التدخل المنخفض بالإضافة إلى الاهتمام الكبير بالتفاصيل يساوي الرضا المطلق.

يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات ؛ يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.

إذا كنت تحب النبيذ ، فمن المحتمل أنك سمعت مصطلح النبيذ الطبيعي الذي تم طرحه مرة أو مرتين من قبل. على الرغم من أن تعريفه متذبذب بعض الشيء ، إلا أن هناك بعض النقاط الرئيسية المتفق عليها على نطاق واسع: يجب أن تأتي الفاكهة من المزارع العضوية.كروم العنب ، ولا يسمح بإضافات / وجبات سريعة. في حين أن التعقيدات يمكن أن تصبح قابلة للنقاش بعض الشيء ، فإن هذه المبادئ مطلقة نسبيًا.

تقدم لنا ميغان بيل ، صانع النبيذ الطبيعي ومقرها سانتا كروز ، رؤيتها. أعتقد أن أي نبيذ تم صنعه من العنب المزروع عضويًا وبدون أي إضافات (باستثناء القليل من ثاني أكسيد الكبريت) هو [مثال] جيد للنبيذ الطبيعي ، كما توضح ، موضحة أن النبيذ - سواء كان طبيعيًا أم لا - لا يمكن أن يكون في حد ذاته مصنفة على أنها جيدة أو سيئة من وجهة نظر النكهة ، حيث أن التذوق أمر شخصي تمامًا. وتقول إن الأمر كله يتعلق بذوق كل فرد. ومع ذلك ، فإن الخمور الطبيعية التي أستمتع بها كثيرًا تتميز بحموضة جيدة وجودة تشبه العصير.

يلاحظ بيل أيضًا أنه بينما يستخدم الكثيرون مصطلحات مثل 'عدم التدخل' و 'عدم التدخل' ، إلا أنها طبيعية صناعة النبيذ غالبًا ما ينطوي على اهتمام أكبر بكثير من الاهتمام التقليدي صناعة النبيذ . إن صنع النبيذ الطبيعي أقل كفاءة بكثير ، حيث [يجب] الاعتناء بكل عملية تخمير ، حيث يتم تنفيذ جميع الأعمال على نطاق أصغر بكثير من النبيذ التقليدي ، كما توضح ، مشيرة إلى أنه إذا حدث خطأ ما في مكان ما أثناء عملية التخمير عملية ، هناك أدوات محدودة للغاية لإصلاحها في صناعة النبيذ الطبيعي. إذا حدث خطأ ما في صناعة النبيذ التقليدية ، فيمكن استخدام مجموعة من التلاعبات للحصول على النتائج المرجوة ، كما تقول.

باختصار ، أسهل طريقة لتعريف النبيذ الطبيعي هي النبيذ المنتج من فواكه مستزرعة عضويًا ، مع عدم إضافة أي شيء (الخمائر والمواد الكيميائية وما إلى ذلك) ولا يتم أخذ أي شيء. تتمحور أكبر المناقشات حول النبيذ الطبيعي حول استخدام الكبريتات والغرامة / الترشيح. [ملاحظة المؤلف: معظم صانعي النبيذ الطبيعيين يعارضون استخدام الزعنفة والترشيح في معظم القدرات ، فضلاً عن الإضافة الجذرية للكبريتات. ومع ذلك ، فيما يتعلق بالأخير ، فإن الكثيرين موافقون على استخدام الحد الأدنى من الكميات لأغراض الحفظ.]

هل تتطلع إلى تذوق بعض أفضل أنواع النبيذ الطبيعي التي تقدمها الصناعة؟ في حين أن هذه الفئة التي تتوسع باستمرار قد تكون فئة ساحقة ، فنحن هنا للمساعدة! لقد قمنا بتجميع النبيذ الطبيعي المفضل لدينا حاليًا للشرب.

الأفضل بشكل عام: Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin

بإذن من Vivino

'data-caption =' 'data-expand =' 300 'id =' mntl-sc-block-image_2-0-1 'data-tracking-container =' true '/>

بإذن من Vivino

منطقة: جورا ، فرنسا | ABV: 12.5٪ | الملاحظات تذوق: فواكه صفراء ، مكسرات مشوية ، صخور رطبة

فرنسا أصبحت منطقة إيسترلي جورا واحدة من أشهر مناطق إنتاج النبيذ الطبيعي في البلاد (وكذلك العالم). هنا ، تخلق الأصناف الإقليمية مثل سافاجنين ، بولسارد ، وبروسو نبيذًا معقدًا ومركبًا يعد بتجارب تحفز الفكر للمستهلكين والمحترفين على حد سواء. ليس من المستغرب حقًا أن تستمر 'منطقة البوابة' الطبيعية هذه في جذب قلوب العديد من محبي النبيذ ذوي التدخل المنخفض!

