12 تكيلا عالية المقاومة يجب أن تشربها

2022 | > المشروبات الروحية والمشروبات الكحولية
زجاجات التكيلا

على الرغم من كل الاهتمام الذي تم توجيهه مؤخرًا إلى تناول المشروبات الكحولية بدرجة منخفضة ، كان هناك قدر مساوٍ من التركيز على المشروبات الروحية التي تقدم دفعة صاخبة. حصلت عليها كل فئة ، وشهدت السنوات الأخيرة عددًا كبيرًا من التكيلا عالية المقاومة تضرب السوق. حان الوقت الآن للاحتفال بهم. تشمل هذه التكيلا المقاومة للأغاف بلانكوس الصبار ، وأكي أنيجوس ، وسحابات براميل قوية ، وكل شيء بينهما.



فيديو متميز
  • Dulce Vida Blanco (29 دولارًا) ، 5 سنوات من العمر Extra-Añejo (180 دولارًا)

    الحياة الحلوة التكيلاsr76beerworks.com/ لورا سانت



    sr76beerworks.com/ لورا سانت



    Dulce Vida هي شركة مقرها أوستن تصنع مجموعة كاملة من 100 ٪ من التكيلا العضوية المعبأة في 100 برهان. الصبار المزروع في المرتفعات مشرق وزهري ، ويوفر تعبير بلانكو مع أنف الليمون والنعناع مع تلميحات من الزيتون الأخضر والأعشاب على الحنك. إنه حار ، لكن الطابع المعقد يقفز من الزجاجة عند مزجه مع كوكتيلات التكيلا الكلاسيكية.

    سويت لايف أكبر من العمر يبدأ الإطلاق بلون العنبر اللامع في الزجاجة ورائحة الفانيليا الحلوة والمكسرات والتفاح وتوابل الخبز. إنه دافئ على اللسان ، ولكن عندما تتبدد هذه الحرارة ، تنتهي التكيلا بنهاية جافة لطيفة.

  • المقاتل (56 دولارًا)

    sr76beerworks.com/ لورا سانت



    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

    sr76beerworks.com/ لورا سانت

    بناءً على نجاح خط 123 Tequila العضوي بالكامل ، قام David Ravandi بأول غزوة له في عالم المشروبات الروحية المفرطة المقاومة مع نسبة 55٪ ABV El Luchador المقطرة إلى برهان. له أنف عشبي لامع ومزيج مكثف من النكهات. التكيلا نباتية مع القليل من الملوحة ، الصنوبر مع بعض العناصر الطبية الترابية ، ولها لمسة نهائية لطيفة من الفلفل. اللوتشادور فريد من نوعه وقوي ، لذلك لا تتردد في استخدامه في الكوكتيلات.

  • Expressions Of The Aged Heart Sazerac Rye (84 دولارًا) ، بويبلو فيجو 104 (30 دولارًا)

    sr76beerworks.com/ لورا سانت

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-8 '/>

    sr76beerworks.com/ لورا سانت

    Expresiones Del Corazón هو خط من التكيلا يسلط الضوء على عملية الشيخوخة من خلال نسب البرميل. باستخدام براميل مختارة من معمل تقطير Buffalo Trace ، يتم تسمية كل تعبير من هذه التعبيرات وفقًا للويسكي الذي أثر على شخصيته. ومع ذلك ، من بين هؤلاء الأربعة ، واحد فقط يصل إلى 90 دليلًا: عمر añejo في براميل Sazerac Rye السابقة . لها رائحة جوزة في المقدمة ومقبلة بالشوفان المحمص. روح الكهرمان الفاتح زبدانية على براعم التذوق في البداية ، لكن تلك التوابل الأنيقة من الجاودار هي التي تساعد في الحفاظ على توازنها حتى النهاية الجافة.

    إذا كنت تبحث عن شيء أكثر بأسعار معقولة من نفس مصنع التقطير ، فاختر زجاجة من ماركة Pueblo Viejo التجارية الصديقة للخليط ، والتي تعد بلانكو من 104 دليل بين صفوفها. في حين أنه ليس بديلاً عن Expresiones التي تتمحور حول البرميل ، بسعر 30 دولارًا للتر ، فإن Pueblo Viejo 104 هي إضافة مفيدة عالية الأوكتان إلى شريطك. إنه مخمور بالتأكيد ، لكنه نباتي وفلفل بما يكفي لتوفير قوام صلب في الكوكتيلات.

