مع ارتفاع درجة حرارة الطقس ، يزين المشروب أيضًا. سواء تم استخدامه لمذاق درامي نقي أو لإضافة نكهة مدخنة ، فقد سارت النار جنبًا إلى جنب مع الخمر منذ ما يقرب من قرنين من الزمان. توجه هذا الصيف إلى حانة قريبة منك لتجربة أحد هذه الكوكتيلات الـ 11 الجديدة المشتعلة ، والتي تتنوع بين المرطبات الاستوائية في مطعم كلاسيك. تيكي المفاصل إلى الحانات إلى الأمام الروح في حانات جاستروبوبس المدرسة الجديدة.

(الصورة: كيللي ليندمان)

• قاعدة Beachcomber رقم 2: لا تراهن أبدًا على لعبة رجل آخر (بحيرة لوست ، شيكاغو)

  

  بالإيماء إلى أول بار Tiki في العالم ، وهو مطعم Don the Beachcomber الأصلي في الثلاثينيات من القرن الماضي ، يستدعي هذا الكوكتيل قصة الراعي الذي كان يراهن ذات مرة أنه يمكنه شرب أكثر من اثنين الاموات الاحياء ، رهان خسره بعد بار مان شاطئ دون يضاف الجلسرين إلى المشروبات. بعد تكرار خمسينيات القرن الماضي لكوكتيل الزومبي ، تستدعي هذه الوصفة كبيرة الحجم ثلاثة أنواع من مجال - شراب ديميرارا مقاوم للإفراط ، شراب جامايكي شديد المقاومة ورم جامايكي قديم - مُخفف بفاكهة الآلام والأناناس والليمون والليمون والفاليرنوم و أنجوستورا افضل.

  
  
  

• Golden Fang (Death & Co ، مدينة نيويورك)

  يُقدم هذا الإكسير الكبير الحجم بواسطة نادل الرأس تايسون بوهلر ، الذي يُقدم في وعاء من طراز تيكي ، نوعين من الجن ( بيري توت و شارع جورج محلج الجاودار الجاف) ، بدلاً من الروم ، كقاعدة. يتكون المزيج من عصير الليمون والبرتقال ، وكذلك الزنجبيل والباشن فروت وشراب الفانيليا ، وينتهي المزيج بمرور الهيل اللامع ، ثم يزين بالأوركيد والقرفة. يتم استخدام اللهب لكل من المظهر المرئي ولإشعال القرفة ، مما ينتج عنه رائحة محمصة وحارة.

• راهب اليانسون (الإيمان والزهرة ، لوس أنجلوس)

  عشاق الطريقة الروسية التقليدية لإشعال الأبخرة والتقاطها واستنشاقها الأفسنتين يمكن العثور على مجموعة من الخيارات ضمن قسم Leap of Faith من القائمة في هذا المطعم الأمريكي. ومن بين هؤلاء ، أنيس مونك للمخرج داروين بورنيل ، وهو ناري لكنه منحط مشروب مسكر الأفسنتين و فرانجيليكو البندق المهدئ بالقرفة والقشدة والنعناع.

  
  
  

• جلد المقعد الخلفي (Anvil Bar & Refuge ، هيوستن)

  استحضار الحنين الدافئ للسيارة المتعثرة ، يبدأ النادل الشاب أليكس نيغرانزا في طهو روحه إلى الأمام بطبق من اليانسون النجمي العطري ، وهو مغمور بالوميض في شراب الروم الذي يضيء ويدخن في الزجاج لتحقيق سطوع الأزهار. ركلة مزدوجة من Pampero Aniversario رم و أردبيغ يتم بعد ذلك وضع سكوتش الشعير المفرد لمدة 10 سنوات في الزجاج مع فاتح للشهية الفرنسي Bonal Gentiane-Quina ، عشبي Becherovka و سكرابيز مرارة الليمون الأسود.

  (الصورة: Alex Negranza)

  
  
  استمر في 5 من 11 أدناه.

