قم بترقية لعبة التزيين الخاصة بك باستخدام هذه الشفرات المعتمدة من النادل.

يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات ؛ يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.

في حين أن سكين الشيف هو الطفل الذهبي لترسانة أدوات الشيف ، فإن سكين التقشير هو أفضل صديق للنادل. واحد حاد يجعل مهام الشريط السريع نسيمًا ، من نصف ليمونة أو تقشير بشرة برتقالية لتزيين قديم الطراز. تمامًا مثل الهزاز أو الوخز ، تعد سكين التقشير أداة أساسية وجاهزة لجلد زينةك في شكل بتمريرة حادة.

والأفضل من ذلك كله ، أن سكاكين التقشير هذه غالبًا ما تكون رخيصة الثمن ، لذلك لا داعي للقلق بشأن فقد أحدها في غسالة الأطباق أو كسر الشفرة. إذا كنت ترغب في إنفاق الأموال الإضافية ، فقد تم تصميم خيارات جيدة الصنع (وإن كانت باهظة الثمن) لتدوم مدى الحياة. بغض النظر عن ميزانيتك ، فقد طلبنا من السقاة المفضلين لدينا أن يجدوا لك أفضل سكاكين تقشير يمكنك الحصول عليها الآن.

الأفضل بشكل عام: Jackson Cannon Bar Knife

شراء على أمازون

يقول بول غونزاليس ، مشرف المشروبات في فنادق دلتا فيرجينيا بيتش بايفرونت سويتس . قد تكون هذه نقطة سعر أعلى قليلاً من العلامات التجارية الأرخص الأخرى ولكنها عالية الجودة وستستمر إلى الأبد وستظل حادة للغاية.

صُمم هذا الخط من السكاكين من R. النصل مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الكربون مع شفرة دقيقة ذات حواف يدوية تقاوم الأحماض الموجودة في الحمضيات. لاحظ الطرف المربع: استخدمه لاستخراج البذور من الفاكهة أو شق قشر الحمضيات. جميع المنتجات مصنوعة في الولايات المتحدة.

متعلق ب: أفضل مجموعات شريط

أفضل مجموعة: سكاكين التقشير Kuhn Rikon

شراء على أمازون

هنا في شركة J. Rieger & Co. نقضي الكثير من الوقت في المطبخ ، كما يقول أندرو أولسن ، مدير المشروبات في معمل التقطير الذي يشرف على برنامج الكوكتيل في كل من الحانات وغرفة التذوق. لذلك نحن نحب الشركة السويسرية Kuhn Rikon ، لعدة أسباب منها أنها غير مكلفة وقوية بشكل لا يصدق. يتم تشغيل المقبض البلاستيكي والشفرة الرفيعة بسعر مناسب جدًا ، وهو مثالي لقطع الحمضيات ، وإعداد الزينة ، وإتقان التقلبات المشذبة.

تتضمن هذه المجموعة ثلاثة سكاكين تقشير مستقيمة مع أغلفة أمان مطابقة. ضع في اعتبارك أن هذا السكين متعدد الأغراض: استخدمه لقطع الزينة ، أو بالنسبة للمضيف ، فإن الشفرة اليابانية فائقة الحدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ تعمل أيضًا على عدد كبير من الخضار أو الجبن أو الوجبات الخفيفة الأخرى. متوفرة بألوان قوس قزح ، اختر هذه السكاكين إذا كانت الجمالية مهمة.

الأكثر تميزًا: سكين الشيف الكيوي

شراء على أمازون شراء على Sears.com

سكينة طاهي كيوي هي المفضلة لدي من حيث القدرة على تحمل التكاليف ، كما صرح دين هيرست ، مدير المشروبات في تامبا مجموعة مطاعم داتز . قد تفقد حوافها أسرع قليلاً من السكاكين باهظة الثمن ، لكن من السهل حقًا شحذها. أوصي بشراء اثنين أو ثلاثة حتى يكون لديك دائمًا شفرة جديدة جاهزة.

