كننغهام

أتذكر أول مشروب تناولته مع عصير برتقال دموي. كان ذلك في سيدني ، حوالي عام 2000 ، وقد اختلطت فيه الأيدي المؤكدة لصديقي بن دافيدسون - أحد أفضل حراس الحديقة الذين خرجوا من داون أندر.

كان الكوكتيل مارجريتا برتقال الدم مع مجرد همسة من كامباري ألقيت في المزيج ، ولم يكن أقل من الوحي. لدرجة أنني ، مهم ، اقترضتها لعدة برامج بار مختلفة أعددتها منذ ذلك الحين. إنه نوع المشروب الذي أعلم أنه سيحبه الجميع ؛ هذا جيد الرتق.

يتوافر اللون البرتقالي الدموي القرمزي الغامق ، وهو نوع متحور من عصير البرتقال المألوف الذي ينتج لحمه أصباغ أنثوسيانين إضافية ، بكثرة في أشهر الشتاء. ربما لأنها أصبحت ناضجة لمثل هذه اللحظة العابرة ، فإن برتقال الدم هو من بين المكونات الأكثر طلبًا وتوقعًا لدى السقاة. إنه يوم حزين عندما يختفي الأخير من السوق لهذا الموسم.

على الرغم من أنني وجدت أحيانًا أن البرتقال العادي مملًا إلى حد ما في الكوكتيلات ، ولا يقدم إلا القليل من حيث الشخصية أو الجسم (نعم ، برونكس مشروب ممل - هناك ، قلت ذلك) ، البرتقال الدموي ، من ناحية أخرى ، له ثراء جميل ونكهة أعمق تتناسب مع مجموعة واسعة من المشروبات الروحية والمشروبات الكحولية. غالبًا ما تحتوي الثمار على ملاحظات خفية من التوت ، مما يعني أنها تتزوج بشكل جميل مع النبيذ الفوار.

البرتقال الدموي هو النوع الأكثر شيوعًا من البرتقال الذي يزرع في إيطاليا (غالبًا في صقلية) وهو أيضًا شائع جدًا في جميع أنحاء جنوب إسبانيا والولايات المتحدة ، لا سيما في تكساس وكاليفورنيا. اعتمادًا على المكان الذي أتوا منه ، يمكن أن يستمر موسم البرتقال الدموي من نوفمبر أو ديسمبر حتى أوائل الربيع.

أصبح ملف نكهة الفاكهة شائعًا جدًا ، في الواقع ، حيث قدم William Grant & Sons مشروبًا كحوليًا برتقالي اللون من صقلية يُدعى Solerno قبل بضع سنوات. وصودا سان بيليجرينو Aranciata Rossa لذيذة للغاية ، خاصة مع سبيكة كبيرة من الجن المفضل لديك.

ولكن عندما يحين موسم البرتقال الأحمر ، يجب أن تستخدميها طازجة. هذه بعض الوصفات الرائعة حقًا ، والعديد منها من أفضل السقاة في العالم.

1. مارجريتا البرتقال بالدم

sr76beerworks.com

عصير برتقال الدم وكامباري يحولان الكلاسيكية زهرة الأقحوان تركيبة من التكيلا وثلاثي ثوان وعصير الليمون والشراب البسيط في ما يعلنه نارين يونغ 'ليس أقل من الوحي'.

احصل على الوصفة.

2. كوليتي رويال

sr76beerworks.com

هذا الكوكتيل الأنيق والمتألق قليلاً من Julie Reiner يتصدر مزيجًا معقدًا من تيكيلا ، كوانترو ، سان جيرمان ، مرارة البرتقال وعصير الليمون والبرتقال الدموي مع شامبانيا الورد.

احصل على الوصفة.

3. الدم والرمل

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

تم ابتكار هذا المزيج من قبل توبي سيتشيني ، وهو مزيج من الكونياك ودوبونيت وهيرنج الكرز وعصير البرتقال والليمون الدموي ، وهو مزيج فرنسي على الطراز الاسكتلندي الكلاسيكي الدم والرمل .

احصل على الوصفة.

4. بيبو

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

في هذا المشروب من كتاب تيد هاي أرواح عتيقة وكوكتيلات منسية ، والجن يجمع مع شراب العسل وعصير الليمون والبرتقال بالدم للحصول على كوكتيل خفيف وحامض.

احصل على الوصفة.

5. اجعلها مهمة

sr76beerworks.com

هذا الكوكتيل ذو اللون الأحمر الذي ابتكرته باميلا ويزنيتسر يأخذ مرارة كامباري ويخففها بشراب العسل وبرتقال الدم الحلو ؛ المياه الغازية تعطيها بعض البريق.

احصل على الوصفة.

6. فريش بيري لذيذ

sr76beerworks.com

من المؤكد أن ابتكار شارلوت فويزي يسلم باسمه ، حيث يوظف فودكا توت العليق ، ومسكرات البرتقال بالدم ، والفراولة ، وعصير الليمون ، وشراب العسل.

احصل على الوصفة.

7. تارت اند ساند

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

أيضًا من شارلوت فويزي ، هذا الكوكتيل هو لمسة أخرى مملوءة بالبرتقال على Blood & Sand. يجمع هذا الويسكي سكوتش مع Lillet ، مشروب كحولي بالدم البرتقالي ، وعصير الجريب فروت الوردي وعصير الليمون مع كرز maraschino.

احصل على الوصفة.

8. ذوات الدم الحار

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

يتم تسخين ويسكي الجاودار في هذا الكوكتيل مع مشروب Ancho Reyes وقليل من الصلصة الحارة ، بالإضافة إلى عصير البرتقال والليمون والشراب البسيط.

احصل على الوصفة.

9. روبن ريدبريست

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

مثل شقيق Blood Orange Margarita القائم على الفودكا والذي وقع في حب Naren Young ، يجمع هذا المشروب من Kevin Denton بين عصير البرتقال بالدم مع الفودكا وعصير الليمون الطازج.

احصل على الوصفة.

10. بوم-بلود-أورانج الطراز القديم

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

ابتكر النادل نيك ماوتون هذا الكوكتيل الذي يجمع بين برتقال الدم والرمان في شكل مشابه لصيغة الطراز القديم في ولاية ويسكونسن ، قم بخلط الفاكهة بالسكر والمر قبل إضافة الروح - الفودكا ، في هذه الحالة - ورجها معًا.

احصل على الوصفة.

11. حكيم الدم

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

تم إنشاؤه بواسطة بورتلاند ، أوريغون ، المحترف (والمؤسس المشارك لشركة Aviation gin) Ryan Magarian ، هذه الفاكهة والعشبية تأخذ طابعًا كلاسيكيًا الجن تعكر يبدأ بخلط قطعتين من شرائح البرتقال بالدم بأوراق المريمية الطازجة قبل إضافة المكونات الحامضة القياسية للجن وعصير الليمون والشراب البسيط وبياض البيض.

احصل على الوصفة.

12. كننغهام

sr76beerworks.com / تيم نوسوج

هذا الاسكوتش الحامض من قبل نادل سان فرانسيسكو ماركو ديونيسوس يشير إلى الكلاسيكية الدم والرمل ، بمزيج من السكوتش ، الكرز Heering وعصير البرتقال ، مع طرف القبعة إلى بوبي بيرنز واستخدامه للسكوتش و الراهب البنيديكتي ينحرف عن سلفيه بالحمضيات التي يستدعيها: عصير الليمون والبرتقال الدموي. زينها بلمسة برتقالية ملتهبة وكوكتيل كرز لإضفاء لمسة احتفالية.

احصل على الوصفة.