و 10 دروس تعلمت على طول الطريق.

صورة:

مارك سي أندرسون

حاولت أنا وصديق قديم نصيبنا من مهام النبيذ معًا. كان هناك وقت استرجعنا فيه فيلم Sideways في وادي سانتا ينز بكاليفورنيا ، مطروحًا منه الإسراف في القمامة. كان هناك الأسبوع الذي اجتزنا فيه ريبيرا ورويدا مع مجموعة من مشتري النبيذ بدعوة من الحكومة الإسبانية. كان هناك فصل الربيع الذي تجولنا فيه من مومباي إلى ناشيك لاستكشاف صناعة النبيذ المزدهرة في شبه القارة الهندية ، بما في ذلك انهيار زواج هندي إلزامي.

لذلك عندما اقترح واحدة جديدة ، كنت آذانًا صاغية. الخطة: اتصل بمحترف النبيذ نفسه الذي ساعد في ترتيب رحلة ناشيك ، شاردول غوغال ، جامعة بوردو. يدير المبيعات للحائز على جائزة عقارات الساحل الأيسر في ولاية أوريغون. توصلنا إلى أنه ربما يمكن لمصنع النبيذ أن يستخدم المساعدة في حصاده.

إذا حدث ذلك ، فسنقوم بشيء لم نفعله من قبل. كانت فرصة رؤية وادي ويلاميت الذي يزداد الاحتفاء به بمثابة مكافأة. سيكون الأجر ضئيلًا ، ولكن سيكون هناك مكان ومأكل والكثير من العمل الإضافي وقليل من النفقات إلى جانب أحذية العمل المقاومة للماء.

لقد سجلت الوصول مع صانع النبيذ في Left Coast ، جو رايت. يبدو أن أولويته هي التأكيد على استعدادنا لأيام رطبة طويلة وفترات نوم قصيرة. قال لنا أنا فقط بحاجة إلى أجساد دافئة. لقد قمت بنقل التحديث. قال صديقي أوه ، يا رجل ، من هو أكثر جورماند من النخر. انسحب على الفور.

كنت لا أزال في المدرسة ، وبعد بضعة أسابيع ، كان أول يوم لي في مدرسة الحصاد في الفصل. هذه 10 دروس تعلمتها من الشهر التالي.

1. التوقعات غير مجدية

سيكون يوم عملنا الأول على وسادة السحق يومًا قصيرًا ، كما علمنا - توجيه أكثر من الجاذبية. ثم بدأت الجرارات في القدوم واستمرت في القدوم ، طوال الصباح ، من الساعة 7:45 صباحًا فصاعدًا ، وفي النهاية سقطت شيئًا مثل 48 صندوقًا من العنب. بحلول الوقت الذي انتهينا فيه من الجرف والوزن والفرز والضغط والتجريف والتنظيف والضخ والضغط والتنظيف مرة أخرى ، كان الوقت يقترب من منتصف الليل.

في اليوم التالي ، تم تجهيزنا لمسافة طويلة ولكننا كنا في المنزل في منتصف بعد الظهر. لقد توصلت أنا وزملائي المتدرب مايك دافي إلى اتفاق: تخطي التوقعات ونبذل طاقتنا في البقاء حاضرين وجاهزين لأي شيء.

أنت لا تخطط. قال لي غوغال أن تذهب حتى تنتهي. أضافت المخضرمة في الفريق ليزا فاهرنر أنك لا تعرف أبدًا كيف سيذهب موسم الحصاد.

ومع ذلك ، هناك شيء واحد يمكن الاعتماد عليه: شيء ما إرادة تخطئ ، لذا فإن الطريقة التي تستجيب بها هي الأكثر أهمية. بالنسبة لعام 2020 (ومن المحتمل جدًا المضي قدمًا في العديد من مناطق النبيذ) ، كان الشيء الكبير هو حرائق الغابات. عندما كنت أقود سيارتي شمالًا إلى الساحل الأيسر ، تم تأطيرها بما لا يقل عن أربعة حرائق مستعرة جعلت جودة الهواء المحلي هي الأسوأ في العالم. لم يتوانى رايت ، وبدلاً من ذلك وجه المزيد من حبات العنب إلى الخزانات المرتفعة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والتي تخمر بينوت نوير الأبيض. بدون الجلود ، لم يكتسب أسلوبه الرائد حول العنب المتقلب لونه الأحمر ولا أي تلوث محتمل للدخان. يعد إنتاج النبيذ الرائد في Left Coast بالفعل من أكثر الكتب مبيعًا على مستوى العالم ، فقد قفز إلى 11000 علبة تم إنتاجها في عام 2020 ، أكثر من إنتاج أي صانع نبيذ آخر.

2. نعم ، النبيذ هو العمل

بالنسبة لي ، بدا صخب الحصاد وكأنه سمة وليس عيبًا. بعد أيام قليلة ، توسل جسدي ليختلف. لم تغلق أصابعي كما اعتادوا. كان فخذي يتحولان إلى نقطة البولكا الأرجواني بعد أن تعلمت من الفريق الميداني كيفية رفع حاوية ماكرو 100 رطل من فخذي إلى مقطورة الجرارة المنتظرة. كانت يدي تتسرب من الدم تحت ضمادة وقفاز من اللاتكس بعد أن صدمته بالفولاذ الصلب لعصر النبيذ الذي كان يندفع لسحق 10 من 12 صندوقًا كبيرًا من بينوت نوير - حوالي 10000 رطل من العنب ، وزن أفريقي فيل الأدغال - من خلال الفتحة العلوية الصغيرة لمكبس النبيذ على مدار 45 دقيقة. بعد الأسبوع الأول ، سألت دافي عن الجزء الذي سيتجدد من جسده. أجابني عضلاتي.