الويسكي الأيرلندي ممزق. وفقًا لمجلس المشروبات الروحية المقطرة ، أكثر من 4.9 مليون حالة تم بيعه في الولايات المتحدة في عام 2019 (آخر عام توجد بيانات عنه) ، مما أدى إلى تحقيق إيرادات بقيمة 1.1 مليار دولار. النتوء مثير للإعجاب بشكل خاص في النهاية الراقية ، حيث يوجد الويسكي الأيرلندي الممتاز والفائق الجودة نمت بشكل مذهل 1،185٪ و 3،468٪ ، على التوالي ، منذ عام 2003.

وسط الأسماء الأكثر رسوخًا ، مثل Jamesons و Bushmills في الصناعة ، تحاول العديد من معامل التقطير الجديدة أن تترك بصماتها. ضع في اعتبارك هذا: في عام 2010 ، أنتجت أربعة مصانع تقطير فقط وتباع الويسكي الأيرلندي ؛ بحلول ديسمبر 2019 ، كان ذلك ارتفع إلى 32 ، بالنسبة الى المشروبات أيرلندا / جمعية ويسكي الأيرلندية ، الذي يتتبع هؤلاء المنتجين.

يبحث كل من هؤلاء المنتجين عن طريقة لجعل الويسكي والهوية الخاصة به لا تُنسى. وترفورد ، على سبيل المثال ، يؤكد على أصل وتيروار الشعير ؛ مع هذه التعبئة الأخيرة ، قطعت الشركة خطوة أخرى إلى الأمام بإصدار الشهادات العضوية. آخرون ، مثل بوسكر و هينش ، يعتمدون على تشطيب البراميل ، بما في ذلك النبيذ المدعم مثل شيري من إسبانيا ومارسالا من إيطاليا. لا يزال آخرون ، مثل جريس أومالي و إعلان ، عبوتان من نفس الخلاط ، بول كاريس ، صانع نبيذ سابق ، يركزان الانتباه على الخلفية التاريخية في التفكير: رائدة البحار ووثيقة تعلن استقلال أيرلندا ، على التوالي.

مجتمعة ، ترسم هذه الويسكي صورة لبلد مع مجموعة متنوعة من المشروبات الروحية لتجربتها. هؤلاء هم ما يقرب من اثني عشر من الوافدين الجدد الذين يحتفلون بأيرلندا وتراثها الغني.

مزيج Busker (25 دولارًا) ، حبة واحدة (30 دولارًا) ، مفردة الشعير (30 دولارًا) ، وعاء واحد ثابت (30 دولارًا)

sr76beerworks.com/ لورا سانت

تم إطلاق هذه المجموعة الرباعية من الويسكي في الولايات المتحدة في يوليو 2020 وتتضمن ثلاثة أنواع من الويسكي التقليدية ( حبة واحدة و الشعير واحد و وعاء واحد ستيل ) ، وجميعها تنتج تحت سقف واحد في معمل تقطير رويال اوك ، الواقعة في عزبة من القرن الثامن عشر في مقاطعة كارلو. يجمع Busker Blend بين الثلاثة ، الناضجة والمنتهية في ثلاثة براميل مختلفة: بوربون ، شيري ومارسالا ، والأخير نبيذ إيطالي محصن لا يُرى غالبًا في تشطيبات الويسكي.

جريس أومالي المخلوطة (37 دولارًا)

sr76beerworks.com/ لورا سانت

أول ويسكي أيرلندي تم تسميته باسم امرأة ، وتحديداً ملكة القراصنة الأيرلندية الأسطورية في القرن السادس عشر ، يحتوي هذا الويسكي المخلوط على واحد من أعلى محتويات الشعير في فئة الويسكي المخلوط ، بنسبة 46٪ ، من أجل التعقيد السلس ، وفقًا للمنتج. تتراوح أعمار أنواع الويسكي التي يتكون منها المزيج من ثلاث إلى عشر سنوات ، وكان عمرها في مجموعة من البراميل ، بما في ذلك براميل البلوط الفرنسي ، والبربون السابق ، وبراميل الروم.

دفعة صغيرة من Hinch (30 دولارًا) ، خشب مزدوج لمدة 5 سنوات (40 دولارًا) ، 10 سنوات (55 دولارًا)

sr76beerworks.com/ لورا سانت

ابحث عن ثلاثة أنواع من الويسكي الأيرلندي من معمل التقطير الذي تم إنشاؤه حديثًا ، والذي ظهر لأول مرة في أواخر عام 2020. وتشتمل التشكيلة على دفعة صغيرة تنضج في براميل بوربون سابقة ؛ أ 5 سنوات خشب مزدوج ، مما يعني أن عمرها أول مرة في براميل بوربون السابقة ، تليها مرحلة النضج الثانية في براميل البلوط الأمريكية البكر لمدة عام واحد على الأقل ؛ و أ 10 سنوات انتهى في براميل شيري oloroso. من المتوقع أن تتبع عبوتان إضافيتان ، واحد شعير و بوت ستيل ، في عام 2021.

إعلان ممزوج (30 دولارًا)

sr76beerworks.com/ لورا سانت

مزيج من الحبوب وويسكي الشعير ، هذا الوافد الجديد ، الجديد إلى الولايات المتحدة في أكتوبر 2020 ، يكرم إعلان عام 1916 الذي يحدد استقلال أيرلندا. يعكس تصميم الملصق أيضًا السمات المادية للإعلان الأصلي ، مع نقش أعمى وخطوط أعيد رسمها خصيصًا لمحاكاة تلك الموجودة في الإعلان.

Teeling Blackpitts Peats واحد الشعير (75 دولارًا)

sr76beerworks.com/ لورا سانت

الإصدار الثاني من معمل تقطير دبلن ، الجديد في أكتوبر 2020 ، عبارة عن ويسكي مثقوب ينضج في براميل نبيذ بوربون وسابقة. يصف المنتج النكهة بأنها دخان الشواء ويدعي أن التقطير الثلاثي يميز هذا الويسكي عن مثقوب نظرائهم الاسكتلنديين . ومع ذلك ، فإن السكوتش المقطر الثلاثي موجود بالفعل ، ولكن من المحتمل أن يكون الهدف منه خلق روح أخف وزنًا.

Waterford Gaia 1: 1 (100 دولار)

sr76beerworks.com/ لورا سانت

تعتبر هذه المقطرة جادة بشأن الشعير ، ويتم تقطير السائل الموجود في هذه الزجاجة ، المتاح اعتبارًا من أكتوبر 2020 ، من الشعير الأيرلندي العضوي الذي تزرعه مجموعة صغيرة من المزارعين العضويين. وصفت بأنها أول ويسكي أيرلندي عضوي معتمد ، وقد فاز بالفعل بجائزة في عام 2020 الجوائز الوطنية العضوية . ابحث عن المزيد من معمل التقطير المستقل هذا ؛ هذه الزجاجة جزء من ووترفورد سلسلة أركاديان ، الذي يحتفي بالمزارعين الراديكاليين والفلسفات البديلة ، بما في ذلك الحبوب التراثية وطرق الزراعة غير العادية ، وفقًا للمنتج.