خلف البار: كوكتيل تيكيلا

2024 | الأساسيات

اكتشف عدد الملاك الخاص بك

المشروبات

تاريخ مشروبات التكيلا هو في الواقع تاريخ قصير نسبيًا. حتى حركة الكوكتالية الأخيرة ، حددت مجموعة قليلة من الوصفات الفئة.





ال زهرة الأقحوان ، بالطبع ، كان قائد هذه المجموعة الصغيرة جدًا. كان هذا أول تيكيلا يكتسب اعترافًا واسعًا ولا يزال قوياً. لكن أصول هذه الكلاسيكية يصعب تحديدها مثل أصول مارتيني .

زعمت مارغريت سامز ، إحدى الشخصيات الاجتماعية الأمريكية الثرية ، أن هذا هو الكوكتيل المميز في منزلها الصيفي في أكابولكو. سواء اخترعت Margarita أم لا ، فقد كانت رائدة في استخدام Cointreau ، وقد صنعت صيغتها لمدة 30 عامًا.





نظرية أخرى هي أن داني هيريرا ، صاحب حفرة مائية في رانشو لا غلوريا ، كان سلفها. وفقًا للتقاليد ، قام بإنشاء Margarita لفتاة الإستعراض والنجمة السينمائية Marjorie King في الثلاثينيات. ويقول ديفيد ووندريتش ، المؤلف الحائز على جائزة وعضو المجلس الاستشاري لشركة sr76beerworks.com ، إن المشروب كان نتيجة خطأ.

بعد ذلك بقليل ، في السبعينيات ، ظهر تكيلا شروق الشمس يبدو أنه في كل مكان. الوصفة الحديثة هي نسخة مخففة لما تم تقديمه أثناء الحظر في مضمار أجوا كالينتي للسباق في تيخوانا ، والتي تضمنت أيضًا كريم دي كاسيس.



ال حمامة ، التي تحظى بشعبية في الآونة الأخيرة في الولايات المتحدة ، كانت مفضلة منذ فترة طويلة في مدينة تيكيلا المكسيكية. يمكن تأريخ اختراع الحلمة إلى إطلاق بخاخ صودا الجريب فروت ، والذي يوفر نكهته الرئيسية. نادل مشهور في المكسيك ، دون خافيير ديلجادو كورونا ، صاحب مطعم لا كابيلا في تيكيلا ، يشتهر بباتانغا المشابه له ، وهو مزيج من التكيلا وعصير الليمون وكوكاكولا.

اليوم ، تكثر مشروبات تيكيلا وميزكال ، وهناك عدد من المؤسسات ، مثل Viktor & Spoils في نيويورك ، التي تتخصص فيها. قم بإقران لقطة مبردة من Sangrita Green أو Sangrita Tradicional Pomegranate مع لقطة من التكيلا التي اخترتها وقم بتحية تاريخ الأغاف القصير ولكن اللذيذ.



سانجريتا جرين

بمساهمة فيكتور أند سبويلز

مكونات:

  • 3 قطع أناناس
  • 23 أوقية عصير أناناس
  • 8 سيقان الكزبرة
  • 8 أغصان نعناع (أوراق فقط ، بدون سيقان)
  • نصف فلفل سيرانو ، مصنف
  • .25 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • .5 أوقية شراب بسيط (جزء سكر ، جزء ماء)
  • الزجاج: أطلق عليه الرصاص

تحضير:

أضف جميع المكونات إلى الخلاط وهرسها. ضعيها في وعاء بغطاء وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين. قدميها في كوب مبرد مع جرعة من التكيلا.

سانجريتا رمان تقليدي

بمساهمة فيكتور أند سبويلز

مكونات:

  • 16 أوقية عصير رمان
  • 8 أوقية عصير برتقال طازج
  • 4 أوقية عصير ليمون طازج
  • .75 أوقية صلصة اليوكاتيكو هابانيرو الحارة
  • 3 أوقية شراب بسيط (جزء سكر ، جزء ماء)
  • الزجاج: أطلق عليه الرصاص

تحضير:

تُمزج جميع المكونات في وعاء سعة نصف جالون وتُترك في الثلاجة لمدة ساعتين. قدميها في كوب مبرد مع جرعة من التكيلا.

مؤلف خبير المزج المختلط ديل ديجروف الكوكتيل الأساسي و حرفة الكوكتيل . وهو أيضًا مستشار sr76beerworks.com.

فيديو متميز اقرأ أكثر