على طول الطريق

2023 | كوكتيل وصفات أخرى
تم النشر في 4/5/21 كوكتيل على طول الطريق

صورة:

مطبخ تريبيكا



توم جارفين ، مدير المشروبات في مطبخ تريبيكا ، أصف هذا الكوكتيل بأنه أحد مشروبات غرينادين المفضلة التي صنعتها على الإطلاق.



من المعجبين بمحلّي الكوكتيل بالفواكه ، يجد غارفين أنه مثقل بالمفاهيم الخاطئة. بدلاً من شراب الرمان الغني والمحسن ، يعتقد الناس أن الرمان هو عصير بقايا في قاع جرة الكرز ، كما يقول. في حين أن الشراب حلو بشكل لا يمكن إنكاره ، فإن معظم العصائر والعصائر التي نستخدمها في الكوكتيلات طوال الوقت ، كما يقول. تتمثل مهمتنا كسقاة في العثور على الكمية المناسبة من الحموضة لموازنة المشروب ، سواء كان مع الحمضيات أو حمض بديل.

مشروب Garvin ، باستخدام مزيج من عصير الليمون وهريس فاكهة العاطفة ، يوفر بالتأكيد هذا التوازن. يقول إنه عبارة عن لعبة كلاسيكية منسية تسمى Harry’s Pick Me Up ، مع شعور أكثر بقليل من المناطق الاستوائية. الوصفة التي قدمت إلهامه ظهرت في كتاب الكوكتيل لعام 1927 بارفليز وكوكتيلات بواسطة Harry McElhone ويدعو إلى رج الرمان والبراندي وعصير الليمون معًا ، ثم وضع الشمبانيا على رأسه.



من الضروري استخدام غرينادين محلي الصنع في المشروب ، وتختلف وصفة Garvin عن النسخة الأكثر استخدامًا في بساطتها ، مع حذف ماء زهرة البرتقال. يقول إنني تقليدي جدًا. إن صنع شيء كلاسيكي جيدًا أكثر أهمية من إضافة مجموعة من النكهات المختلفة لتعكير شيء لذيذ بالفعل.

كيف ولماذا تستخدم غرينادين في مشروباتك