من البيرة البرية غير المفلترة إلى غلاية الفاكهة الحامضة.

يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات ؛ يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.

قد يكون IPA عصريًا ، لكن الحامض خالٍ من الزمان. تصنع هذه الجعة من البيرة بوابة رائعة لشاربي النبيذ ، وتتناغم بشكل جميل مع الطعام ، وتساعد في تفتيت الثلاجة المليئة بقنابل القفزات. في حين أن البيرة الحامضة أصبحت شائعة فقط في العقد الماضي في الولايات المتحدة ، إلا أنها توفر الأساس لتاريخ البيرة. تقول شانا جرينليف ، مديرة البار في شركة شانا جرينليف ، إنه لا يوجد شيء جديد بشأن البيرة الحامضة جيد حامض ، بار بيرة حامض في دنفر. كانت الحضارات تصنع الجعة منذ فترة طويلة قبل أن يكتشف لويس باستير دور الخميرة في التخمير. لا تزال بعض مصانع الجعة الأقدم من هذا الاكتشاف تنتج البيرة اليوم.

عند الحديث عن تعكر ، هناك مدرستان متميزتان. هناك أنواع من العالم القديم ، والتي عادة ما يتم تخميرها تلقائيًا مع الخميرة البرية وتقضي وقتًا طويلاً في البراميل. أجد أن هذه الأيام القديمة من العالم القديم يتم التغاضي عنها إلى حد كبير هذه الأيام ، مع جنون الغلاية الأمريكية الحامضة ، كما تقول سوزان شالو ، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة قبو البيرة الحرفية . ولكن هذه بعض الجواهر الحقيقية لعالم البيرة ، مع تقنيات تخمير دقيقة ، وبعض عمليات التخمير شبه المثالية ، والبكتيريا من هواء الليل ، أو من أولئك الذين يعيشون في أوعية خشبية قديمة ، فقط ليتم إيقاظهم بواسطة السائل الذي يجد الراحة. مكان لأشهر أو سنوات. أحد أسباب فقدان هذه الحامض لمعانها هو نوع النكهة الحامضة التي تمتلكها: نكهة حمضية وتقترب من الخل.

من المرجح أن تظهر البيرة الحامضة على رف متجر البقالة الخاص بك في غلاية مدرسية جديدة حامضة. لا تتطلب هذه الحموضة الكثير من الوقت والاهتمام مثل الحامض المخمر تلقائيًا ، ولكنها ليست أقل حساسية. هنا ، تأتي قوام البيرة من البكتيريا - من المحتمل أن تكون العصيات اللبنية - التي تمت إضافتها بواسطة الجعة . الفاكهة هي أيضا إضافة شائعة في هذه البيرة. يفضل Schalow تسمية هذه الجعة بالتورتة بدلاً من الحامضة ، مع الاحتفاظ بالمصطلح الأخير للمشروبات التقليدية. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه لا توجد مساحة كافية لكليهما في البار. إليك مجموعة من أفضل أنواع البيرة الحامضة من الزجاجات إلى العلب ، التقليدية والمعاصرة ، وفقًا لخبراء التخمير لدينا.

الأفضل بشكل عام: مصنع الجعة 3 Fonteinen Oude Geuze

بإذن من Hop Cask and Barrel

'data-caption =' 'data-expand =' 300 'id =' mntl-sc-block-image_2-0-1 'data-tracking-container =' true '/>

بإذن من Hop Cask and Barrel

اختيار أفضل أنواع البيرة الحامضة هو نوعًا ما مثل اختيار أفضل أنواع البيرة بشكل عام. نظرًا لاتساع الفئة ، قد تكون البيرة الحامضة المناسبة لشخص ما غير مناسبة لشخص آخر. ومع ذلك ، يُنظر إلى Brouwerij 3 على نطاق واسع على أنه أفضل الخلاطات التقليدية الحامضة (وكذلك واحدة من أقدمها). صُنع Oude Geuze بمزيج من حيوان خروف يبلغ من العمر عام واحد وسنتين وثلاث سنوات ، مما ينتج عنه بيرة جافة ذات حموضة حادة مثالية لتناول العشاء أو الظهور في مناسبة خاصة.