يتم إنتاج السافانيون المتنوع من Tournelle بأسلوب غير مؤكسد (ouillé) ويتم تقطيعه إلى مزيج من الفولاذ والبلوط. تزرع الفاكهة عضويًا / ديناميكيًاوهو متجذر في التربة البحرية الرمادية. تهيمن نكهات الفواكه الصفراء والمكسرات المشوية والصخور الرطبة على الحنك المتوسط ​​الجسم. تقدم مع جبن كومتي الإقليمي لتجربة خارج هذا العالم.

أفضل ما يسهل العثور عليه: دومين بريتون - كاثرين وبيير بريتون ترينش!

بإذن من Wine.com

منطقة: وادي لوار ، فرنسا | ABV: 12.5٪ | الملاحظات تذوق: توت العليق ، الأرض الرطبة ، الفلفل

كاثرين وبيير بريتون هما بعض أساطير صناعة النبيذ الطبيعي في OG في فرنسا. مقرها في وادي لوار ، هذه النباتات الحية الواقعية (حسب مستوردها ، Kermit Lynch) ، تصنع تشكيلة من القهوة الطبيعية من مجموعة متنوعة من التسميات ، بما في ذلك vouvray و chinon و bourgeuil. ترينش! هو ردهم على فرنك كابيرنت الذي يسهل الوصول إليه ويسهل شربه. الفاكهة لترينش! يأتي من قطعة أرض مساحتها 5 هكتارات من فرنك كابيرنت العضوي / الحيوي الديناميكي المتجذر في التربة الحصوية. نكهات نابضة بالحياة من الفواكه الحمراء ، والتوت ، والأرض الرطبة ، والفلفل ، ولمسة من الفانك تؤدي إلى لمسة نهائية ناعمة ومنعشة. رشفة باردة مع مفضلات البيسترو الفرنسية الكلاسيكية.

هناك كل ما تحبه في النبيذ الطبيعي ، حيث يتم صنعه بطريقة لا تحترم فحسب بل تثري النظام البيئي الذي تزرع فيه ، فضلاً عن كونها بوابة يمكن من خلالها فيجنيرون ونحن كمتحمسين إعادة اكتشاف علاقتنا التكافلية مع الطبيعة ، كما يقول زاك أوستن النبيذ والمشروبات الروحية Windmill ، وهو متجر يركز على النبيذ الطبيعي مقره في Saugerties ، نيويورك.

أفضل فندق صديق للميزانية: Meinklang Pinot Noir

بإذن من Vivino

منطقة: بورغنلاند ، النمسا | ABV: 13٪ | الملاحظات تذوق: تارت الكرز والفراولة والتوابل الحلوة

تقع مزرعة Meinklang المُدارة عائليًا في وسط منتزه Neusiedlersee الوطني (موقع تراث عالمي) ، وهي ملاذ للتنوع البيولوجي. هنا ، تتعايش الحيوانات والأشجار والكروم المليئة بالعنب معًا لإنشاء نظام بيئي متوازن ، وهو أيضًا موطن لعدد كبير من الحبوب القديمة والأعشاب البرية.

هذا البينوت نوير العصير وبأسعار معقولة مليء بنكهات الكرز الحامض والفراولة والمعادن والتوابل الحلوة. قدميها باردة واستمتع تحت أشعة الشمس. [ملاحظة: بالنسبة لأولئك الذين يحفرون هذا النبيذ ، تأكد من إطلاعك على blaufrankisch للمزرعة و gruner veltliner و frizzante rosé ، والتي تحوم جميعها حول نقطة سعر 20 دولارًا.]

متعلق ب: أفضل أنواع النبيذ الرخيصة

أفضل علامة Orange / Skin-Contact: Les Vins Pirouettes 'Eros'

بإذن من متجر النبيذ الطبيعي

منطقة: الألزاسي ، فرنسا | ABV: 13٪ | الملاحظات تذوق: المشمش والبرتقال الدموي وقشر الجريب فروت

كريستيان بينر ليس غريباً على فن صناعة النبيذ الطبيعي. هذا النبيذ الصريح الذي يتخذ من الألزاس يكرز بإنجيل صناعة النبيذ بدون استخدام اليدين منذ ما يقرب من عشر سنوات ، على الرغم من أن جذور عائلته في المنطقة تعود إلى عام 1770. هذا النبيذ الغائم والملامس للجلد مليء بنكهات المشمش والبرتقال الدموي والبطيخ وقشر الجريب فروت. يؤدي حمض النبيذ اللامع والحيوية إلى تقدم الفاكهة إلى لمسة نهائية منعشة وممتعة. لأولئك الذين يتطلعون إلى الغوص في عالم 'النبيذ البرتقالي' ، فهذه بداية رائعة.

