إنهم ليسوا بوربون ، وليسوا الجاودار ، لكنهم جميعًا يستحقون المحاولة بالتأكيد.

لماذا يجب أن يستحوذ البوربون والجاودار على كل الاهتمام عندما تتوفر مجموعة واسعة من أنواع الويسكي الأمريكية الأخرى المثيرة للاهتمام؟

ضع في اعتبارك ، على سبيل المثال ، التقليد المتنامي للشعير الأمريكي العازب. في حين أن المفهوم مستوحى من سكوتش الشعير الفردي ، فقد وجد المنتجون الأمريكيون طرقًا لا تعد ولا تحصى لجعلها خاصة بهم. سياتل تقطير ويستلاند كانت في الطليعة ، حيث جربت براميل البلوط الجاريانا المحلية لإنشاء منطقة شمال غرب المحيط الهادئ. قريبًا: ويسكي مصاحب يسلط الضوء على أنواع جديدة من الشعير ، بالإضافة إلى عبوة تلعب تأثير الخث المستخرج من مستنقعات الخث المحلية.

يبحث الطهاة أيضًا عن الويسكي الأمريكي كوسيلة لتعزيز آثار أقدامهم في الطهي. وخير مثال على ذلك هو الشراكة بين ولاية أوريغون روغ أليس & أرواح والشيف الحديدي Masaharu Morimoto ، وبلغت ذروتها في إنتاج شعير أمريكي آخر. يتوسع هذا في تعاونات الجعة السابقة بين Rogue و Iron Chef ، بدءًا من مزيج من Morimoto Imperial pilsner و Morimoto Black Obi ale ، والذي يتم تقطيره وعمره في برميل بلوط أوريغون الذي كان يحمل في السابق شجاعًا إمبراطوريًا رولينج ثاندر. (إنها مصادفة أن هذا منتج آخر في شمال غرب المحيط الهادئ ، ولكن من الواضح أن المنطقة تعمل على شيء ما ، الابتكار الحكيم.) بالطبع ، هذا ليس التعاون الوحيد بين الطهاة والويسكي. تتبادر إلى الذهن مشاريع كنتاكي بوربون التي يمتلكها إدوارد لي وشراكة سكوتش دانييل بولود ، ولكن هذا مسعى مثير للاهتمام بشكل خاص يركز على النكهة.

أضف إلى مزيج ويسكي القمح ، ويسكي تينيسي والويسكي الأمريكي المخلوط ، ومن الواضح أن هناك المزيد يحدث خارج فئتي البوربون والجاودار. هؤلاء هم دزينة لمحاولة.

• كاسكيد مون ويسكي الطبعة رقم 2 (250 دولارًا)