  • فوينتيسكا (84 دولارًا - 900 دولارًا) ، دون فولانو فويرتي (54 دولارًا)

    sr76beerworks.com/ لورا سانت

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-12 '/>

    sr76beerworks.com/ لورا سانت

    لم يدخل إنريكي فونسيكا في عملية التقطير حتى الثمانينيات عندما ، كمزارع ، كان لديه وفرة من الأغاف على يديه. وبدلاً من بيعه بأسعار مخفضة للغاية ، اشترى Fonseca معمل تقطير وحوّل محصوله إلى تكيلا. بعد عقود ، نحن الآن المستفيدون من ذلك الوقت الصعب ، كنتيجة لذلك فوينتيسكا التكيلا هي بعض أنواع التكيلا الأطول عمرًا التي ستجدها في أي مكان. بعض التعبيرات ، المعبأة في زجاجات بين 84 و 90 ، كانت موجودة في براميل لأكثر من 20 عامًا.

    إصدارات Fonseca عبارة عن مزيج من التكيلا المقطرة العمودية والنحاسية الإنبيقية التي تتراوح أعمارها في مجموعة من البراميل ، بما في ذلك البلوط الأبيض الأمريكي الذي كان يضم في السابق نبيذ كاليفورنيا الأحمر ، والبلوط الفرنسي الداكن ، والبلوط الأبيض الكندي المستخدم في عصر ويسكي الجاودار. التعبير البالغ من العمر سبع سنوات له رائحة الشوكولاتة الداكنة والميناء الذي يتحول إلى حار وجاف عبر الحنك. 15 عامًا أكثر نعومة ، مع المزيد من الفانيليا والخشب ولمسة أكثر من الكحول. بعد قضاء 21 عامًا في الخشب ، يمكن أن يغمر البلوط أقدم مجموعة ، ولكن بدلاً من ذلك ، يكمل الصبار الذي لا يزال لامعًا بنهاية جافة ودسمة.

    إذا لم تكن مستعدًا لإسقاط زوجين Benjamins على زجاجة ، فإن Fonseca يصنع أيضًا Don Fulano Fuerte المكون من 100 مادة مع أبناء أخيه في نفس مصنع التقطير ، La Tequileña. يتميز هذا البلانكو بملاحظات الصبار المكثفة مقدمًا ، والسحابات والمغلفات في طريقها عبر براعم التذوق حتى النهاية اللذيذة مع لدغة حارة.

    استمر في 5 من 7 أدناه.
  • نمط روك (73 دولارًا)

    sr76beerworks.com/ لورا سانت

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

    sr76beerworks.com/ لورا سانت

    إن Patrón الذي ربما اعتدت على شربه هو مزيج من التكيلا المقطر من عمليتين مختلفتين لهرس الأغاف: يتم تشغيل بعضها من خلال مطحنة أسطوانية صناعية حديثة ، والباقي يتم سحقه بواسطة صخرة بركانية دائرية (أو 'روكا' في الإسبانية) تسمى الطحونة. صُنعت روكا باترون من الأخير ، وهي عملية تقليدية قديمة تتضمن أيضًا تخمير وتقطير ألياف الأغاف والعصائر المستخرجة.

    يتميز العطر الفضي المكون من 90 درجة برائحة خفيفة من الصبار المطبوخ وقشر الحمضيات ، ويستقر بلطف على اللسان مع نوتة نباتية خفيفة ، بالإضافة إلى الفلفل وعرق السوس. إنه عرض أكثر دقة لعروض Patrón الرئيسية ، لكنه مشبع بطابع أعمق.

    تقضي روكا ريبوسادو التي يبلغ وزنها 84 درجة خمسة أشهر في براميل بوربون مستعملة ، وتتمتع بلزوجة حريرية لطيفة مع حلاوة لا تجدها في روكا سيلفر. لا يزال الصبار يخترق ، لكن له قوام كريمي يدور في الفم. يبدأ Roca Añejo المكون من 88 درجة برائحة مميزة تشبه الكراميل ، ويلعب خشب البلوط والفانيليا دورًا كبيرًا في باقة الروح. كل شيء يسخن في اللحظة التي يلامس فيها لسانك ، ولكن هذا هو الوقت الذي يظهر فيه تعقيده ، ويمزج صفات الخشب الأكثر حلاوة مع بعض الحموضة الخفيفة.