إن صناعة النبيذ الطبيعي منفصلة تمامًا عن عالم الإنتاج الصناعي لدرجة أنها تبدو وكأنها فعل تمرد ، وهو في رأيي جزء كبير منه ، كما يقول أوستن ، مشيرًا إلى أنه على الرغم من أن صناعة النبيذ تعتمد على فرضية بديهية إلى حد ما يجب أن يكون طعم المكان ، فإن ضغوط الطلب والاتساق غالبًا ما أدت بالآخرين إلى تحويل تركيزهم بعيدًا عن هذا الأساس. إن مشاهدة مثل هذا الانتعاش القوي والبهجة في الزراعة الطبيعية هو دعوة مدوية نحو مستقبل أفضل لنا جميعًا ، والعديد من النبيذ اللذيذ على طول الطريق ، كما يقول.

أفضل بيت-نات: طبيعة موسموسيت المتألقة

بإذن من Vivino

منطقة: وادي لوار ، فرنسا | ABV: 11.5٪ | الملاحظات تذوق: مربى فراولة ، تفاح أحمر ، راوند

Agnes و René Mosse هما ركيزتان في مجتمع النبيذ الطبيعي في فرنسا. يشرف الآن الجيل القادم من صانعي النبيذ ، سيلفستر وجوزيف ، على تقطيع 17 هكتارًا من الفاكهة العضوية المعتمدة ، وأصبح النبيذ لذيذًا أكثر من أي وقت مضى.

'موسموسيتس' هو وردة متلألئة مصنوعة على طراز الميثود السلفي (بيت نات). صُنعت هذه الزجاجة المشرقة والمنعشة من الفقاعات ، المصنوعة من فرنك كابرنيه ، وغروليو ، وجاماي بنكهات من مربى الفراولة والتفاح الأحمر والراوند.

أفضل وافد جديد: Margins Chenin Blanc المخمر للبشرة

بإذن من شركة Kingston Wine Co.

منطقة: كاليفورنيا ، الولايات المتحدة الأمريكية | ABV: 10.6٪ | الملاحظات تذوق: الفاكهة الاستوائية والعسل والحمضيات

تعمل ميجان بيل على إحداث تغييرات مفاجئة في جبال سانتا كروز بكاليفورنيا. بعد حصولها على شهادة في جامعة كاليفورنيا في ديفيس ، عملت بيل في جميع أنحاء العالم على صقل مهاراتها في زراعة الكروم. أسست Margins Wine في عام 2016 عندما كان عمرها 25 عامًا فقط ، سعيًا لإنتاج نبيذ منخفض التدخل في شمال ووسط كاليفورنيا.

تعتبر عملية تصنيع النبيذ الطبيعي سهلة من الناحية النظرية: قم برمي العنب في الوعاء وانتظر حتى يبدأ التخمير. مع ذلك ، نظرًا لأننا لا نجري أي إضافات كيميائية بالطريقة التي يستخدمها النبيذ التقليدي لحماية العنب من الخمائر والبكتيريا ، يجب علينا مراقبة تخميرنا بقلق شديد للتأكد من أنها صحية ، كما يوضح بيل ، مشيرًا إلى أن الأمر نفسه ينطبق طوال عمر النبيذ في برميل. هذا الذقن المخمر بالجلد خام كما هو. توقع نكهات الفواكه الاستوائية والبطيخ الطازج والعسل والحمضيات المجففة.

الأفضل بسعر أقل من 30 دولارًا: Foradori Teroldego

بإذن من Wine.com

منطقة: ترينتينو ألتو أديجي ، إيطاليا | ABV: 12٪ | الملاحظات تذوق: الكرز الحامض والجلود والتبغ

إليزابيتا فورادوري قوة لا يستهان بها. على الرغم من أن معظم أنواع القهوة الأخرى لديها ستدفع لك فلساً واحداً (وهو محق في ذلك) ، إلا أن هذا النوع من أنواع التيرولديغو يعد سرقة مطلقة. تهيمن الملاحظات المتأثرة بجبال الألب من الكرز الحامض والجلد والتبغ على ذوق النبيذ المتجعد. إذا كنت تحب الألوان الحمراء المبهجة والمثيرة للحمض ، فهذا يناسبك.

