يأتي هذا الغطاء الليلي المليء بالحيوية من San Francisco bar pro Duggan McDonnell ، ويجمع بين ثلاثة من المكونات التي لا توجد غالبًا معًا في نفس زجاج الكوكتيل: بوربون ، ميناء أسمر و amaro Averna الحلو والمر.

قد يُعرف Amari في المقام الأول بأنه شيء يمكن ارتشافه من كأس ودي بعد العشاء ، ولكن هناك عالم من الاحتمالات يأتي مع هذه الفئة. يتم تصنيعه عن طريق نقع مزيج من المكونات مثل الأعشاب وقشور الحمضيات والتوابل والجذور واللحاء ، ويمكن أن يأتي أمارو (أو المسكرات الإيطالية المرة) بأشكال مختلفة - مشرق ومرير ، مثل Campari أو Aperol ، أو عميق ، داكن ، وحلو ومر ، مثل Braulio أو Averna. في علبة كوكتيل Beatnik ، تشكل اللزوجة والعشبية اللطيفة في Averna أساسًا مثيرًا للفضول ، خاصةً عند إقرانها مع أسمر حلو وبندق. ميناء وأوقية بوربون.

يقول النادل جي إن تشان الحائز على جائزة ، والذي يشترك في ملكية وتشغيل بار الكوكتيل ، إن الكوكتيلات الحلوة والمرة هي دائمًا ما أذهب إليه. دبل دجاج من فضلك في حي لوار إيست سايد بمدينة نيويورك مع زميله النادل الرائع فاي تشين. [The Beatnik] هو كوكتيل روحاني إلى الأمام وهو حلوى قليلاً ؛ أنا شخصياً أحب ذلك مع سيجارتي بعد العشاء. عندما يتعلق الأمر باستخدام Averna في الكوكتيلات ، تقدم Chan بعض المؤشرات: تتمتع Averna برائحة لطيفة جدًا وترابية وعشبية ، [و] تتناسب تمامًا مع الحمضيات والتوت. هذا هو السبب في أن أسمر بورت هي واحدة من أفضل أصدقائها.

يدعو ماكدونيل إلى بوربون معين ، Hudson Whiskey's Bright Lights ، Big Bourbon ، في هذا المشروب. حتى إعادة إطلاقه في خريف عام 2020 ، كان يُعرف باسم Hudson Baby Bourbon ، لذلك إذا كان لديك بالفعل زجاجة من هذا الويسكي على عربة البار الخاصة بك ، فهذا بالضبط ما تريد استخدامه في هذا المشروب. إن ABV الضخم نسبيًا بنسبة 46 ٪ (وهذا دليل 92) يسمح له بالتمسك جيدًا بالمقاييس الكبيرة للمكونات الأخرى للمشروب ، كما أن ملاحظاته المكونة من الفانيليا والكراميل المملح تكمل نكهات Averna ونكهة ميناء أسمر.

حرك كل شيء واستمتع بالكوكتيل الرائع الخاص بك - لا يشمل ذلك البونجو والقبعات السوداء وجاك كيرواك بغلاف ورقي.

مكونات

• 1 1/2 أوقية أفيرنا أمارو
• 1 أوقية ميناء أسمر (مثل فيريرا)
• 1 اونصة هدسون برايت لايتس ، بيج بوربون
• مقبلات: عجلة برتقالية

خطوات

1. أضيفي جميع المكونات في كأس خلط مع الثلج وقلبي حتى تبرد جيدًا.

   
   
   

2. صفيها في كوب كوكتيل مبرد.

3. تُزين بعجلة برتقالية.