أفضل 7 كتب للسقاة في كل مرحلة

2023 | أساسيات البار والكوكتيل

قم بتغطية الأساسيات ورفع مستوى لعبة المشروبات الخاصة بك مع بعض من الأفضل في عالم الأعمال.

Céline Bossart تم النشر في 09/28/21
  • دبوس
  • شارك
  • بريد الالكتروني

يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات ؛ يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.

فن السقاة (أو العلم ، اعتمادًا على الطريقة التي تنظر بها) هو دورة لا تنتهي من التعلم والتنقيح والممارسة. ومما لا يثير الدهشة ، أن هناك كتابًا للسقاة في كل مرحلة من مراحل اللعبة ، سواء كانوا يعملون بشكل احترافي خلف العصا أو في السعي الدائم لتكثيف مهاراتهم في البار المنزلي. في حين أن أصول بعض المشروبات الروحية والكوكتيلات الكلاسيكية لم يتم توثيقها جيدًا دائمًا ، فلا يزال هناك وفرة من المواد الموجودة من جميع أنحاء تاريخ السقاة ، والتي كان الكثير منها بمثابة أساس لمشهد السقاة اليوم.



إذا نظرنا إلى كتاب مثل Jerry Thomas 'Bartenders Guide ، وهو أول كتاب كوكتيل منشور في البلاد وواحد من أكثر الكتب شهرة في التاريخ ، يمكننا أن نرى التجارة بأشكالها المبكرة مجمدة في الوقت المناسب (وبالتفصيل ، في الذي - التي). في هذا الكتاب ، يغوص توماس في فئات الكوكتيل الشائعة في تلك الحقبة (فكر في اللكمات ، والحموضة ، والتقلبات ، والرافعات) ويضع مبادئ صنعها بعبارات بسيطة نسبيًا. بالطبع ، تغيرت الأمور بين ذلك الحين والآن ، لكن هذا الكتاب سيكون دائمًا ضروريًا. شاهد كيف تغيرت الصناعة على مر السنين مع هذه الكتب السقاة التي لا غنى عنها ، القديمة والجديدة.



الأفضل بشكل عام: النقاط الخمس في السحر لخوان تاماريز

النقاط الخمس في السحر لخوان تاماريزبإذن من أمازون

'data-caption =' 'data-expand =' 300 'id =' mntl-sc-block-image_2-0-1 'data-tracking-container =' true '/> نادل

بإذن من أمازون



شراء على أمازون شراء على Abebooks.com

يقول بن والد ، رئيس البرمجة في الحانة ، إن الكثير من السقاة هو وجودك خلف الحانة مطعم يوكو في مدينة نيويورك. يشرح [تماريز] في كتابه كيف يمكن للتغيير في كيفية توجيه قدميك أو وضع كتفك أو حتى حركات يدك أن ينقل المعنى دون أن ينبس ببنت شفة. جزء فقط من عمل الساقي هو صنع الكوكتيلات - ويضيف أن الجزء الأكبر منه هو الأداء ، وفي نظر بعض الناس ، السحر.

في حين أن هذا ليس كتابًا مخصصًا للنادل ، في حد ذاته ، هناك الكثير لنتعلمه من الدراسة العميقة للمؤلف وتحليل العناصر النفسية والجسدية لخدمة ضيف في أي مكان.



الأفضل للمبتدئين: الكتاب المقدس للسادل من تأليف غاري ريجان

كتاب البار: عناصر تقنية الكوكتيلبإذن من هاربر كولينز

'data-caption =' 'data-expand =' 300 'id =' mntl-sc-block-image_2-0-6 'data-tracking-container =' true '/> Jerry Thomas Bartenders Guide 1862 إعادة طبع: كيفية خلط المشروبات ، أو Bon Vivant

بإذن من هاربر كولينز

شراء على أمازون شراء على Abebooks.com شراء على Barnesandnoble.com

إذا كنت تحب الكوكتيلات بأي شكل من الأشكال ، فمن المحتمل أنك سمعت اسم Gary Regan في مناسبات متعددة (أو على الأقل صادفت عمله في وقت ما). كان الراحل العظيم ريجان ، المعروف لمعظم الناس باسم جاز ، أحد أكثر الشخصيات غزارة في تاريخ المشروبات الحديث وهو نادل وكاتب أسطوري سيستمر عمله في إفادة الصناعة وعشاقها لسنوات قادمة.

