الكوكتيل الإيطالي المر المكون من ثلاثة مكونات والمعروف باسم نيجروني أصبح كلاسيكيًا ، جالسًا جنبًا إلى جنب مع مارتيني و مانهاتن في آلهة الكوكتيلات المحببة والممتلئة في كثير من الأحيان.
انها يقال أنه تم اختراعه في عام 1919 بواسطة الكونت كاميلو نيغروني في كافيه كاسوني في فلورنسا بإيطاليا ، بعد أن طلب الكونت شيئًا أقوى قليلاً من ذائع الصيت آنذاك أمريكي كوكتيل - مزيج من الخمر الحلو ، كامباري وماء الصودا - وتم إعطاؤهم مشروبًا فيه محل الجن محل الصودا.
لقد تراجعت شعبيتها لبعض الوقت ، لكنها شهدت في السنوات الأخيرة انتعاشًا ، وأصبحت وجهة مفضلة للذين يشربون على حد سواء الذين يحتضنون الكوكتيل الحلو والمر. إذا كنت من المعجبين ، فجرب هذه المقطوعات الشهية.
فيديو متميز
يستدعي التكرار الأكثر شيوعًا للكوكتيل الكلاسيكي الجن ، والكامباري ، والخمر الحلو في أجزاء متساوية ، على الرغم من أن بعض محترفي البار يفضلون جزء ونصف من الجن وبعضها يصل إلى جزأين. مهما كانت النسب التي تفضلها ، فهي لا تزال مشروبًا لذيذًا ، مزيجًا مثاليًا من الهشاشة والحلوة والمر.
على الرغم من أن اسمه يُترجم إلى Negroni الخاطئ ، إلا أن هذا الأسلوب الكلاسيكي لا يقل عن كونه متطورًا. يستبدل Sbagliato الجن بالنبيذ الإيطالي الفوار ، مما يجعله فاتح للشهية الفوار المثالي. توفر هذه الوصفة كميات لدفعة كبيرة ، ولكن يمكن تصغيرها إلى حصة واحدة إذا لم تكن تجهزها لمجموعة.
القالب القياسي للروح القاعدية والنبيذ العطري والمسكرات المرة يحمل في هذا الإصدار من Negroni ، باستثناء فاتح للشهية الفرنسية المر و Blanc vermouth يتم تقديمهما بدلاً من الفيرموث الحلو والكامباري الأحمر ، مما يجعل الكوكتيل أفتح في اللون. يمكن للمقبلات الفرنسية Suze أن تتذوق المواد الكاشطة من تلقاء نفسها ، لذا فإن التوازن بين نبيذ بلانك كامل القوام وحلو بلانك - على وجه التحديد - ضروري لتحقيق التوازن.
واحدة من أكثر المشروبات الروحية شعبية في عالم البار في الوقت الحالي هي mezcal ، وهي تتطابق تمامًا مع Campari والفيرموث الحلو في Negroni. يتناسب المظهر الترابي الغني والدخاني للميزكال وجهاً لوجه مع جرأة Campari لتعبير معقد ولذيذ عن Negroni.
استمر في 5 من 9 أدناه.
إن الانتعاش النهائي للاحترار ، هذه اللمسة من Negroni من مدينة نيويورك نادل محترف Pam Wiznitzer ينقع Campari بالقهوة قبل استخدامه في وصفة تقليدية إلى حد ما للشراب.
تم إنشاؤه بعد بضع سنوات فقط من الإصدار الأصلي ، أصبح هذا المنتج الريفي من Negroni كلاسيكيًا في حد ذاته. في كتابه عام 1927 Barflies and Cocktails ، ينسب هاري ماكلون الفضل إلى إرسكين جوين ، ناشر مجلة المغتربين في باريس بوليفارد ، مع المشروب. إنه مجرد تبديل الجن لصالح بوربون أو الجاودار ، وهو مفتاح بسيط يغير مظهر النكهة من هش ومرير إلى غني ودافئ.
حصل تطور Negroni هذا على مكان في Gary Regan كتاب عن الكوكتيل الكلاسيكي من خلال تبديل الويسكي الخشن من Ardbeg البالغ من العمر 10 سنوات بالجين المعتاد وإضافة رذاذ دقيق من ماء زهر البرتقال لموازنة الدخان من سكوتش Islay.
هذه الوصفة بواسطة كيفن ديدريش من سان فرانسيسكو كوكتيل باسيفيك هافن (PCH) يستخدم Campari المغسول بزيت جوز الهند و a الباندا الودية قد يكون هذا هو الأنسب لسقاة البار ذوي الخبرة في المنزل ، لكن الكوكتيل الناتج ، وهو نسخة ذات ميل استوائي من الكلاسيكيات ، يستحق بذل جهد إضافي.
استمر في 9 من 9 أدناه.
أحد أشهر الكوكتيلات في إيطاليا في أوائل القرن العشرين ، وسلف نيغروني ، هو أمريكانو. عندما يتم صنعه بشكل صحيح ، فهو أحد أكثر الكوكتيلات التي لا تنسى والتي ستجربها على الإطلاق ، كما أنه من السهل جدًا صنعه ، وهو مزيج سهل من Campari ، والفاكهة الحلوة والمياه الغازية. قم بتبريد الصخور أو الزجاج عالي الجودة ، وتأكد من أن مياه الصودا عالية الجودة لديك باردة مثلجة ، وقم بقياسها بشكل صحيح وزينها بلفائف برتقالية أو نصف عجلة.