فاتورة الهريس للبوربون بسيطة جدًا: يجب تقطيرها من 51 بالمائة على الأقل من الذرة ، على الرغم من أنها غالبًا ما تكون أعلى بكثير من 60 إلى 80 بالمائة. النسبة المتبقية عبارة عن خليط من الحبوب. بالنسبة الى هيفين هيل سفير العلامة التجارية الأمريكية للويسكي بيرني لوبيرز ، عادةً ما يشتمل الشعير على خمسة إلى 10 بالمائة فقط من فاتورة الهريس ، حيث يتم استخدامه في الغالب للمساعدة في عملية التخمير. هذا يترك الحبوب المنكهة ، والتي عادة ما تكون القمح أو الجاودار. في بوربون المخفوق ، مثل Maker’s Mark ، W.L. ويلر ولارسيني ، ترتفع نسبة القمح إلى حوالي 20 بالمائة.

ثم هناك بوربون عالي الجاودار ، حيث تبلغ نسبة الجاودار أيضًا حوالي 20 بالمائة ، مع بعض الاختلاف. هذا يعطي البوربون ركلة حارة لطيفة تكمل حلاوة الذرة ، دون زنج الفلفل الحقيقي. ويسكي الجاودار . هذه هي خمسة من أفضل أنواع البوربون عالية الجاودار المتوفرة اليوم.

1. Redemption High Rye (30 دولارًا)

sr76beerworks.com/ لورا سانت

من الواضح أن Redemption Rye ، وهو منتج غير مقطر اشترته شركة Deutsch Family Wine & Spirits في عام 2015 ، معروف بويسكي الجاودار. لكن العلامة التجارية لديها أيضًا بوربون عالي الجاودار ، مع فاتورة مهروسة من 60 في المائة من الذرة ، و 36 في المائة من الجاودار ، و 4 في المائة من الشعير - وهو بالفعل بوربون عالي الجاودار. إنه زهري بشكل لا يصدق وفواكه تقريبًا ، مع نكهات توابل خبز الجاودار الكلاسيكية التي تبرز حقًا ضد حلاوة الذرة. سيكون هذا البوربون بديلاً جيدًا في أي كوكتيل كلاسيكي من الجاودار. من المرجح أن يكون ذلك في الجانب الأصغر سنًا ، حيث تشير العلامة التجارية إلى أن عمر الويسكي لا يقل عن عام واحد في براميل البلوط الجديدة المتفحمة ، ولكن طعمها كان مثل شيء كان يجلس في براميل لفترة طويلة بما فيه الكفاية.

2. باسل هايدن (42 دولارًا)

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

هناك العديد من البوربون عالي الجاودار المنتسب لجيم بيم في هذه القائمة ، ويعتبر باسل هايدن أحد الأبرز. هذا بوربون سهل الارتشاف نسبيًا عند 80 برهانًا فقط ، ومحتوى الجاودار العالي (يُفترض أن يكون حوالي 30 في المائة ، على الرغم من أن العلامة التجارية لا تذكر على وجه التحديد مقدارها) يتألق. بمجرد إدراجه على أنه يبلغ من العمر ثماني سنوات ، تحول باسل هايدن إلى عدم بيان العمر قبل بضع سنوات. إنه ليس أعمق أو أعقد أنواع البوربون عالية الجاودار ، لكنه مشروب ويسكي ممتع يعمل بشكل جيد كعنصر كوكتيل.

3. Old Grand-Dad (25 دولارًا)

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

Old Grand-Dad هو عرض آخر من Jim Beam وآخر بوربون عالي الجودة. إنها معبأة في الكفالة ، لذلك تحصل على تأكيد بأنه لا يقل عن أربع سنوات من العمر والساعات في 100 برهان. وهي رخيصة أيضًا ، وغالبًا ما تباع بالتجزئة بحوالي 25 دولارًا. كيف طعمها؟ يمكن التعرف عليه بالتأكيد كمنتج Jim Beam ، مع الحنك الجوز البلوطي الذي يمتلكه الكثير من أنواع الويسكي الخاصة بالعلامة التجارية. ولكن يمكن ملاحظة محتوى الجاودار الأعلى من المعتاد هنا أيضًا ، مع توابل ناعمة تتشبث بلسانك عند الانتهاء من رشفة. قد يكون هذا الرف السفلي (على الرغم من أنه يكتسب شعبية بين شاربي البوربون) ، لكنه بالتأكيد ليس قاع البرميل.

4. تحديد الدفعة الصغيرة ذات الأربع ورود (64 دولارًا)

sr76beerworks.com/ لورا سانت

تعتبر Four Roses فريدة من نوعها من حيث أن الويسكي الخاص بها عبارة عن مزيج من الوصفات ، حيث تجمع بين فواتير الهريس وخمس سلالات من الخميرة. يُعرف بكونه بوربون عالي الجودة وبأسعار معقولة ولسبب وجيه. فواتير الهريس المستخدمة هي إما 20 في المائة من الجاودار أو 35 في المائة من الجاودار ، مما يضع Four Roses بقوة في فئة الجاودار المرتفع. تنتج هذه العملية بوربون ممتازة ، بما في ذلك اختيار الدفعة الصغيرة ، والذي لا يتم ترشيحه بالبرودة والساعات بنسبة 52٪ ABV. إنه مليء بتوابل الخبز والفاكهة والبلوط الخفيف ، مع لمسة نهائية جافة وحارة. مع Four Roses ، ليس من الواضح على الفور أنك تشرب بوربون عالي الجاودار ، ولكن من الواضح أن البوربون عالي الجودة.

5. Jim Beam Signature Craft High Rye (40 دولارًا)

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

يوضح الإدخال الأخير في فئة الجاودار العالي نيته في الاسم. يعتبر Jim Beam Signature Craft High Rye جزءًا من مجموعة Harvest Bourbon Collection ، حيث يأخذ صيغة Jim Beam المجربة والصحيحة ويختبر الحبوب المختلفة في فواتير الهريس. لم يتم الكشف عن الكمية الإجمالية من الجاودار هنا ، ولكن من الواضح أنه بوربون عالي الجاودار مع وميض حار فوري يتجاوز نكهة البلوط والجوز المألوف من Jim Beam. يُباع هذا البوربون البالغ من العمر 11 عامًا فقط في عبوات 375 مليلتر ، لذا من المحتمل أن تمر به على عجل.