هذا الكتاب المعين ، The Bartender's Bible ، هو نظرة شاملة لما يعنيه أن تكون نادلًا ، وسوف يرشدك خلال التفاصيل الجوهرية ، من معدات البار والتخزين إلى أساسيات فئات الروح الأساسية ، والخلاطات الشائعة الاستخدام ، وأكثر من ذلك ، مع أكثر من ألف وصفة كوكتيل.

الأفضل للمحترفين: The Bar Book لجيفري مورغنثالر ومارثا هولمبرغ

ميهانبإذن من أمازون

'data-caption =' 'data-expand =' 300 'id =' mntl-sc-block-image_2-0-11 'data-tracking-container =' true '/> اهتز إيم أب! كتيب عملي عن الشرب المهذب بقلم فرجينيا إليوت وفيل سترونج

بإذن من أمازون

شراء على أمازون شراء على Barnesandnoble.com شراء على Bookshop.org

أبيجيل جولو ، مدير الصناعة في دائرة نادل ، أقسم بواسطة دليل الأسطورة الحية جيفري مورجنثالر لعام 2014 ، كتاب البار: عناصر تقنية الكوكتيل للسقاة المبتدئين والمحاربين على حدٍ سواء. ينسى الأطفال هذه الأيام الأساسيات - أو أنهم لم يتعلموها أبدًا في المقام الأول ، كما تخبر شركة beerworks بقيمة 76 ريالًا سعوديًا. أحيانًا أنساهم أيضًا. أحتاج إلى تذكير بعدم محاولة إعادة اختراع العجلة عندما أعطاني Morgenthaler بالفعل مفاتيح السيارة.

Morgenthaler والمؤلف المشارك مارثا هولمبيرج تقنية تغطية وأفضل الممارسات لجميع أساسيات السقاة ، مثل التحريك ، والرج ، والعصير ، والتزيين ، والتخفيف ، وأكثر من ذلك. مثل Gullo ، ستجد هذا الكتاب كنقطة مرجعية خالدة في أي وقت في حياتك المهنية.

متعلق ب: أفضل كتب الكوكتيل

الأفضل للنادل الكلاسيكي: Jerry Thomas Bartenders Guide 1862 أعد طبعه بواسطة Jerry Thomas

الدستور الغذائي كوكتيل: الأساسيات. الصيغ. تطورات ديفون تاربي وديفيد كابلان ونيك فوشال وأليكس دايبإذن من أمازون

'data-caption =' 'data-expand =' 300 'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 'data-tracking-container =' true '/>

بإذن من أمازون

شراء على أمازون شراء على Abebooks.com شراء على Barnesandnoble.com

مرة أخرى ، إن الكتاب المقدس للنادل لجيري توماس عام 1862 هو كتاب المدرسة القديمة الجوهري حول صنع الكوكتيلات وتقديمها ، ويجب أن يكون مطلوبًا للقراءة لكل عشاق الصناعة والمهنيين. على الرغم من أن التقنية والإمدادات والمكونات قد تطورت بشكل كبير منذ القرن التاسع عشر ، فإن دليل Jerry Thomas Bartender's Guide هو الطريقة المثلى للتعرف على فئات الكوكتيل الأم بأشكالها الأولى - مثل أي نادل رائع سيخبرك بمعرفة الكلاسيكيات الخاصة بك هو المفتاح تمامًا.

الأفضل للنادل الحديث: Meehan’s Bartender Manual بواسطة Jim Meehan

شراء على أمازون شراء على Abebooks.com شراء على Barnesandnoble.com

يُعد دليل نادل الحانة جيم ميهان الحائز على جائزة بمثابة تفسير حديث متعمق ومفصل للغاية لـ 'دليل جيري توماس' Bartender’s '. مع هذا الكتاب ، ستحصل على نظرة حميمة على عالم السقاة من خلال عيون المحارب المخضرم الحقيقي (ومن خلال رؤى من زملاء ميهان السقاة الموقرين من جميع أنحاء العالم) تغطي موضوعات مثل إنتاج المشروبات الروحية ، وتطوير قائمة الطعام ، وتصميم بار رائع ، مبادئ الضيافة الرئيسية ، وبالطبع صنع المشروبات. يحتوي دليل Meehan's Bartender Manual على أكثر من 100 وصفة كوكتيل قديمة وجديدة ، مما يجعلها مثالية لوضع مهاراتك ومعرفتك المكتشفة حديثًا موضع التنفيذ.

