سواء كنت تسميها لغو أو كلب أبيض ، فإن الويسكي غير المأجور هو فئة روحية تستحق الاستكشاف. إنه ليس شيئًا جديدًا: لقد كان الأمريكيون يصنعون الكحول بدون أجر منذ ما قبل تأسيس هذا البلد. ولكن على عكس العديد من الآثار الاستعمارية الأخرى ، فقد طور الكحول الصافي والمنتج بشكل غير قانوني في كثير من الأحيان مكانة عبادة وفولكلور فريد من نوعه. ('الدوقات من هازارد' كان حول القمر ، بعد كل شيء.)

لحسن الحظ ، طعمها أيضًا جيد جدًا. تم استبدال المجازات السخيفة حول قطع الأشجار الخلفية وخمور المعى الروحي بأرواح جيدة الصنع من العلامات التجارية عالية الجودة التي تختار عرض نكهة المكونات الخام بدلاً من البلوط.

يقول ماكس واتمان ، مؤلف الكتاب ، إن الناس مندهشون من أن شيئًا ما خامًا هو مشروب رائع تمامًا مطاردة الكلب الأبيض: مغامرات للهواة الخارجين عن القانون في ضوء القمر . أعتقد أننا سنرى طفرة الكلاب البيضاء.

من السهل تذوق هذه الروح الواضحة لنفسك ، حيث يوجد اليوم عدد من مصانع التقطير التي تبيع الويسكي غير المأجور. هذه هي خمسة من مفضلات واتمان ، إلى جانب ملاحظات التذوق الخاصة به.

1. Buffalo Trace White Dog (17 دولارًا مقابل 375 مل)

sr76beerworks.com/ لورا سانت

يتكون الكلب الأبيض من Buffalo Trace من فاتورة الهريس رقم 1 ، والتي تصبح بعد تعتيق البرميل Eagle Rare ، و George T. Stagg ، وبالطبع Buffalo Trace Straight Bourbon. هناك كمية لطيفة جدًا من الذرة على الأنف ، ومذاق حلو في الحنك ويمكن شربها تمامًا حتى عند 125 درجة.

2. ويسكي باب الموت الأبيض (42 دولارًا)

sr76beerworks.com/ لورا سانت

هذا الويسكي مشرق ، حلو وناعم ، وهو كل ما تريده بروح القمح والشعير. حتى أن هناك نوتة طفيفة من الجريب فروت في النهاية. هذا الويسكي متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق وهو ممتاز للكوكتيلات ، خاصةً في حالة حامض و كولينز .

3. جورجيا مون (20 دولارًا)

sr76beerworks.com/ لورا سانت

مقطر في لويزفيل ، كنتاكي ، تأتي هذه الزجاجة الجديدة من 'لغو القمر' في جرة ماسون. من الواضح أن النكتة هي أهم شيء في الروح. ولكن لكي نطلق عليها اسم 'ويسكي الذرة' ، يجب إنتاج روح من 80٪ على الأقل من الحبوب ، وتأتي تلك النكهات في هذا المشروب ، وخاصة على الأنف.

4. Koval Rye (35 دولارًا)

sr76beerworks.com/ لورا سانت

أجد Koval Rye دقيقًا وحارًا بشكل ملحوظ ، وأقل خشونة بكثير من الكلاب البيضاء الأخرى التي تعتمد على الجاودار. تقوم Koval أيضًا بصنع أنواع الويسكي التي لم يبلغ عمرها من الدخن والشوفان والحنطة والقمح في دفعات صغيرة سعة 10 جالون من الحبوب العضوية.

5. Hudson New York Corn Whisky (65 دولارًا مقابل 375 مل)

sr76beerworks.com/ لورا سانت

يقترح ويسكي هدسون نيويورك الذرة الزيتية والحلو العناصر الأساسية للحبوب. إنها أيضًا الروح الأساسية لـ Baby Bourbon من Tuthilltown وتذوقها جنبًا إلى جنب مع بعضها البعض هو درس مثير للاهتمام حول النكهات من الحبوب وأيها من خشب البلوط.