مرير ، حلو ومعقد ، أمارو هو أفضل صديق للنادل. أضف إلى ذلك حقيقة أنها المرافقة المثالية بعد الوجبة ، وهذا سبب إضافي في أن المشروبات الكحولية تشق طريقها إلى الأعمدة الخلفية للمطاعم وأوكار الشرب في جميع أنحاء البلاد.

على الرغم من أنه لا يوجد شيء جديد حول هذه الفئة (تعود أصولها إلى روما القديمة ، عندما كان الناس يشربون النبيذ بالأعشاب كجرعة تصالحية) ، إلا أن الروح اكتسبت زخمًا كبيرًا مؤخرًا لقوتها كمهضم ونطاقها المذهل من النكهات. شيئًا مثل Cynar ، المصنوع من الخرشوف ، سيكون مختلفًا تمامًا عن Amaro Nonino القائم على الجرابا والحمضيات ، كما يقول مايلز ماكواري ، مدير المشروبات في حارس في أتلانتا و بيت كيمبال في ديكاتور ، جا. في كوكتيل ، ينتج عن كل منها نتائج مختلفة تمامًا ، وهذا يجعل وظائفنا أكثر متعة.

الآن أكثر من أي وقت مضى ، يدرك عمال التقطير في جميع أنحاء أمريكا الإمكانات الكامنة وراء المشروبات الكحولية الإيطالية وخلقها عمليات التسليم الخاصة بهم ، مما أدى إلى إنتاج الزجاجات في كل مكان من سياتل وسان فرانسيسكو إلى تشارلستون وشيكاغو. بالطريقة التي تطورت بها التجارة العالمية ، أصبح بإمكاننا الحصول على أفضل المكونات في العالم ، مما يسمح بإنتاج أمارو الرائع في أي مكان ، كما يقول المؤسس المشارك لسانت أجريستس لويس كاتيزوني. هذه ثمانية تستحق المحاولة.

• أمارو سينباتراتسو (شيكاغو ، 35 دولارًا)

  sr76beerworks.com/ لورا سانت
  
  
  

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  
  
  

  بعد دراسة الهندسة المعمارية في فلورنسا ، أصبح بات ماغنر مفتونًا بتعقيد الأماري. من تلك النقطة فصاعدًا ، قدم هو وشريكته سينثيا تيغتماير رحلات متكررة إلى البلاد لتذوق العروض التي لا تعد ولا تحصى ، والتجارب التي قادتهم في النهاية إلى صنع تنوعهم الخاص ، أمارو سينباترازو. عشبية ونباتية ومتوازنة ، تشتمل غزلها على ما يقرب من 20 نوعًا من النباتات ، من العسل المحلي إلى نبات المريمية والنعناع والجرجير. إنه اكتشاف نادر بين الأماري. استمتع بها بشكل أنيق ، أو جنبًا إلى جنب مع البراندي أو الجن أو الويسكي - وكلها مرافق رائعة لهذه الشفرة الناعمة.

• بريكنريدج بيتر (40 دولارًا)

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  يقع هذا المصنع على ارتفاع 9600 قدم ، وهو واحد من أكبر وأعلى ارتفاع في ولاية كولورادو ، ويعمل به أكثر من 100 عامل و صنع أكثر من عشرة منتجات مختلفة (من الجن والفودكا إلى الروم والبراندي). تصادف أمارو الذكرى السنوية العاشرة لتأسيسها في عام 2020 - شيء واحد فقط للاحتفال به في أعقاب حفل الاستقبال الحائز على جوائز عالية ، بما في ذلك الفوز الذهبي المزدوج في مسابقة نيويورك العالمية للنبيذ والمشروبات الروحية . اعتبرها إشارة إجماعية كبيرة للتوازن الذي تحقق داخل هذه الزجاجة ، والذي يتضمن قشور الحمضيات الطبيعية المجففة والجذور والتوابل والأعشاب ، والتي يتغذى عليها الفريق بعد أول تساقط للثلوج ، أسفل الخط الخشبي مباشرة.

• هاي واير جنوب أمارو ليكيور (تشارلستون ، ساوث كارولينا ، 30 دولارًا)

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  اضطر الزوجان إلى جلب المشروبات الروحية عالية الجودة إلى ساوث كارولينا ، أسس فريق الزوج والزوجة سكوت بلاكويل وآن مارشال شركة تقطير الأسلاك العالية ، ينتج خطًا مركّزًا من المشروبات الروحية يتألف من شيء للجميع ، بما في ذلك Jimmy Red bourbon وجاودار New Southern Revival و Hat Trick نباتي. إدراك أن العديد من النباتات المحلية في الجنوب كانت نباتات مثالية لـ a المسكرات المرة ، شعر الزوجان بثقة كافية لاستكشاف عالم أمارو ، وهو مشروع أدى إلى زجاجة خفيفة في الجسم ولكنها جريئة في الشخصية. تُنسب هذه الخصائص إلى المكونات المحلية مثل yaupon Holly والشاي الأسود ، وكلاهما مصدره الفريق داخل كارولينا.

