عندما يتعلق الأمر بـ Gin Martinis ، فإن معظم السقاة - والشاربون - يشتركون في حكم Outkast : الشيء الوحيد الأكثر برودة من البرودة هو البرودة الجليدية. يشبه إلى حد كبير شرب بيرة ضبابية متخلفة في سيارة ساخنة أو نبيذ مغطى بالفلين ، فمن التجديف تقريبًا اقتراح مارتيني يجب تقديمه بأي طريقة أخرى غير اللعينة بالقرب من الجليد.

ولكن في Cure في نيو أورلينز ، يعتقد المالك المشارك Neal Bodenheimer أن درجات حرارة القطب الشمالي ليست الطريقة الصحيحة لتناول مثل هذا المشروب الدقيق. وبدلاً من ذلك ، يعتقد أن مارتيني يجب أن يُقدَّم مبردًا قليلًا وقريبًا من درجة حرارة الغرفة.

دواء.

يقول بودنهايمر: لديك هذه الحقائق المقبولة في عالم الكوكتيلات ، والناس لا يسألون أنفسهم أبدًا عن السبب. عليك أحيانًا أن تقاوم ذلك وأن تسأل ، 'ما الذي أعتقد أنه سيصنع أفضل مشروب في الواقع؟'

مستوحى من المناقشات الجارية مع زملائه من السقاة حول تقديم درجة حرارة الغرفة مانهاتن وأصدقاء خبراء النبيذ حول كيفية تقدير أفضل للنبيذ المدعم (مثل الخمر) في الكوكتيلات ، اكتشف Bodenheimer أنه يفضل أن يكون Martini الخاص به استكشافًا أكثر دفئًا للأخذ والعطاء بين الخمر والجن ، وليس مجرد اندفاع من البرد القارس. جين.

نيل بودنهايمر ، أقصى اليمين.

المارتيني الذي ليس مخمورًا للغاية ، مثل الشخص الذي يحتوي على نبيذ مدعم ، لا ينبغي أن يكون شديد البرودة إذا كنت تريد حقًا تذوق كل الفروق الدقيقة في الكأس ، كما يقول. بالنسبة لأولئك المهتمين بالتلاعب والتذوق حقًا لكيفية لعب مكونات الكوكتيل ضد بعضها البعض ، فإن Martini بدرجة حرارة الغرفة هي تجربتك الكيميائية الجديدة الصالحة للشرب.

يقول Bodenheimer إن الشيء الرائع في Martinis هو أن لديك العديد من الخيارات الآن للنبيذ المدعم والمحاليل الفريدة التي يمكنك اللعب بها ، وتجميع نباتات مختلفة ورؤية ما تحصل عليه. هناك بعض الأزواج الإبداعية حقًا.

في حين تميل شركة Bodenheimer لشراء مارتيني إلى تقسيم 50/50 من فورد الجن و Yzaguirre الفيرموث الجاف مع رشه من الماء المبرد واثنين من شرطات من Regan's Orange Bitters رقم 6 ، هناك ثلاثة اختلافات أخرى في درجة حرارة الغرفة التي وجدها مارتيني هادئًا ، آه ، بارد.