صورة:

كتاب التشغيل الرقمي

داني كوهنر ، مدير الحانة في ماديسون أون بارك في سان دييغو ، يأخذ قالب كوكتيل Tiki الكلاسيكي ويجرعات المشروب مع المنفذ. والنتيجة هي مشروب غني وهادئ ولكنه مشرق مع القليل من النفايات.

يقول كوهنر إن المكون المفضل لدي الآن هو أي شيء معاد تدويره أو معاد تدويره ، أي شيء يقلل من النفايات وتأثيرنا على البيئة. لذلك نحن نستخدم بذور الأفوكادو التي عادة ما يتم التخلص منها من مطبخنا لصنع مهارة من حفرة الأفوكادو. كما نستخدم قشر الليمون أو قشرته من العصر كجزء من التزيين لإيواء طفو الروم.

يذهب اثنان من الروم الجامايكي المختلفين إلى المشروب ، بالإضافة إلى ثلث للزينة المشتعلة. ينضم إليهم صب من ميناء أسمر ، مضيفًا ملاحظاته الغنية والجوزية ، والتي تم تمييزها من قبل المنظمة المذكورة أعلاه المصنوعة من أكثر المصادر غرابة. تضيف اندفاعة من الأفسنتين (بالإضافة إلى خمسة من أنجوستورا) عنصرًا آخر غير عادي قبل أن يعود المشروب بقوة إلى العالم المداري مع عصائر الليمون والأناناس.

تضيف الزينة المشتعلة من الروم المفرط والكرز الماراشينو في قشر الليمون المستنفد لمسة نهائية.