لقد أهدت ألمانيا العالم بنوع من المشروبات الروحية الرائعة.

يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات ؛ يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.

عندما ينتهي مهرجان أكتوبر ويتم التخلص من علب البيرة ، من السهل أن تنسى أن العالم مدين بالكثير من الامتنان لألمانيا لإنشاء بعض أكثر أنماط البيرة تجربة وحقيقية. يمكن إرجاع الجعة القوية ، والبيرة التي وجدت منزلًا في المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان والثلاجة المتربة في مرآب والديك على حد سواء ، إلى ركن من العالم كان يعرف باسم ألمانيا قبل وجود 'ألمانيا'. بدويايزر هو الجعة ، بالتأكيد ، وكذلك البيرة التي تزين طاولات مهرجان أكتوبر الطويلة. هذه البيرة القديمة ، التي يمكن تمييزها عن البيرة من خلال حقيقة أنها تستخدم الخميرة المخمرة في القاع والتي تزدهر في درجات حرارة منخفضة ، هي اللبنات الأساسية لأي تعليم للبيرة.

سيكون هناك دائمًا مجال للجعة الجيدة الصنع في عالم البيرة الحرفية الأمريكية ، وقد ثبت ذلك بشكل متزايد من خلال المزيد والمزيد من مصانع الجعة التي تنتجها والمزيد والمزيد من محبي البيرة الحرفية الذين يبحثون عنها ، كما يقول Rob Camstra و Nick Guyton ، المخرج عمليات التخمير ورئيس مصنع الجعة في حديقة البيرة المبهجة في كولومبوس ، أوهايو. تم افتتاح مصنع الجعة وحديقة البيرة المستوحاة من ألمانيا في حي Olde Towne East في كولومبوس في أواخر عام 2019. جزء كبير من تركيزنا في Gemüt هو أننا لا نريد ملاحقة الاتجاهات: فالجعة النظيفة والمصممة جيدًا هي عائلة من أنماط البيرة هذا خالدة.

طيف الجعة يكاد يكون واسعًا مثل طيف البيرة نفسها ، بدءًا من الهيل الكامل المنعش إلى الراوكبير الغني والمدخن. لكن الجعة ليست الشهرة الوحيدة لألمانيا. البلد الذي يعمل على البيرة بنفس الطريقة التي يُفترض أن تعمل بها أمريكا على Dunkin 'قد باركنا أيضًا بأنواع المشروبات الأخرى في كل مكان ، بما في ذلك الفواكه hefeweizen و kölsch المقرمش. في حين أن بعض أنماط البيرة الألمانية نادرًا ما يتم رؤيتها في الولايات المتحدة ، إلا أن هناك الكثير من مصانع الجعة الأمريكية التي وجدت مصدر إلهام في هذه الأساليب التقليدية وهي ملتزمة بتعريفها على جيل جديد من شاربي المشروبات الكحولية. فيما يلي قائمة قام خبراؤنا برعايتها لعرض أفضل أنواع البيرة الألمانية للشرب في الوقت الحالي.

الأفضل بشكل عام: Weihenstephaner Hefe Weissbier

بإذن من ميني بار

'data-caption =' 'data-expand =' 300 'id =' mntl-sc-block-image_2-0-1 'data-tracking-container =' true '/>

بإذن من ميني بار

منطقة: ألمانيا | ABV: 5.4٪ | الملاحظات تذوق: موز ، خميرة ، قرفة

يقول Hagen Dost ، المالك ومصنع الجعة في مصنع الجعة Dovetail في شيكاغو. مصنع الجعة متخصص في طرق التخمير التقليدية لصنع بيرة على الطراز الأوروبي القاري ، لكن البيرة التي يتحدث عنها هي Hefe Weissbier من Weihenstephaner. يتحقق هذا المشروب المفعم بالحيوية من كل الصناديق بحثًا عن الأسلوب ، مع طبقات النكهات التي تشمل القرنفل والموز وكذلك القرفة والشعير.