  • Tapatio Blanco 110 (60 دولارًا) ، قوة برميل واحد من ثمانية أنيجو (65 دولارًا)

    sr76beerworks.com/ لورا سانت

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-22 '/>

    sr76beerworks.com/ لورا سانت

    لم يكن حتى عام 2013 الذي قام فيه كارلوس كامارينا بإحضار محبوب عائلته Tequila Tapatio أخيرًا إلى الولايات المتحدة إلى جانب تعبيرات الشركة blanco و reposado و añejo التي قدمت عرض ABV بنسبة 55 بالمائة ، وهو أعجوبة من الأغاف المطبوخ الحلو والفواكه ، عطر زهري. يتم تقطيرها إلى 114 درجة حرارة ثم تعبئتها عند 110 ، لذا فإن ما تحصل عليه قريب مما تتذوقه فورًا. النكهات غنية ونقية وتتراوح من الحلو إلى الجاف. هذا التكيلا هو إثارة خالصة في أسعار المساومة نسبيًا - إنه كبير في كل مكان ، ولذيذ للأمام ، ويصعب على وجه الخصوص التغلب عليه لتعبئته بحجم لتر. إنها أيضًا زجاجة go-to الخاصة بشريط Houston Bar The Pastry War زهرة الأقحوان لأنه يقطع الحمضيات بشكل جميل ، كما يقول المالك بوبي هيوجل.

    كما يصنع كامارينا El Tesoro de Don Felipe و EXICLIA و Ocho ، وهي علامة تجارية بدأها مع سفير التكيلا الرسمي في أوروبا ، توماس إستس. Ocho هو خط خاص بنفس القدر ، يتطلع إلى عالم النبيذ للإلهام ، ويميز زجاجاته على أساس الأرض القديمة والإقليمية. جنبا إلى جنب مع الإصدار 80-برهان ، تنتج Ocho أيضًا خاصًا añejo أحادي الماسورة بقوة برميل خشبي (في هذه الحالة ، 54.57 في المائة بالضبط) ، وهو أيضًا شيء من الجمال. هناك الكثير من الصبار مقدمًا مع الكراميل والفواكه الحلوة وقليل من نبيذ بورت. يُظهر Ocho Añejo Single Barrel قوته البرميلية مع بعض الحرارة اللطيفة ، لكنه محسوب بشدة بمزيج دائري من التوابل والحمضيات والفلفل الذي ينتهي طويلًا وقويًا.

  • t1 Uno Selecto Tequila (45 دولارًا) ، Tears of Llorona (250 دولارًا)

    sr76beerworks.com/ لورا سانت

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-26 '/>

    sr76beerworks.com/ لورا سانت

    قبل وجود Patrón ، كان هناك Chinaco ، ظاهريًا أول تكيلا 'ممتاز' يدخل سوق الولايات المتحدة. كان الرجل الذي يقف وراءها هو خبير التقطير جيرمان غونزاليس. ومنذ ذلك الحين ، بدأ في إنتاج زوج من علامته التجارية الخاصة المصممة بشكل جميل مع t1 Tequila Uno و دموع Llorona . كلا الروحان يبدأان بنفس صبار المرتفعات عالي الجودة ، المطبوخ بنفس الطريقة ، لكن عمليات التقطير والشيخوخة هي التي تميزهما عن بعضهما البعض.

    في حين أن خط t1 يتكون أساسًا من 80 نوعًا من التكيلا ، فإن تعبير Gonzalez's Selecto 86-proof هو المكان الذي يجد فيه أفضل توازن بين نكهة الأغاف والكحول. يقول جونزاليس: 'إن Selecto يشبه إلى حد كبير ذاكرتي عن التكيلا المكسيكية القديمة الطراز'. لقد صنعته بنفسي ، لأن هذه هي الطريقة التي أحب بها التكيلا. إنه جميل خفيف على قدميه برائحة اللوز والفانيليا التي تتحول إلى صبار دسم حلو ولمسة من الحمضيات عندما تضرب لسانك.

    أحدث إصدار من Gonzalez ، دموع Llorona من 86 برهان ، مع ذلك ، هو ما يسميه كثير من الناس 'بابي تيكيلا' - تعبير قوي للأغاف من أعلى مستوى ، يرتفع من خلال تجربة فريدة من نوعها للشيخوخة والمزج. حيث تنضج تعبيرات reposado و añejo الخاصة بـ t1 حصريًا في براميل سكوتش مستعملة ، تعتمد Tears of Llorona البالغة من العمر خمس سنوات على براميل متعددة. يقول جونزاليس عن اختياراته المختلطة للبرميل: `` أردت جفاف السكوتش ، وفاكهة الشيري ، وحلاوة البراندي. والنتيجة النهائية هي شيء يجب ملاحظته: إنه سريع التقدم مع لمسة من الدخان والحمضيات والفلفل الذي ينتهي بسلاسة ونظيفة.

اقرأ أكثر