حان الوقت لاكتشاف النبيذ المثلج.

يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات ؛ يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.

76 ريالاً بيروركس / لورا سانت

النبيذ المثلج هو الزجاج المثالي للمناسبات الخاصة. بفضل قوامه الممتلئ بالحيوية ودرجة لونه الذهبي السائل الغني ، يُعتقد أن نبيذ الحلوى متسامح للغاية ، على الرغم من احتوائه على نسبة منخفضة من الكحول مقارنة بمعظم أنواع النبيذ ، بحوالي 10٪ ABV.

يعد عصر العنب المجمد في تركيزات صغيرة ولكن حلوة تقنية يعود تاريخها إلى روما القديمة. وصفته ألمانيا بأنه طعام شهي محلي منذ أواخر القرن الثامن عشر ، وفي أمريكا الشمالية ، يبدو أن الأسلوب قد انتشر في السبعينيات ، وأثاره رجل ألماني في وادي أوكاناغان بكندا.

مرة واحدة فرصة للمزارعين لإنقاذ محاصيلهم بعد صقيع غير متوقع ، صنع النبيذ المثلج هو فن يحتضر. قلة من صانعي النبيذ يتركون العنب على الكرمة بعد الحصاد ، لأنه في هذه الأيام لم يعد من الممكن الاعتماد على هذا البرد المفاجئ.

في ألمانيا ، التي تعد الآن ثاني أكبر منتج للنبيذ المثلج في العالم بعد كندا ، ترك شتاء 2019 الدافئ حالة غير مسبوقة: فشل كل محصول باستثناء حصاد واحد. بسبب الاحتباس الحراري ، فإن فرصة حصاد عنب النبيذ المثلج عند درجة حرارة أقل من 7 درجات مئوية [حوالي 19 درجة فهرنهايت] قد تناقص بشكل كبير خلال السنوات العشر الماضية ، كما يقول إرنست بوشر ، المتحدث باسم معهد النبيذ الألماني .

وفقًا لـ Büscher ، فإن النبيذ الجليدي يتقادم بشكل جميل ويمكن الاحتفاظ به لعقود. وإذا استمر تغير المناخ في مساره ، فسيصبح نبيذ الجليد نادرًا للغاية أو حتى غير متوفر إذا لم يعد المنتجون قادرين على صنعه. من المعروف بالفعل أنها باهظة الثمن ، والأسعار آخذة في الارتفاع. لذلك ربما حان الوقت الآن للتخلص من زجاجة (أو نصف زجاجة ، حيث يتم بيع النبيذ المثلج بشكل شائع) قبل فوات الأوان.

دكتور لوسين ريسلينج