أنتوني إسكالانتي ، مدير البار في قصر ريجلي في فينيكس ، تصل أيضًا إلى سكين كيوي. قد يبدو هذا سخيفًا بعض الشيء ، لكن أحد السكاكين المفضلة لدي على الإطلاق في حقيبتي هو بسهولة أقل تكلفة وأكثرها شيوعًا. إنه ساطور نصل من الكيوي: في كل مرة أستخدمه خلف العارضة لتشكيل مقبلات أو قطع فاكهة صغيرة ، يصبح على الفور بداية محادثة بين الضيوف. كما أن لديها شفرة رفيعة جدًا يمكن شحذها بحيث تكون حادة تمامًا للتقطيع والتفاصيل المعقدة.

متعلق ب: أفضل نظارات طلقة

الأفضل للعمل التحضيري: سكين إيكورا بارندر من Cocktail Kingdom

بإذن من كوكتيل المملكة

'data-caption =' 'data-expand =' 300 'id =' mntl-sc-block-image_2-0-15 'data-tracking-container =' true '/>

بإذن من كوكتيل المملكة

'فيما يتعلق بالسكاكين ، بشكل عام ، أحب العمل بسكين بار Ikura من Cocktail Kingdom ، كما يصف جوش باتيستا ، مدير المشروبات في مدينة نيويورك مونرايز إيزاكايا . إنه سكين 7 بوصات على الطراز الياباني يسمح لي بالقيام بكل ما عندي من تحضير للبار (وأعمال المطبخ أيضًا!) ، وليس فقط أعمال التزيين. وهي مصممة لمثل هذا: استعانت شركة Cocktail Kingdom بالنادل المحترف آرون بولسكي للمساعدة في صناعة سكين النادل هذا.

تتميز الشفرة بحافة 50/50 مصنوعة من الفولاذ المطروق متصلة بمقبض الجوز الأسود الأنيق. لاحظ أن هذه الشفرة لا تحتاج إلى غسلها يدويًا بين الاستخدام. هذا السكين أطول من معظم سكاكين القضبان - وهذا يعني أنه يصدر بيانًا جادًا في البار ، لكنه لا يخزن بشكل مضغوط مثل سكاكين البار الأخرى.

أفضل أنواع السيراميك: سكين التقشير الخزفي من كيوسيرا

أنا أفضل سكين تقشير السيراميك بالتأكيد! تقول إلين تالبوت ، النادل الرئيسي في صالة فابل في ناشفيل. ما الفرق بين سكين الفولاذ المقاوم للصدأ والسيراميك؟ ليس السيراميك مثل الكوب - إنه مصنوع من أكسيد الزركونيوم. هذا النوع من السيراميك أقوى بكثير من الفولاذ ، بالإضافة إلى أنه لن يصدأ أو يمتص أي روائح غير تقليدية. تظل هذه السكين حادة أيضًا لمدة أطول من سكين الفولاذ المقاوم للصدأ أو الفولاذ الكربوني العادي ، على الرغم من ملاحظة أنه بمجرد أن يصبح غير حاد ، يصعب شحذه في المنزل.

هذا سكين سيراميك ممتاز للمبتدئين ، خفيف الوزن وسهل التنظيف بشفرة تقشير 3 بوصات. إنهم يهتمون قليلاً عند التنظيف ، لكنهم بالتأكيد يظلون حادًا دون شحذ منتظم ، وتتوفر في مجموعة متنوعة من الألوان التي يمكن أن تتطابق مع موضوع البار ، كما يقول تالبوت.

متعلق ب: أفضل الهدايا للسقاة

أفضل سكاكين يابانية: Kikuichi Paring Molybdenum Stainless 3.2 'Knife

بإذن من Wayfair

جافين هيومز ، مدير المأكولات والمشروبات في بار ومطبخ سكراتش في لوس أنجلوس ، تفضل السكاكين الصغيرة اليابانية لعملي الصغير بالسكاكين. على وجه التحديد ، أستخدم حاليًا سكين التقشير Kikuichi Warikomi. إنه سكين جميل مصنوع من الفولاذ الكربوني العالي ويحمل حافته مثل البطل. إنها تتطلب القليل من الصيانة ، لكنها تستحق العناء بشكل استثنائي في ذهني. (تتطلب السكين غسل اليدين للحفاظ على الشفرة المقاومة للصدأ).

إذا كنت تتطلع إلى إنفاق المزيد على سكين تدوم طويلاً ، فثق في Kikuichi. يبلغ عمر العلامة التجارية أكثر من 700 عام ، وتشتهر بصنع سيوف الساموراي والسكاكين اليابانية التقليدية على طراز سيوف الساموراي. كل سكينة تقشير لا تزال تُصنع في اليابان. تتميز هذه الشفرة بشفرة مختومة مقاس 3 بوصات بمقبض بلاستيكي وراتنج. لاحظ الأقحوان على النصل: إنه رمز للإمبراطور.