[Weihenstephaner Hefe Weissbier] مثالي لصباح يوم الأحد frühschoppen - نصف لتر مبكر - مع ويسوورست ، خردل حلو ، ومعجنات. - هاجن دوست ، المالك ومصنع الجعة في مصنع الجعة Dovetail

أفضل مهرجان أكتوبر: Ayinger Oktober Fest March

بإذن من Drizly.com

منطقة: ألمانيا | ABV: 5.8٪ | الملاحظات تذوق: مالتي ، زهور ، قشر برتقال ، خبز

عندما تتحدث عن بيرة Oktoberfest ، فأنت تتحدث عادة عن märzen. يتم تحضيرها تقليديًا في شهر مارس حتى تكون جاهزة للخريف ، فهذه المشروبات المخمرة معروفة جيدًا بنكهتها الغنية مثلها مثل الاحتفال الذي يصاحبها.

يقع فندق Ayinger بالقرب من مركز هذا الاحتفال ، خارج ميونيخ مباشرةً ، ويجسد مهرجان Oktober Fest-Märzen نكهات المهرجان. يقول دوست إن هذه الجعة تحتوي على نكهة جميلة من العنبر والنحاس مع أوراق الكراميل وموقف ضخم من الرغوة ذات اللون الأبيض الفاتح ، وقد يميز المحتفلون في Oktoberfest حتى رفرفة من قشر البرتقال أو تبغ السيجار (إذا لم يكونوا مشتتين للغاية من قبل الاحتفالات).

أفضل بيرة قمح: شنايدر ويس

بإذن من Drizly.com

منطقة: ألمانيا | ABV: 5.4٪ | الملاحظات تذوق: موز ، قرنفل ، جوزة الطيب

يمكن أن يكون hefeweizen أسلوبًا مستقطبًا ، خاصة بالنسبة لأولئك الجدد عليه ، ولكن هذه البيرة الفريدة من نوعها توفر أيضًا نقطة دخول رائعة لمن يشربون الخمر الذين لا يميلون إلى الاستمتاع بنكهات البيرة الأكثر مرارة. بمعنى بيرة القمح مع الخميرة ، يعتبر hefeweizen مشروبًا ضبابيًا يمكن أن يتذوق طعمه مثل الموز والزبقة. إذا كنت تبحث عن خيار أمريكي ، فإن Live Oak من تكساس هي الأفضل. للحصول على كلاسيكي ألماني ، احصل على زجاجة من Schneider Weisse. يلاحظ كامسترا أنه أفضل منتج أثري في العالم بهامش عادل ، في رأيي ، مع توازن مثالي بين أوراق الموز والقرنفل.

متعلق ب: أفضل أنواع البيرة

أفضل كولونيا: Fork Cologne

بإذن من Drizly.com

منطقة: ألمانيا | ABV: 4.8٪ | الملاحظات تذوق: البسكويت والليمون والعشب

في السنوات الأخيرة ، دخل kölsch في دائرة الضوء باعتباره الجعة المفضلة التي تروي العطش والهشة بشكل مستحيل خلال الأشهر الأكثر حرارة. بينما جرب العديد من صانعي الجعة الأمريكيين أسلوبهم في الأسلوب ، هناك الكثير من الواردات الألمانية المتاحة أيضًا ، مثل Gaffel Kölsch.

عندما يتعلق الأمر باستهلاك هذا المشروب الخفيف سهل الشرب ، يقترح دوست طريقة تقليدية. اصنع لنفسك معروفًا واشرب كوبًا تقليديًا من Kölner Stange لشرب هذه: كوب 200 مل ، والذي في كولونيا ، سيستمر في استبداله بزجاج جديد بمجرد وصولك إلى القاع حتى تضع كوسترك فوق الكوب.