أفضل IPA تعكر: بلجيكا الجديدة الحامضة IPA

بإذن من ميني بار

هذا العام ، انتقل IPA المتعثر إلى دائرة الضوء باعتباره IPA الجديد الذي لا بد من تجربته ، مما أدى إلى التخلص من اتجاه IPA الوحشي في العام الماضي. أصدرت New Belgium في هذا الاتجاه في وقت سابق من هذا العام وسرعان ما أصبحت واحدة من أكثر التفسيرات المتاحة على نطاق واسع والتي تحظى بتقدير كبير للأسلوب. [إنه] توازن مثالي بين القفزات والحموضة ، كما يقول جرينليف.

اقرأ التالي: أفضل ثلاجات البيرة

أفضل ثمار حامضة: القطعة الأثرية الحضرية The Gadget

بإذن من Urban Artifact

Urban Artifact ، مصنع جعة صغير يقع في الطابق السفلي من كاتدرائية في نورثسايد ، سينسيناتي ، يركز فقط على الحامض. قد تكون جوهرة التاج في مجموعتها مجرد بيرة Midwest Fruit Tart. Urban Artifact The Gadget مذهل تمامًا ، كما يقول Schalow عن البيرة المصنوعة من 1200 رطل من التوت الأسود و 1200 رطل من التوت لكل دفعة.

أفضل جوس: Two Roads Persian Lime Gose

بإذن من Drizly.com

The Gose عبارة عن بيرة قمح مصنوعة من الكزبرة والملح. على الرغم من أن شاربي المشروبات الكحولية الأمريكيين كانوا حكماء فقط لمزيجها المثير للاهتمام من الحامض والملح ، إلا أنها كانت جزءًا من قانون البيرة الألماني لعدة قرون. يستخدم Two Road’s Gose الليمون الحامض الفارسي لبعض الأحماض الزائدة مع كل رشفة. يقول جرينليف إنه [إنه] لمسة لذيذة على هذا النمط التقليدي. خفيف الجسم وجاف ، مع الكمية المناسبة من التجعيد.

أفضل برلينر فايس: Firestone Walker Bretta Rosé

بإذن من Drizly.com

عدد قليل من العلامات التجارية لـ Berliner Weisse هي ABV السفلي وقوام منعش. إذا كنت تشرب أحد هذه المشروبات في برلين ، فمن المحتمل أن يتم تقديمه مع شراب منكه. يتخطى سكان برلين المعاصرون هذه الخطوة بإضافة الفاكهة إلى المشروب. هذا هو أحد أنواع البيرة المفضلة لدي ، كما يقول Greenleaf عن Bretta Rosé من Firestone Walker ، وهو من سكان برلين ويز بعمر البلوط الفرنسي مع توت العليق. إنه يحتوي على الكمية المناسبة من الفاكهة ، ويصب لونًا ورديًا جميلًا مع أكثر الرائحة روعة. إنه لاذع وجاف تمامًا.

اقرأ التالي: أفضل البيرة الحرفية

أفضل جلسة حامض: Dogfish Head SeaQuench Ale

بإذن من Drizly.com

ظهر Dogfish Head لأول مرة في دورته الحامضة SeaQuench في عام 2016 ومنذ ذلك الحين ، نظرًا للطلب الشعبي ، شقت البيرة طريقها إلى 12 و 19 أونصة. علب في جميع أنحاء البلاد. هذه الجعة من الناحية الفنية هي مزيج من ثلاثة أنماط متميزة: Kolsch ، و Gose ، و Berliner Weisse ، كما يوضح Greenleaf. يضاف الليمون الأسود وعصير الليمون وملح البحر لجعل هذا المذاق مثل يوم على الشاطئ.

أفضل جووز: Lindemans Cuvée René Oude Gueuze

بإذن من Drizly.com

غالبًا ما تتم مقارنة البيرة بالشمبانيا. في حالة Lindemans Cuvée René Oude Gueuze ، فإن المقارنة أقل من مخطط تسويقي وأكثر تعليقًا على جسم البيرة الجاف وحموضته اللامعة. هذا Oude Gueuze التقليدي ، مزيج من كبار السن والشباب ، شق طريقه إلى جانب الولايات المتحدة في أوائل التسعينيات ، ويعتبر أحد أنواع البيرة التي قدمت الولايات المتحدة إلى عالم الحامض الواسع.

