تميل روح الأغاف الأكثر شهرة في المكسيك إلى الحصول على دعم كبير في الولايات المتحدة حول سينكو دي مايو ، عندما الإقحوانات فجأة في الطلب الساخن. لكن التكيلا هي روح دقيقة تستحق الشرب على مدار السنة ، بشرط أن تعرف كيف تشربها بشكل صحيح ، بالطبع. Angel Bolivar ، رئيس نادل في صافي البيت في مدينة نيويورك ، يكسرها.

1. اشرب مثل السكان المحليين

في المكسيك ، تُحفظ التكيلا في الثلاجة ، لذا فهي مبردة تمامًا عند تقديمها وتتمتع دائمًا بأناقة ، حسب قول بوليفار.

انجيل بوليفار.

2. تخطي الملح والجير

عندما أشرب التكيلا ، أريد أن أكون قادرًا على تجربة الذوق الفعلي ، كما يقول. عادةً ما يمتد ملف نكهة التكيلا المهيمن إلى النكهات الشبيهة بالعسل من الأغاف المطبوخ ، والتي تتميز بالحمضيات الزنجية أو الفلفل. احتفظي بالليمون والملح لصنع المارجريتا ، الحمام أو غيرها من الكوكتيلات ، واحتساء التكيلا الأنيقة غير المزينة.

3. خذ وقتك

يقول بوليفار ، عند تقديمك لكوب أنيق من التكيلا ، اغتنم الفرصة لتذوق الجوهر الحقيقي لنبتة الأغاف. بمعنى آخر ، تذوقها واعرف النكهات التي تكتشفها. نقاط المكافأة لتجربة رحلة تكيلا. الرحلات الجوية طريقة رائعة للتثقيف الذاتي.

4. اعرف ما تشربه

هناك ثلاث فئات أساسية من التيكيلا - بلانكو وريبوسادو وأنيجو - وطرق مختلفة لتحقيق أقصى قدر من تجربة الشرب لكل منها. يقول بوليفار إنني دائمًا على دراية بنوع التكيلا الذي أشربه.

أبيض: عندما يشرب بلانكو ، أو الفضة ، فإن أوقية واحدة تُسكب بشكل أنيق للحصول على لقطة هي الحيلة بالنسبة لي ، كما يقول عن هذه الفئة ، التي عادة ما يكون عمرها ضئيلًا أو لا تقدم على الإطلاق. ومع ذلك ، أنا لست ضد بلانكو تكيلا جيدة مع الصودا والليمون ، فقط في حال كنت ترغب في شربها ببطء.

مريح: يتراوح عمر ريبوسادو ، أو تيكيلا المريحة ، في البراميل من شهرين إلى عام واحد. يقول ريبوسادوس إنه يحتوي على روائح مخفية من الفانيليا والكراميل والزبدة ، وفي كثير من الأحيان توجد لمسة من الحمضيات. ويضيف أنه يشرب الريبو تيكيلا بشكل أنيق ، ويفضل أن يكون في كأس شم. تشمل أفضل اختيارات بوليفار لريبوسادو تيكيلا نوبل هاوس و الخضوع ل و البذر الأزرق و الطبقة الزرقاء .

أرتوروغي

قديم: يمتد عمر البرميل هذا إلى أكثر من عام ، ويميل أسلوب التكيلا هذا إلى الحصول على نكهات قوية ، وغالبًا ما تكون طبقات على الكثير من الكراميل والتوفي والتوابل. يقول بوليفار إن شارب añejo يعتبر شاربًا ناضجًا. إنه يشبه añejo tequila بالسكوتش ويقترح تناوله بالمثل: بمكعب ثلج واحد أو رشة ماء ، أو مخلوطًا في قديم الطراز كوكتيل على الطريقة.

5. لا تسأل عن الدودة

لن تجد أبدًا دودة في زجاجة من التكيلا عالية الجودة ، لذلك لا تذهب إلى هناك.