فروهيتو

حار بما فيه الكفاية بالنسبة لك؟ مع درجات الحرارة المرتفعة في جميع أنحاء البلاد ، حان الوقت لسحب الخلاط وإصلاح الكوكتيلات الباردة. لمساعدتك على الاسترخاء بسرعة ، لدينا خبير في الخلطات الاستوائية جيف بيتشبوم بيري ، مؤلف خمسة كتب عن مشروبات تيكي ، والتاريخ والثقافة ، لمشاركة بعض أسراره في صنع التلفيقات المجمدة ، إلى جانب اثنتين من وصفاته الأصلية.

تمتزج مع الجودة

لصنع مشروب سلاش للبالغين مثل Piña Colada ، ستحتاج إلى الكثير من الثلج والمزج لفترة من الوقت. ولكن يمكنك أيضًا الخلط باستخدام كمية أقل من الثلج ونبضات لمدة كافية لتهوية السائل. يقول بيري ، ستحصل على رأس رغوي لطيف حقًا.

مسائل الجليد - الكثير

يقول بيري إن أسوأ خطيئة هي مجرد ملء الخلاط بالثلج بغض النظر عن كمية المكونات الأخرى الموجودة فيه. عمومًا ، أنت تريد ضعف كمية الثلج مثل أي شيء آخر.

شكل الثلج مهم جدًا أيضًا ، لأن المكعبات كبيرة الحجم ستقتل الخلاط. لذلك ، عند الخلط السريع ، استخدم الثلج المجروش الذي سيتفكك بسهولة. بالنسبة للكوكتيلات السميكة ، استخدم مكعبات صغيرة أو رقائق ، والتي تسحق في سلاش.

الطازجة هي الأفضل

تمامًا كما هو الحال عند هز كلاسيكي ، يجب تجنب المكونات المعلبة والمجمدة. يقول بيري ، في مشروب الخلاط السيئ ، ستصاب فقط بحرق المجمد. إنه يحب استخدام الأناناس الطازج - يمكنك حتى استبداله بالعصير - ولكن معظم الفاكهة ستنجح. ومع ذلك ، ابتعد عن التوت: البذور الصغيرة عالقة في أسنانك.

لا تتفاخر في الخلاط

ما لم تفتح بارًا ، فلا يجب أن تنفق ثروة على الخلاط ، كما يقول بيري ، الذي يستخدم نفس الآلة منذ 25 عامًا. إنه Osterizer العادي الذي يمكنك الحصول عليه في Target. بغض النظر عن الطراز الذي تمتلكه ، يجب عليك دائمًا تشغيله على أعلى سرعة عند تثبيت الكوكتيلات.

زينها بالذوق

بالتأكيد ، يمكنك استخدام قطعة من الفاكهة واردة في الوصفة السلاش كزينة: فهي تنسجم مع المشروب وتمنحك رائحة إضافية ، كما يقول بيري. ولكن لكي يكون أكثر إبداعًا ، فهو يحب قشرة الجير العائمة المشتعلة. اكشط اللب من عصير نصف ليمونة وأضف بعض الخبز المحمص. غمرها بخلاصة الليمون واشعل النار. فقط لا تنس أن يكون لديك مطفأة حريق في متناول يدك.