• Letterpress Amaro Amorino (سياتل ، 40 دولارًا)

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  لقد قضى ساعات لا حصر لها في متجر المشروبات الكحولية لجده في قلب روما التي ساعدت في إلهام Skip Tognetti لإنشاء تشكيلة من المشروبات الكحولية الإيطالية الممتازة ووضع نفس العناية في كل زجاجة ، بما في ذلك Amaro Amorino ، الذي سمي على اسم جد Tognetti ، أمورينو. متوسط ​​المرارة ، يقدم هذا الأمارو أساسًا قويًا من الحمضيات ، مصحوبًا بتوابل الخبز ، والفانيليا ونوتات الأزهار ، مع قشر البرتقال إشبيلية ، والبهارات ، وجوزة الطيب ، والبابونج ، وسارسبريلا ، من بين أمور أخرى. يُقصد منه أن يكون هضمًا أولاً وقبل كل شيء ، من الأفضل تقديم هذا الأمارو بمفرده ، كما هو الحال مع التلفيقات الأخرى على الطراز الإيطالي من ليبرريس ، بما في ذلك ليمونسيلو وأرانسيلو.

  استمر في 5 من 8 أدناه.

• فيلادلفيا تقطير فيجو أمارو (فيلادلفيا ، 32 دولارًا)

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  ولدت في عام 2005 كأول معمل تقطير حرفي في ولاية بنسلفانيا منذ الحظر ، وقد اكتسبت وجهة المشروبات الروحية هذه أتباعًا مخلصين لتعبيرات الجن والفودكا ، بما في ذلك Bay Seasoned vodka و Penn 1681 vodka و Bluecoat American Dry gin الحائز على جائزة. في الآونة الأخيرة ، تتضمن هذه المجموعة شيئًا أغمق قليلاً في لوح الألوان (وعلى الحنك): فيجو أمارو ، مزيج من النكهات مثل الخوخ المجفف وجوزة الطيب والقرفة التي تتوازن مع النغمات المريرة من جذور الجنطيانا ولحاء الكينا. الزجاجة حلوة ، حارة وزهرية ، صُنعت مع وضع مبتدئ أمارو في الاعتبار ، لكنها تحمل ما يكفي من التعقيد لجذب الأشخاص ذوي الخبرة في هذه الفئة.

• سانت أجريستس نيويورك أمارو (مدينة نيويورك ، 38 دولارًا)

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  تعرض لويس ومات كاتيزوني لأمارو في سن مبكرة ، عندما قام والدهما الإيطالي بدمجه في عشاء يوم الأحد وحمله مرة أخرى من الوطن الأم عند كل زيارة. بإلهام من كل الأشياء المريرة ، أطلق الأخوان مع شريكهم في العمل ، ستيفن دي أنجيلو ، محفظة تضم فاتح للشهية مُر وجاهز للشرب نيجروني وبالطبع أمارو. توقع مقدمًا نكهات القرفة والقرنفل والبهارات التي تؤدي إلى روائح أكثر برودة من النعناع والنعناع ، مع ما يكفي من المرارة للحفاظ على توازنها. اشربه بمفرده أو قم بإقرانه مع ويسكي الجاودار للحصول على لمسة معقدة على مانهاتن .

• سانت جورج جروس أمريكان (سان فرانسيسكو ، 30 دولارًا)

  sr76beerworks.com/ لورا سانت
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-19 '/>

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  تأسست شركة المشروبات الروحية هذه في عام 1982 على يد يورج روبف ، وهو مواطن من مدينة فرايبورغ بألمانيا ، والذي وقع في حب ثقافة الطعام والشراب الناشئة في منطقة الخليج وامتداد المواد الخام عالية الجودة - وهي موارد اعتاد عليها من تاريخ عائلته المقطر في الغابة السوداء. ما بدأ كمشروع متواضع لبراندي الفاكهة سرعان ما أدى إلى ولادة خط كامل من المشروبات الروحية الحائزة على جوائز ، بما في ذلك المفضلات مثل Green Chile vodka و Terroir gin و St. من بينها Bruto Americano ، وهو مشروب كحولي مليء بالمرارة من جذور الجنطيانا ، والحمضيات من برتقال إشبيلية المزروع في كاليفورنيا وخشب البلسم التنوب. في حين تعتبر عادة من الهضم ، جرب هذا مع الصودا لتناول فاتح للشهية ، جنبًا إلى جنب مع عينات من المكسرات والسلومي والزيتون.

• Tattersall Bitter Amaro (مينيابوليس ، 28 دولارًا)

  sr76beerworks.com/ لورا سانت
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-22 '/>

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  قد يكون أصدقاء الطفولة جون كريدلر ودان أوسكي قد بدآ في مسارات مهنية مختلفة - السقاية والتمويل ، على التوالي - لكن الولع المتبادل بعالم المشروبات الروحية جمعهما معًا لافتتاح معمل تقطير مينيابوليس حيث ينتجان أكثر من 30 منتجًا مختلفًا تتراوح من بوربون و البراندي إلى الفودكا والأكوافيت. لقد وضعوا قلوبهم على أمارو حتى قبل أن يطلقوا الشركة - الحماس الذي يكشف عن نفسه في رشفة واحدة من المسكرات ، مزيج من 25 نباتًا بما في ذلك الجريب فروت والجنطيانا والهيل والمريمية. اشربه بمفردك أو مع أي من المشروبات الروحية البنية للعلامة التجارية الأخرى ، وخاصة ويسكي الجاودار.