• قبالة ساحل خليج هانوما (درام آند جرين ، واشنطن العاصمة)

  في هذا الشكل الكبير من تيكي quaff المجمدة للبارمان Andy Bixby ، فإن اللهب ليس سوى جزء صغير من عرض تقديمي. رشفة حلوة رون زاكابا 23 وقوي توماس تيو أرامل المشي يندمج الروم الأبيض مع عصير الليمون ومجموعة من المكونات المنزلية التي تستغرق وقتًا طويلاً - مثل جوز الهند المحمص ، وفاليرنوم مافي (المصنوع من شاي بورتوريكو المخمر) ، و Bixby's Beach Bar الذي يحمل اسم Bixby's Beach ، ومرطبات البرقوق المجففة - في كل مكان ثلج مجروش في صندوق كنز خزفي. في الوسط يوجد نصف ليموني متفحم ، مملوء بالأفسنتين والروم أكثر من اللازم ومضاء بالنار على الطاولة.

• Zombie (Three Dots and a Dash ، شيكاغو)

  في هذا تأخذ مباشرة على الكلاسيكية الاموات الاحياء ، مدير المشروبات المشهود جوليان كوكس رش سميث اند كروس و أبليتون مزيج نادر من الروم الجامايكي لمدة 12 عامًا مع قرفة كاسيا ، الأفسنتين ، وعصير الليمون الطازج والجريب فروت والرمان.

• روت بير منت جلاب (غراي ليدي ، مدينة نيويورك)

  في بار المحار والكوكتيل هذا المصمم على طراز نيو إنجلاند ، فصل الصيف الكلاسيكي مثل جلاب يحصل على تحديث حلويات غريب الأطوار مع إضافات جاليانو ، كريم دي نويا ، كريم منثه ومرطبات البيرة الجذرية. يتوج الجزء العلوي أعشاب من الفصيلة الخبازية كبيرة محمصة مع موقد اللحام الصغير عند التقديم.

  (الصورة: تشارلي غليوا)

• تيكي تورش (حانة بيلمان ، لوس أنجلوس)

  هذه بالتأكيد ليست لقطة جماعية عادية. في Gastropub standby من DTLA ، يقوم فانس دانيلز المصغر الملتهب بتحصين ثلاثة أجزاء كامباري مع جزء واحد من الروم. يتم إشعال النار في مقبلات الوتد مع رشها بالقرفة قبل أن ترميها كلها مرة أخرى.

  استمر في 9 من 11 أدناه.

• جت بايلوت (هيل بيليه ، بورتلاند ، أوريغون).

  في بار Tiki الكلاسيكي المحبوب في بورتلاند ، ابحث عن هذا الاختلاف في Don the Beachcomber's Test Pilot ، والذي تم إنشاؤه بواسطة مساعد Donn Beach Mariano Licudine لـ ماي كاي القائمة الأصلية لعام 1956. يتم رج ثلاث رومات - ذهبية ، ومقاومة للإفراط ، ومجموعة متنوعة من الأحزمة السوداء المكسوة بدبس السكر - بعصير الجريب فروت ، والورق ، والقرفة ، والأفسنتين ، وأنجوستورا المر. يُسكب المشروب فوق الثلج المسحوق في كأس ، ثم يُغطى المشروب بقشرة من الجير العائم المشتعلة.

• سموك اند سبايس (سبوك اند ستيل ، انديانابوليس)

  لهذه الوصفة الترابية ، يبدأ النادل Tyler Burns بإشعال لوح خشب الأرز باستخدام موقد اللحام. بوضع كأس كوبيه على الجزء العلوي لالتقاط الدخان ، يصنع بقية المشروب الحلو والحار — ريبوسادو تكيلا ، أماريتو ، مرار التفاح والأعشاب ، فلفل حريف - في دورق ، مما يسمح للضيوف بصب محتوياته في الزجاج المليء بالدخان قبل الرشفة الأولى.

• قطاع الطرق الاجتماعية (الملحق في GreenRiver ، شيكاغو)

  المخضرمة تشرب جوليا موموز تخفف مزيجًا مسكرًا من الروم والتكيلا و ميزكال مع فاكهة ميستيل دي فرامبواز ، عبق الفانيليا والفلفل الأسود المدخن. النهاية المسرحية عبارة عن رذاذ من الأفسنتين يتم إرساله عبر اللهب فوق الزجاج.