متعلق ب: أفضل كتب الويسكي

الأفضل للاستضافة: Shake 'Em Up! كتيب عملي عن الشرب المهذب بقلم فرجينيا إليوت وفيل سترونج

بإذن من أمازون

'data-caption =' 'data-expand =' 300 'id =' mntl-sc-block-image_2-0-26 'data-tracking-container =' true '/>

بإذن من أمازون

شراء على أمازون شراء على Abebooks.com

نشرت الصحفية والمقيمة في مدينة نيويورك فيرجينيا إليوت كتيب كوكتيلها 'الجاف' (مع إيماءة وغمزة) قرب نهاية الحظر ، وخصصت المخطوطة لجيري توماس 'دليل بارندر والعديد من الحفلات التي لا تنسى ،' يقول الدكتور نيكولا نيس ، مؤسس البهاء والغرابة ، علامة تجارية مشروب كحولي مخصصة لتكريم النساء في الماضي والحاضر في عالم المشروبات.

في حين أنه يمكن تأريخ العديد من الأفكار والمثل المكتوبة من هذا العصر (نُشر الكتاب في عام 1930) ، إلا أن Shake 'Em Up! هي لمحة مبهجة عن ولادة حفل الكوكتيل ، ومشهد الشرب تحت الأرض الذي بدأ فيه ، والنظام الاجتماعي الجديد للاستضافة والترفيه المنزلي الذي استمر لعقود بعد ذلك ، وفقًا لنيس.

أفضل تفاخر: Cocktail Codex by Devon Tarby و David Kaplan و Nick Fauchald و Alex Day

بإذن من أمازون

'data-caption =' 'data-expand =' 300 'id =' mntl-sc-block-image_2-0-31 'data-tracking-container =' true '/>

بإذن من أمازون

شراء على أمازون شراء على Abebooks.com شراء على Bookshop.org

الموت وشركاه ، حانة كوكتيل حائزة على جوائز وتحولت إلى إمبراطورية ، تفكك ستة كوكتيلات رئيسية (Old-Fashioned و Martini و Daiquiri و Sidecar و Whiskey Highball و Flip) وتبسط ماكياج كل فئة من حيث التصميم والتقنية والميكانيكا - النظرية هنا هي أنه من خلال فهم أنماط الشراب الأساسية هذه من الداخل إلى الخارج ، يمكن لأي نادل أن يصنع بشكل بديهي رواياته الخاصة والوصفات الأصلية بسهولة.

تم تصميم Cocktail Codex ليتم استخدامه من قبل السقاة من جميع مستويات الخبرة ويتضمن عددًا لا يحصى من النصائح والحكايات طوال الوقت. وبفضل تصميمه المذهل ، فهو يقدم الهدية المثالية لأي محترف أو عشاق الكوكتيل.

الحكم النهائي

هناك عدد لا يحصى من كتب الكوكتيل ، ولكن القليل منها يركز بالليزر على تجارة السقاة أكثر من تلك التي اخترناها لهذه القائمة. ضمن هذه المجموعة الفرعية المعينة ، اخترنا كتب السقاة مكتوبة حصريًا و / أو موصى بها من قبل محترفي الصناعة المبدعين والموهوبين للغاية ، مما يجعل من الصعب اختيار واحدة على الأخرى من حيث العيار. نظرًا لأن كلًا من هذه الكتب الخاصة بالسقاة تنافس بعضها البعض على جميع المستويات ، فقد اخترنا الكتاب الوحيد الذي لا يتعلق بالسقاة - The Five Points in Magic للكاتب خوان تاماريز ( عرض في أمازون ) - كأفضل ما لدينا نظرًا لطبيعته المتنوعة والمرنة ، إلى جانب حقيقة أنه يعالج عنصر الضيافة الذي غالبًا ما يتم تجاهله: الأداء.