متعلق ب: أفضل أنواع النبيذ الإيطالي

أفضل شمبانيا: Ruppert-Leroy Fosse-Grely Brut Nature Champagne

بإذن من Vivino

منطقة: Essoyes (Cote des Bar) ، فرنسا | ABV: 12٪ | الملاحظات تذوق: تفاح مجروح ، خميرة ، بريوش

لم يسمع عن الزراعة الطبيعية / إنتاج النبيذ عمليًا في الشمبانيا ، على الرغم من أن Ruppert-Leroy هي واحدة من الشركات القليلة جدًا الرائدة في هذا المجال. هذه الشمبانيا ذات الجرعات الصفرية (الطبيعة الوحشية) من Aube مليئة بنكهات التفاح المكدوم والخميرة والبريوش. قدميها مع مفضلات البار النيئة أو أطباق الجبن أو الوجبات الخفيفة المقلية.

أفضل مكان خارج المسار: دموع الدراج Rkatsiteli

بإذن من Drizly

منطقة: كاخيتي ، جورجيا | ABV: 12.5٪ | الملاحظات تذوق: عصير التفاح ، مربى البرتقال ، الزبيب الأصفر

على الرغم من أن الأمر قد يبدو وكأنه انحراف 'عن المسار المطروق' ، إلا أن جورجيا هي في الواقع مسقط رأس زراعة الكروم والنبيذ. يشيد المغترب جون ووردمان بالأشكال التقليدية للبلاد في صناعة النبيذ في Pheasant’s Tears ، حيث يزرع الأصناف الأصلية فقط ويستخدم qvevris (الأواني الفخارية تحت الأرض) لتصنيع النبيذ. توقع نكهات من عصير التفاح ومربى البرتقال والزبيب الأصفر من Rkatsiteli الذي يلامس الجلد.

يقول بيل إنني أحب أن النبيذ الطبيعي يركز على الزراعة أكثر من الرفاهية ، وأنه يركز على المزارع / صانع بدلاً من البلوط والوضوح والتركيز على النقاط. (لا يمكننا أن نتفق أكثر.)

أفضل فيلم فرنسي: جان كلود لابالو Old Vines Beaujolais-Villages

بإذن من Wine.com

منطقة: بوجولي ، فرنسا | ABV: 12٪ | الملاحظات تذوق: الكرز ، ثمر الورد ، الأعشاب الطازجة

على غرار وادي لوار ، كانت Beaujolais أيضًا مرتعًا لصناعة النبيذ الطبيعي لبعض الوقت الآن. كان صانعو النبيذ الأصليون في المنطقة 'عصابة الأربعة' (لابيير ، وبريتون ، وتيفينيت ، وفويلارد) روادًا في صناعة النبيذ غير المتدخلة قبل فترة طويلة من ظهورها ، وحتى أنها اعتبرت جذرية من قبل العديد من جيرانهم.

اليوم ، يحيي جان كلود لابالو جهودهم الحثيثة بأسلوبه المماثل في صناعة النبيذ. تأتي الفاكهة لقرى بوجوليه المزروعة بالديناميكا الحيوية من 50 إلى 90 عامًا من الكروم. توقع أن تتألق النكهات المثيرة للكرز الأحمر ، والورد ، والخوخ ، والأعشاب الطازجة من الحنك. قدميها مبردة وابدئي الاحتفال.

متعلق ب: أفضل نبيذ ميرلوت

أفضل لغة إسبانية: Envínate 'Táganan' Blanco

بإذن من Vivino

منطقة: جزر الكناري، أسبانيا | ABV: 12.5٪ | الملاحظات تذوق: ليمون ، دخان ، ملح البحر

تأسس Envinate في عام 2005 ، وهو من بنات أفكار أربعة أصدقاء شغوفين التقوا في مدرسة enology في إسبانيا وتقاسموا هدفًا واحدًا مشتركًا: تسليط الضوء على أراضي إسبانيا الفريدة المتأثرة بالأطلسي من خلال الحد الأدنى من التدخل في صناعة النبيذ. اليوم ، تصنع المجموعة النبيذ في غاليسيا وجزر الكناري. بلانكو 'تاجانان' هو مزيج حقلي محلي يزرع على شواطئ تينيريفي المالحة. لا يوجد نقص في نكهات الليمون والدخان وقشر اللوز وملح البحر. هذه الأشياء منعشة بقدر ما تحصل.

