السلاح السري لصنع شراب الكوكتيل الممتع والنقع.

بدء صخب جانبي لبيع الشراب المنقوع؟ هل تعمل على دفعات كبيرة من المشروبات الروحية المنكهة لقضاء العطلات؟ جهاز التدوير الغاطس هذا قوي بما يكفي لحمل كيس تلو الآخر من كل ما تنقعه في درجة الحرارة المناسبة.

الشقيق الأكبر لعائلة Anova ، يمكنه معالجة ما يصل إلى 26 جالونًا من الماء. يمكنك وضع الكثير من الأكياس محكمة الغلق بهذا النوع من الحجم. لقد تم تصميمه ليتم استخدامه باستمرار ، لذلك لا تقلق بشأن تبخره عليك عندما تصنع الدفعة العاشرة من الفودكا المشبعة بالزيتون. هذا جهاز دوران غمر تم إنشاؤه للمحترفين والذي يمكنك استخدامه في المنزل.

أبعاد: 13.8 × 3.5 × 2.4 بوصة | الاهلية: 26 جالون 100 لتر

الحكم النهائي

لا يمكنك أن تخطئ في أي من منتجات Anova ، لكن أموالنا موجودة على Breville Joule ( عرض في أمازون ). تمنحها القاعدة المغناطيسية والمظهر الأنيق والجذاب تلك الحافة. ولكن إذا كنت نادلًا محترفًا ، فثق بالخبير Alex Day وتفاخر في Breville + Polyscience HydroPro Plus ( عرض في أمازون ).

أسئلة وأجوبة

كيف يعمل سو فيد؟

Sous vide بالفرنسية يترجم إلى فراغ. بشكل أساسي ، تضع الطعام (أو السائل والتوابل ، والأعشاب ، والفاكهة ، وما إلى ذلك من أجل التسريب) في كيس وإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء - وبهذه الطريقة لن تطفو. ثم تضع الكيس في حمام مائي يتم التحكم في درجة حرارته وتتركه يطهى. يسمح لك بإحضار الطعام (أو التسريب) إلى درجة الحرارة المثالية.

في عالم الكوكتيل ، يمكن أن يكون الفيديو السوس مفيدًا بشكل كبير في استخلاص النكهات بطرق مستحيلة من خلال التقنيات التقليدية ، كما يقول داي. سواء كان ذلك شرابًا أو تسريبًا ، فإن استخدام جهاز الدوران الغاطس للتحكم الدقيق في الحرارة يمكن أن يفتح الباب أمام نكهات جديدة مذهلة ، ويسرع الإعداد ، ويسمح لمكوناتك أن تكون أكثر اتساقًا. على سبيل المثال ، بدلاً من مجرد رمي رقائق جوز الهند في زجاجة بوربون وتركها لأسابيع ، يضع Day المزيج في كيس محكم الغلق بالفراغ ويوزعه على 145 ° F لمدة ساعتين. تنعم الدهون ، ويستخلص كحول البوربون نكهته. بعد السماح للخليط المعبأ بالكامل بالبقاء طوال الليل في الفريزر ثم تصفيته جيدًا من خلال مرشح القهوة ، تكون النتيجة نقيعًا لذيذًا بشكل خيالي.

ما هي أفضل طريقة لتنظيف فيديو سوس؟

على الرغم من أن دائرتك الغاطسة تلامس الماء في الغالب ، إلا أن المعادن يمكن أن تتراكم في الخارج ، لذا فإنك تحتاج إلى تنظيفها بين الحين والآخر. إذا كان لديك مقطع فيديو محكم لا يمكن تفكيكه ، مثل جول ، ضع الجهاز في وعاء به أجزاء متساوية من الخل الأبيض المقطر والماء واضبط الجول على 140 ° F. عندما تصل إلى درجة الحرارة هذه ، يتم ذلك. إذا كان بإمكانك فصل الفيديو ، فاستخدم نفس طريقة الاستحمام بالخل والماء. عندما يتم الانتهاء من ذلك ويبرد ، قم بفك شريط الفيديو السوس وفرك الأجزاء الفردية بالماء والخل أو الصابون والماء.

هل أحتاج إلى شراء جهاز تفريغ هواء منفصل؟

لا ، يمكنك استخدام الأكياس عالية الجودة من نوع ziplock الخالية من مادة BPA والديوكسين. فقط تأكد من إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء. يمكنك أيضًا استخدام برطمانات زجاجية عند نقعها عبر سوس فيد. تأكد من ترك مساحة صغيرة للتنفس في الجزء العلوي حتى يتمدد الخليط ورفع الجرار إلى درجة الحرارة ببطء شديد حتى لا تنكسر من الصدمة.

عن ماذا تبحث

اتصال بلوتوث / واي فاي

هل تريد التحكم في الفيديو الخاص بك عبر تطبيق أم تفضل استخدام واجهة رقمية مباشرة على الجهاز؟ تحقق من قدرات الأداة.

القوة الكهربائية

كلما زادت القوة الكهربائية ، زادت قوة الآلة. بشكل عام ، يمكن لعشاق الفيديو في المنزل أن يتعاملوا جيدًا مع جهاز دوران غاطس بقدرة 750 وات.

الاهلية

كلما زاد عدد الماء الذي يمكن أن ينتشر فيه الفيديو ، زاد عدد أكياس الحقن التي يمكنك طهيها فيه. إذا كنت تريد طهي كميات كبيرة ، فتأكد من البحث عن سعة 10 جالون أو أكثر. إذا كنت تغمس فقط ، فسيكون بضع جالون على ما يرام.

لماذا تثق في أعمال البناء بـ 76 ريال؟

جوستين ستيرلنج هو كاتب خبير في إعداد وصفات المشروبات الروحية ومطور وصفات الكوكتيل. كانت تكتب عن عالم الشرب الواسع - من المشروبات الروحية الجديدة إلى اتجاهات الكوكتيل إلى النبيذ والبيرة - لأكثر من عقد. دائمًا ما يكون شريط منزلها مليئًا بمجموعة من المشروبات الروحية ، من المواد الغذائية الأساسية إلى الأشياء الغريبة تمامًا (بما في ذلك بعض الحقن من صنعها) ، ولديها آراء جادة حول المارتيني.

اقرأ التالي: أفضل آلات تفريغ الهواء لحقن Sous Vide

أفضل 9 آلات تفريغ الهواء لتسريب Sous Vide في عام 2022