مقبلات: تويست الليمون
• الزجاج: فلوت الشمبانيا

تحضير:

صب الأفسنتين في الفلوت الشمبانيا المبرد ، وقم بإمالة الزجاج وتدويره لتغطية الجزء الداخلي. أضف القليل من مكعبات الثلج واتركها جانبًا. أضيفي باقي المكونات إلى كأس الخلط واملأيه بالثلج الطازج. يقلب. تخلص من الثلج وأي فائض من الأفسنتين من الفلوت المحضر وقم بتصفية المشروب فيه. تُزين برائحة الليمون.

الأصلي Sazerac

بمساهمة غاري ريجان

مكونات:

• .5 أوقية شراب مسكر
• 2 أوقية كونياك
• 0.5 أوقية شراب بسيط (جزء سكر ، جزء ماء)
• 3 شرطات Peychaud's Bitters
• مقبلات: تويست الليمون
• الزجاج: قديم الطراز

تحضير:

اشطف كوبًا قديمًا مبردًا بالأفسنتين ، واملأه بالثلج المسحوق واتركه جانبًا. أضيفي باقي المكونات إلى كأس الخلط واملأيه بالثلج. يقلب. تخلص من الثلج وأي فائض من الأفسنتين من الزجاج المحضر وقم بتصفية المشروب فيه. تُزين برائحة الليمون.

غاري ريجان هو مؤلف العديد من الكتب حول المشروبات الروحية والكوكتيلات ، بما في ذلك فرحة ميكسولوجي و خلاصة جين نادل . وهو أيضًا مضيف مشارك في ArdentSpirits.com ومستشار sr76beerworks.com.

(تم التقاط الصورة في Bourbon & Branch في سان فرانسيسكو.)