الاضطراب الذي يعاني منه الرقيق والحالم طيران يحتوي الكوكتيل على جميع دراماتيكية رحلة عبر المحيط الأطلسي. لكن لون الشراب الليلكي الشهير الآن - لون سماء الشفق - كان محجوبًا تقريبًا بوصفة بسيطة شبه مدمرة. أضف نزوات الموضة والتوزيع الواسع لنسخة غير صحيحة تمامًا من المشروب في الأيام الأولى من نهضة الكوكتيل الحديثة ، وكانت زهرة الكوكتيل هذه تقريبًا على الأرض. من أين أتت الطائرة ، وكيف كادت أن تحطم وتحترق ، وما الذي أنقذ اليوم؟ هذه ست حقائق يجب معرفتها.

1. اخترعها نادل ألماني

هوغو انسلين ، مهاجر ألماني ، عمل في مناصب الضيافة في عدد لا يحصى من الفنادق على الساحل الشرقي. خلال الفترة التي قضاها كنادل رئيسي في فندق Wallick بمدينة نيويورك ، كتب ما يزيد عن 400 وصفة عمل لكتاب شريط بعنوان وصفات للمشروبات المختلطة في عام 1916. لم يكن هذا هو الكتاب الذي ظهر فيه الطيران لأول مرة فحسب ، بل إنه كان أيضًا أحد الكتب الأمريكية الأخيرة عن الكوكتيلات المنشورة أثناء ديباجة الحظر. لسوء الحظ ، لم يعش Ensslin ليرى اليوم الذي كان يهز فيه النسخ القانونية للمشروب مرة أخرى - انتحر في عام 1928 ، قبل خمس سنوات من إلغاء قانون Volstead.

2. اسمها إشارة إلى تكنولوجيا الطيران

في أوائل القرن العشرين ، أطلق شقيقان مجنونان كومة من خشب التنوب المرصوف بالحصى نحو السماء ، مدعومًا بمحرك غازي. ونجحت تجربتهم. بعد أن طار هؤلاء الأخوان رايت المشهورون طائرة كيتي هوك لمدة 12 ثانية ناجحة في عام 1903 ، أصبح العالم مهووسًا بدفع البشر في الهواء. بحلول بداية الحرب العالمية الأولى عام 1914 ، كانت الطائرات آلات متطورة قادرة على القتال في السماء. عندما تم إنشاء كوكتيل الطيران في السنوات التالية ، لم نكن نحلم فقط بالتحليق في السحب ، بل كنا نفعل ذلك.

3. داس سافوي المكون الرئيسي له

استشار العديد من صانعي المشروبات العصريين نادل لندن الشهير هاري كرودوك كتاب كوكتيل سافوي للتعدين عن كنز مخمور. لكن السقاة هم بشر أيضًا. أدرج كرادوك الطيران في كتابه عام 1930 ، لكنه حذف كريم دي فيوليت ، وهو عنصر أساسي لكل من لونه ونكهته. إما أنه نسيها ، أو ربما لم يعجبه - في كلتا الحالتين ، وصفته تتطلب 1/3 جزء من عصير الليمون و 2/3 جزء من الجن و 2 شرطات ماراشينو. تقدم هذه الوصفة مشروبًا حامضًا بشكل خاص ، وبدون لونها المميز ، تضيع إشارة السماء عند غروب الشمس.

4. كريم البنفسج ، ذابل

كريم دي فيوليت هو مشروب كحولي (عادة) يعتمد على البراندي ويحصل على لونه من نقع البنفسج. بدأ إنتاجه في القرن التاسع عشر في أوروبا ، ولفترة من الوقت ، تم إنتاجه في الولايات المتحدة. ولكن نظرًا لأن المسكرات كانت بالفعل على الجانب الغامض بعد الحظر ، فقد اختفى وجودها في الولايات المتحدة تمامًا في منتصف القرن العشرين - أي حتى جاء إريك سيد. سيد هي مالكة المستورد في مينيابوليس هاوس ألبينز وكسب رزقه من الصيد وجلب جواهر الكحول الغامضة. بفضله ، تم استيراد أول كريم فيوليت متاح في الولايات المتحدة منذ عقود من النمسا إلى الولايات المتحدة في عام 2007 ، وفجأة ، يمكن إحياء الطيران في شكل Ensslin الأصلي.

5. لقد انتعش كريم البنفسج

بفضل استيراد البذور النمساوية روثمان آند وينتر فيوليت كريم ، المسكرات لم تعد البنفسج المتقلص لعالم الأرواح. اليوم ، مثل المنتجين الحقيقة المرة و جيفارد و الوقت يمضي و يجمع جولدن مون لي أرواح وغيرهم من المنتجين المغامرين يصنعون كريم البنفسج الخاص بهم أيضًا. اليوم ، يمكن للسقاة المحترفين والهواة على حدٍ سواء مزج عروض كريم دي فيوليت ومطابقتها مع أنماط الجن لتطوير أسلوبهم المفضل على الكوكتيل سريع الزوال.

6. وصفة بسيطة تترك مساحة صغيرة للخطأ

المكونات التي تحتاجها لصنع طيران هي الجن وكريم دي فيوليت ومسكرات مارشينو وعصير الليمون. قراءة سهلة؟ ولكن كما أظهرت إصدارات المشروب الخالية من البنفسج بعد الحظر ، فإن الحفاظ على توازن العناصر الحامضة والعشبية والحلوة أمر ضروري. لذلك ، بينما قد تكون مشهورًا بين أصدقائك لمهاراتك في صنع المشروبات الخالية من الجيجير أو يمكنك أن تصب عينيك نيجروني ، فإن الطيران ليس الشراب الذي يتم به ركل المركبة إلى الرصيف. قم بقياس مكونات هذا المكون بعناية لتجنب تناول جرعات زائدة من النكهات الشبيهة بالنكهات أو قوام الليمون الحامض.