عندما يتعلق الأمر بالنبيذ الطبيعي ، فأنا دائمًا ما أبحث عن سمة مميزة تنبثق من روائح ونكهات غير عادية لكنها مقنعة ، [أي] ، إحساس عميق بأن الأرض تتحدث إليك من خلال وسط الرائحة والذوق في جو مفعم بالحيوية طريقة انتقالية ، كما يقول أوستن.

أفضل أسترالي: طريقة للاسترخاء 'سوسيت'

بإذن من Wine.com

منطقة: وادي باروسا ، أستراليا | ABV: 14٪ | الملاحظات تذوق: فاكهة حمراء ، بتلات الورد ، بهارات حلوة

أسسها السقاة السقاة السابقون في الولايات المتحدة الأمريكية ريتشارد بيتس وكارلا رزا بيتس ، يسعى نهج الاسترخاء إلى تسليط الضوء على مزارع الكروم القديمة والتضاريس الوعرة في وادي باروسا الأسترالي. هذا العنب القديم اللذيذ بجنون ينضح بنكهات الفواكه الحمراء وبتلات الورد والتوابل الحلوة. المتشككون في نبيذ العالم الجديد ، هذه الزجاجة تعد بتغيير رأيك. نوصي بالحصول على اثنين - واحد الآن والآخر لوقت لاحق.

أفضل مطعم محلي: Florèz 'The Pope's Smoke'

بإذن من Vivino

منطقة: الساحل الأوسط ، كاليفورنيا | ABV: 13٪ | الملاحظات تذوق: توت بري ، مربى فراولة ، فلفل أبيض

في مكان آخر في 'العالم الجديد' ، يسحق صانع النبيذ جيمس جيلكس أيضًا لعبة الرمانة في الساحل الأوسط بكاليفورنيا. هذا اللون الأحمر العصير الذي يروي العطش مليء بنكهات التوت البري ومربى الفراولة والفلفل الأبيض والتوابل الحلوة. قدمها مع البرودة الطفيفة واستعد لفرقعة زجاجة ثانية (عند الرشفة الأولى ، يمكننا أن نضمن تقريبًا أنك سترغب في ذلك).

تعتبر أوستن أن النبيذ الطبيعي من أكثر المشروبات إثارة وتأملًا في العالم. يوضح لنا النبيذ الطبيعي كيف تكافئ الأرض الوكالة الواعية بطريقة واضحة ومقنعة ، مشيرًا إلى أن هذه الخمور تشعل حواسنا بطريقة شاملة.

أفضل جائزة في أمريكا الجنوبية: Wildmakers 'Sabático' Garnacha - Cariñena

بإذن من يوم السبت

منطقة: وادي مولي ، تشيلي | ABV: 14.5٪ | الملاحظات تذوق: كرز ، رمان ، جلد

لست متأكدا بشأن النبيذ التشيلي؟ هذه الزجاجة هي لعبة تغيير مطلقة. بعد مغادرة عالم صناعة النبيذ التقليدية ، أسس Luca Hodgkinson و Jose Miguel Sotomayor Wildmakers لإبراز شغفهم بالزراعة النزيهة وصناعة النبيذ منخفضة التدخل. هذا المزيج بنسبة 50/50 من Garnacha و carinena مصنوع من فواكه عضوية وحيوية مستزرعة من وادي Maule في تشيلي ، مع الخمائر المحلية وبدون إضافات.

تؤدي المكونات المثيرة من الكرز والرمان والجلد والأعشاب إلى لمسة نهائية ناعمة ومتكاملة جيدًا. تحذير من الإنصاف ، قد تكون هذه هي الزجاجة الحمراء التالية التي ستختارها (وستجعلك علامة السعر أكثر اقتناعًا!)

اقرأ التالي: أفضل أنواع النبيذ

لماذا تثق في أعمال البناء بـ 76 ريال؟

فيكي دينيج هو صحفي متخصص في النبيذ والرحلات ومقره بين نيويورك وباريس. وهي اختصاصي معتمد في النبيذ من خلال جمعية معلمي النبيذ. تظهر أعمالها بانتظام في 76 ريال سعودي beerworks و Wine-Searcher و VinePair والمزيد.

1. وزارة الزراعة في الولايات المتحدة. البرنامج العضوي الوطني .

2. رابطة ديميتر ، Inc. مزرعة ديميتر الديناميكية الحيوية ومعايير المعالجة .

أفضل 13 نوعًا من النبيذ الفرنسي للشرب في عام 2022