ما الذي تبحث عنه في كتاب السقاة

براعه

إذا كنت تبدأ حقًا من الصفر وتبحث عن دورة تدريبية مكثفة في الأساسيات ، فستجد أنه لا يوجد نقص في الكتب لهذا الغرض فقط - ومع ذلك ، ربما يكون من الحكمة الاستثمار في كتاب يمكنك تطويره ، مثل مخطوطة كوكتيل Death & Co أو The Bar Book: Elements of Cocktail Technique. هذه الكتب شاملة بما يكفي للقفز إليها كمبتدئ ، ولكن كتبها خبراء جادون وستستمر في العمل كأدلة موثوق بها كلما أصبحت أكثر كفاءة وراء الشريط.

المؤلفون)

هناك الكثير من السقاة الموهوبين بشكل لا يصدق في الماضي والحاضر الذين كتبوا كتبًا حول هذا الموضوع ، لذلك إذا كنت ممزقًا بين خيارين مختلفين أو أكثر ، فابحث عن بعض تفاصيل الخلفية عن كل مؤلف لمعرفة أيهما يتحدث إليك أكثر من حيث المصطلحات من الأسلوب والصوت والخبرة. إذا اخترت كتاب كوكتيل بناءً على نهج المؤلف وشخصيته ، فمن المحتمل أنك ستتواصل أكثر مع الكتابة ، وهو أمر لا يمكن أن يكون شيئًا جيدًا إلا عند التعلم.

أسئلة وأجوبة

ما الذي يجعل كتاب نادل جيد؟

كتاب الساقي العظيم شامل ومكتوب جيدًا ومدروس ، وقبل كل شيء ، صاغه شخص يعرف أشياءهم. Bartending هي حرفة تتطلب التفاني الجاد والوقت من أجل أن تصبح محترفًا ، وبشكل عام ، لا يمكن كتابة الكتب الجيدة حول هذا الموضوع إلا من قبل أولئك الذين وضعوا وقتهم وراء الشريط (نحن نتحدث سنوات).

ما الفرق بين كتب الكوكتيل وكتب الساقي؟

عادةً ما تكون كتب الكوكتيل عبارة عن كتب وصفات ، والتي تحتوي أحيانًا على نصائح مفيدة ورؤى حول أفضل ممارسات السقاة. غالبًا ما تحتوي كتب السقاة على وصفات كوكتيل ولكنها تركز بشكل أكبر على خصوصيات وعموميات صنع وتقديم الكوكتيلات الرائعة في بيئة مهنية أو منزلية. يتم كتابة العديد من كتب الكوكتيل من قبل خبراء السقاة ، على الرغم من أنه يمكن كتابتها أيضًا من قبل خبراء لم يقضوا وقتًا طويلاً (أو أي وقت) خلف الحانة ، بينما تتطلب كتب السقاة معرفة وثيقة بالتجارة من أجل الكتابة بنجاح.

ما هي تكلفة نادل الكتب؟

يمكن أن تكلف كتب السقاة أي شيء من بضعة دولارات إلى المئات - على سبيل المثال ، يمكن أن تصبح النسخ الأصلية من دليل Jerry Thomas Bartender أو Shake 'Em Up باهظة الثمن. على الطرف الأعلى من طيف الجودة المادية ، ستوفر لك كتب مثل Meehan’s Bartender Manual و Cocktail Codex ما بين 30 إلى 40 دولارًا جديدًا. تعد النسخ المستخدمة من كتب الكوكتيل الحديثة ، بالطبع ، أكثر تكلفة من النسخ الجديدة ، لذا حاول السير في هذا الطريق إذا كنت تأمل في توفير بضعة دولارات على كتاب خارج النطاق السعري الخاص بك.

لماذا تثق في أعمال البناء بـ 76 ريال؟

سيلين بوسارت كاتبة قديمة في صناعة النبيذ والمشروبات الروحية جمعت مجموعة كبيرة من كتب الكوكتيل والسقاة التي كتبها أقرانها في الصناعة. كتبها المفضلة المتعلقة بالشريط هي كتب طاولة القهوة التي تستخدمها فعلا تريد أن تقرأ (Cocktail Codex هو مثال رئيسي).

اقرأ التالي: أفضل كتب النبيذ

استمر في 5 من 7 أدناه. أفضل 16 كتاب كوكتيل في عام 2022 ، وفقًا للخبراء