الأكثر تحملاً: سكين التقشير Mercer Culinary Renaissance

تشيلسي نابر ، مدير البار في يوجين في شيكاغو ، سيقترح سكين التقشير المزوَّد في عصر النهضة من Mercer. لقد استخدمت Mercer في مدرسة الطهي وكنت دائمًا أحب سكاكينهم ، طالما كنت تعتني بها وتشحذها.

مع مقبض ثلاثي البرشام ، مصمم هندسيًا ، يقطع سكين التقشير الحمضيات وأي فاكهة بسهولة ، يواصل Napper. الطول يجعلها متعددة الاستخدامات بما يكفي لاستخدام العديد من الزخارف. تسمح لك المسند القصير بشحذ الشفرة - فهي مصنوعة من فولاذ ألماني عالي الكربون ومقاوم للبقع - بسهولة. تم الانتهاء من الشفرة لمقاومة الصدأ والتآكل وتغير اللون المتراكم بمرور الوقت. يناسب المقبض ذو البرشام الثلاثي يدك بشكل مريح للقطع الممتد.

متعلق ب: أفضل هزازات الكوكتيل

أفضل تفاخر: Kikuichi GYUTO Molybdenum Stainless Knife

إنه ليس سكين تقشير في حد ذاته ، كما يوضح بيت ستانتون ، النادل الرئيسي في الى الورد في The Langham ، ولكن سكين البار الوحيد الذي استخدمته منذ أكثر من عقد هو Kikuichi Molybdenum مقاس 7 بوصات Gyuto ، أو سكين الشيف. إنه السكين الأكثر تعددًا للاستخدامات خلف القضيب ، من قشور الحلاقة الرقيقة إلى قشر الأناناس القاسي. يمكن أن يؤدي تقطيع الحمضيات يوميًا إلى التغلب على السكاكين الرخيصة في وقت قصير. لذلك اختار هذا السكين الثمين ، المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ الموليبدينوم عالي الجودة.

Kikuichi Molybdenum Gyuto هو سكين متوازن تمامًا. إنه متين للغاية وسهل الشحذ. على الرغم من أن Kikuichi Gyuto أغلى سعرًا من سكين البار الرخيص ، فقد استمر في كل خدمة لمدة 10 سنوات تقريبًا عبر ستة قضبان وسيعمل بسهولة بشكل مثالي لمدة 10 سنوات أخرى على الأقل. هذه السكين معبأة في صندوق هدايا مع تعليمات شحذ وعناية كاملة.

الأفضل للسفر: سكين قابل للطي Opinel No.8

يجب أن تكون سكين البار الخاصة بي آمنة ، كما ينصح بيل بروكس ، مدير المشروبات في مدينة نيويورك شركة Torch & Crown تخمير . أقوم دائمًا برميها في حقيبتي ، أو أمسكها لفصل سريع أو عرض توضيحي لموظفيي. بهذا المنطق ، أستخدم الشفرة القابلة للطي Opinel No. 8. إنها حادة وتحافظ على الحافة ، بالإضافة إلى أنها قابلة للطي بحيث يمكن وضعها في الحقائب دون الحاجة إلى القلق بشأن الطعن أو وضع ثقب في حقيبتي. هل ذكرت أنها رخيصة؟ إذا فقدتها ، نسيت ذلك في مكان ما ، يمكنني استبدالها دون كسر عرق.

تأسست في عام 1890 كسكين للفلاحين للقيام بكل شيء ، ومنذ ذلك الحين أصبحت Opinel المعيار الذهبي لسكاكين الجيب: قابلة للنقل بما يكفي لرمي حقيبة ظهر بشفرة معتمدة من الطاهي مثالية للقطع والنحت. يوافق بروكس. إنه رائع كسكين جيب متعدد الأغراض.

لماذا تثق في أعمال البناء بـ 76 ريال؟

كيت Dingwall كاتبة أرواح وخبيرة في جمع الأواني الزجاجية. كانت تكتب عن عالم المشروبات الكحولية والمشروبات الروحية لمدة خمس سنوات ، بما في ذلك تغطية موضوع الأواني الزجاجية.