ربما مرت فترة من الوقت منذ أن رأيت Appletini في القائمة في البار المفضل لديك ، ولكن كان هناك وقت كانت فيه ظاهرة اللون النيون تهيمن على ثقافة الكوكتيل. سواء كان حلوًا أو حامضًا مع ركلة خفية وبشرة الكريبتونيت السائل ، فقد حقق Apple Martini نجاحًا ساحقًا منذ لحظة ظهوره على الساحة منذ أكثر من عقدين.

بدأ كل شيء في الرابع من تموز (يوليو) في أحد مطاعم ويست هوليود يسمى Lola’s ، عندما اتصل بالمالك Loren Lola Dunsworth من قبل ممثل من ماركة الفودكا الوليدة آنذاك Ketel One مع فكرة عمل توقيع مارتيني .

لاحظ دونسورث وجود زجاجة شنابس تفاح وحيدة على الشريط الخلفي وطلب من النادل آدم كارستون أن يرى ما إذا كان بإمكانه أن يجلد شيئًا باستخدام الاثنين. لقد قام بدمج أجزاء متساوية من DeKuyper Pucker sour apple schnapps المقلد وفودكا Ketel One وإضافة مزيج من الحلو والحامض المصنوع منزليًا ، وعلى هذا النحو ، ولدت أسطورة.

كان الكوكتيل ناجحًا للغاية لدرجة أنه كان لا بد من إزالته من القائمة. كان من السهل شربها لأنك لم تتذوق الكحول حقًا ، كما يقول Dunsworth. كان الناس يسيئون إليهن. فكرت ، دعونا نخلعه لفترة من الوقت. ولكن كانت هناك ضجة كبيرة لدرجة أننا سرعان ما انتهى بنا الأمر إلى إعادتها.

في غضون ستة أشهر ، انتشرت كلمة الكوكتيل في جميع أنحاء البلاد ، وسرعان ما كان كل بار ومطعم يستحق قائمة مارتيني الخاصة به يتباهى بنسخته الخاصة من الطهو الأخضر. لكن أيا منهم لم يقف في وجه أبليتيني الأصلي.

يقول Dunsworth ، إن أحد الاختلافات هو أن Lola's كانت تزين مشروبها بشرائح تفاح Granny Smith ، والتي نقعها في البار في ماء الليمون والثلج للحفاظ على نضارتها. كان الناس يقولون لي ، 'يا إلهي ، مذاقها أفضل بكثير هنا.'

سار أبليتيني بفخر في أواخر التسعينيات وبداية بداياته كرمز للبراءة وأمريكا قبل 11 سبتمبر. جزء من المتعة وجزء من الشعور بالذنب ، كان دائمًا مشروب الشخص السعيد أكثر من مشروب الطفل الرائع. هذا ما شخصية زاك براف أمر على الدعك ونخب الاختيار خلال اجتماع مارك زوكربيرج وشون باركر في الشبكة الاجتماعية . كان Appletini ، بكل التعاريف ، كلاسيكيًا حديثًا معترفًا به عالميًا.

لا تفهموني بشكل خاطئ ، فإن حركة الكوكتيل الحرفية رائعة ، كما يقول دونسوورث. لكن العديد من المشروبات نوعًا ما تطير ليلًا. قلة قليلة منهم تلتصق لأنها معقدة للغاية وتحتوي على الكثير من المكونات. الكلاسيكيات الحقيقية ، مثل مانهاتن ، بسيطة وسهلة الصنع. لديهم قوة البقاء.

في عام 2013 ، بعد 17 عامًا من الساعات المرحة وأغطية القضبان اللاصقة ، أغلق Lola's أبوابه للمرة الأخيرة. لكن الكوكتيل المميز الخاص به يستمر ، وإن كان في شكل أكثر حداثة. كان السقاة يعيدون صنع الكوكتيل باستخدام كل شيء من عصير التفاح الطازج من Granny Smith إلى مشروبات التفاح عالية الجودة إلى عصير تفاح منقوع في الشاي .

لقد توصلنا إلى نسختنا المحدثة من الكلاسيكية التي تحل محل Calvados وعصير تفاح Granny Smith الطازج لشراب التفاح. يسلط القليل من عصير الليمون والشراب البسيط الضوء على النكهة الخضراء التي ساعدت في نشر المشروب.

مكونات

• 1 1/4 أوقية فودكا
• 1 أونصة كالفادوس
• 1 1/4 أوقية عصير تفاح جراني سميث
• 1/4 اوقية عصير ليمون معصور طازج
• 1/4 اونصة شراب بسيط
• مقبلات: كرز براندي
• مقبلات: شرائح تفاح جراني سميث

خطوات

1. يُضاف الثلج المسحوق في كأس كوكتيل ويُترك جانباً ليبرد.

2. أضف الفودكا وكالفادوس وعصير التفاح وعصير الليمون والشراب البسيط في شاكر مع الثلج ورجها حتى تبرد جيدًا.

3. تخلص من الثلج من كأس الكوكتيل وقم بتصفية الخليط مرتين في الزجاج.

4. يُزين بقطع الكرز المشوي على أسياخ و 3 شرائح تفاح من جراني سميث.