أفضل لامبي: Allagash Coolship Resurgam

بإذن من ميني بار

للحصول على تجربة لامبانية حقيقية ، انظر إلى البلجيكيين. ومع ذلك ، قد يصعب العثور على بيرة من هؤلاء المنتجين الثمينين ، مثل 3 Fonteinen أو Cantillon. بفضل برنامجه الرائع ، أصبح ألاجاش نقطة انطلاق لأولئك الذين يبحثون عن لامبلينج أمريكية الصنع باستخدام تقنيات التخمير التقليدية. يقول سكالو: ابحث عن جعة من ألاغاش تخمير. أي شيء في خط Resurgam الخاص به ، والذي يقدم منظورًا فريدًا لمصنع جعة واحد حول استخدام مبرد لتبريد البيرة الخاصة به وإدخالها إلى النباتات الدقيقة من هواء مين البارد.

اقرأ التالي: أفضل أنواع البيرة الخفيفة

أفضل حامض على الطراز الأمريكي: سييرا نيفادا وايلد ليتل ثينج

بإذن من Drizly.com

غيرت Sierra Nevada لعبة IPA عندما أصدرت Hazy Little Thing ، وهي عبارة عن IPA ضبابي يمكنك العثور عليه في حانات المطار وغرف تناول الطعام على حدٍ سواء. في الآونة الأخيرة ، ضربت شقيقتها ، بيرة حامضة قليلاً ، السوق باللقب المناسب Wild Little Thing. يتم تحضير هذه الغلاية الحامضة مع الجوافة والكركديه والفراولة لصنع بيرة ذات أجزاء متساوية من المرح والانتعاش.

أفضل البيرة الحمراء فلاندرز: Rodenbach Classic

بإذن من Drizly.com

يلتقي القليل من المدرسة القديمة بالجديد مع Rodenbach Classic. قرر مصنع الجعة ، الذي كان متخصصًا في الكحوليات منذ عام 1821 ، تصنيع البيرة الفلمنكية الحمراء الرائد لأول مرة في عام 2019. إنها خطوة نادرة لمصنع الجعة التاريخي والتقليدي. هذا يعني أنه يمكن الاستمتاع بهذا الكتاب المدرسي الذي يبلغ من العمر ستة عبوات.

أفضل فلاندرز براون: Liefmans Goudenband

بإذن من ميني بار

أقل شهرة من ابن عمها المصبوغ بالورود ، فلاندرز براون بيرة ، أو Oud Bruin ، يأتي من الجانب الشرقي من المنطقة الفلمنكية في بلجيكا ، في حين يمكن تتبع فلاندرز الأحمر إلى الغرب. تؤدي قاعدة الشعير الداكنة لهذه الجعة إلى رشفة أكثر نعومة واستدارة. مع Liefmans Goudenband ، هذا يعني الكثير من نكهات الكراميل والشعير مع بعض الحموضة الخفيفة.

أفضل ما صنع في كولورادو: Crooked Stave Sour Rosé

بإذن من Drizly.com

وفقًا لـ Greenleaf ، هناك نوعان من مصانع الجعة التي ساعدت في تحويل كولورادو إلى مركز لكل الأشياء الحامضة في الولايات المتحدة: مشروع Crooked Stave Artisan Beer Project و Casey Brewing and Blending. بدأ كلاهما في تخمير كميات صغيرة حصريًا من الكحوليات ، في حين أتاح الأول عددًا قليلاً من البيرة للجماهير. Crooked Stave Sour Rosé عبارة عن بيرة برية غير مفلترة تخضع للتخمير في أحواض كبيرة من خشب البلوط مع توت العليق والتوت الأزرق. والنتيجة هي بيرة حامضة نقية ومشرقة. عند 4.5٪ ABV ، فإنه يجعل من السهل الشرب.

اقرأ التالي: أفضل أنواع البيرة الخالية من الكحول

لماذا تثق في أعمال البناء بـ 76 ريال؟

سارة فريمان كاتب أطعمة ومشروبات مقيم في شيكاغو. لقد كانت تكتب عن المطاعم والبارات وترددها على مدار العقد الماضي - بدءًا من التعرف على ما يجعل قطعة جليد الكوكتيل مثالية وحتى استكشاف فن تصميم ملصقات البيرة. في الوقت الحالي ، ليس لديها مساحة كافية للطعام في ثلاجتها ، لأنها مليئة بعلب البيرة وزجاجات النبيذ.

أفضل 13 نوعًا من البيرة البلجيكية للشرب في عام 2022