أفضل بيلسنر: Rothaus Pils Tannenzäpfle

بإذن من Drizly.com

منطقة: ألمانيا | ABV: 5.1٪ | الملاحظات تذوق: شعير ، زهور ، ليمون

آه نعم ، بيلسنر: فئة البيرة الأكثر استهلاكًا في ألمانيا ، وأساس جميع الجعة الأمريكية المنتشرة في كل مكان والتي ترجع نسبها إلى المهاجرين الألمان في القرن التاسع عشر. (يمكننا إدراج هذه العلامات التجارية لك هنا ، أو يمكنك فقط تشغيل ESPN وانتظار الفاصل التجاري التالي.) لمزيد من الغموض قليلاً عن pilsner ، جرب Rothaus 'Pils Tannen Zäpfle ، والذي يقول كامسترا إنه كلاسيكي من منطقة الغابة السوداء في ألمانيا ، أنتجته الدولة مصنع جعة مملوك في بادن فورتمبيرغ ، والذي يمنح التشيكيين بالتأكيد فرصة لأموالهم لأفضل بيلسنر في العالم. اكتسبت الجعة مؤخرًا عبادة في نيويورك ، بعد أن ناشد توبياس هولر ، زميل ألماني سابق حنين إلى الوطن ، شركة Rothaus لسنوات لتصدير البيرة حتى يتمكن من تقديمها في قاعة البيرة الخاصة به في بروكلين. في عام 2014 نجح.

متعلق ب: أفضل 9 أنواع من البيرة بيلسنر للشرب

أفضل الظلام: Weltenburg Monastery Baroque Dark

بإذن من Drizly.com

منطقة: ألمانيا | ABV: 4.7٪ | الملاحظات تذوق: شوكولاتة ، شعير ، خبز

يقدم تذوق البيرة الألمانية تذكيرًا مثاليًا بأنه ليس كل الجعة يجب أن تكون واضحة ومشرقة. على الرغم من اسمه ، فإن dunkel ، أو الظلام ، هو الجعة التي تقع في منتصف طيف ألوان البيرة. علامتها التجارية هي استخدام شعير ميونيخ بالكراميل ، والذي يمنح البيرة جودة تشبه الحلوى دون أن تكون مفرطة في الحلاوة. يقول دوست عن ويلتنبرغر كلوستر إن هذه الجعة رائعة للغاية. دانكل محدد للفئة: شوكولاتة ، ممتلئة الجسم ، شوكولاتة ، رغوة دائمة بيضاء اللون تقدم في صهاريج زجاجية.

أفضل هيليس: Augustiner-Bräu Edelstoff

بإذن من Beverages2u.com

منطقة: ألمانيا | ABV: 5.6٪ | الملاحظات تذوق: القش والبسكويت والعسل

بحلول تسعينيات القرن التاسع عشر ، كان لميونيخ تاريخ يمتد لقرون في إنتاج البيرة الداكنة الشهيرة ، ولكن هذا عندما بدأوا يلاحظون مشكلة: كان الناس فجأة يتفوقون على فئة 'بيلسنر' الخفيفة والنقية. لذلك ابتكر البافاريون المغامرون 'الجعة الشاحبة' الخاصة بهم ، ولم يكن هناك أي ارتباك ، أطلقوا عليها اسم Helles - مما يعني 'شاحب' أو 'مشرق'.

Augustiner-Bräu هو أقدم مصنع بيرة مستقل في ميونيخ ، ويعود تاريخه إلى عام 1328 ، وتعتبر Edelstoff helles واحدة من أكثر عروضها شعبية. مقارنةً بـ pilsner أو kölsch ، ستكون الهيل الجيدة أكثر امتلاءً قليلاً وذات لمسة حلاوة ، ولا يعد Edelstoff استثناءً: ابحث عن الملاحظات المرحة من القش والعشب الطازج والبسكويت والخبز المحمص وحتى القليل من العسل و البابونج.

إذا كنت لا تحسب كم لديك باللتر ، فأنت تفعل ذلك بشكل خاطئ.

—روب كامسترا ، مدير عمليات التخمير في حديقة البيرة المبهجة في كولومبوس ، أوهايو

متعلق ب: أفضل أنواع البيرة الخالية من الكحول

أفضل بوك: Einbecker Ur-Bock Dark

بإذن من United International Inc.

منطقة: ألمانيا | ABV: 6.5٪ | الملاحظات تذوق: توفي ، زبيب ، دبس

نحن نقيم في منطقة الجعة هنا ، لكننا نرفع مستوى ABV ونقوم برحلة في سجلات التاريخ. تم صنعه في الأصل في القرن الرابع عشر في مدينة أينبك (خطأ لفظي باسم المدينة يُشاع أنه أعار بيرة توقيعها لقب ein bock) ، البوك هو بيرة قوية ذات طابع ماليني واضح. إنها تأتي في عدد من الأساليب ، من المايبوك الغنية والمنعشة التي تحظى بشعبية في فصل الربيع إلى أقزام الدنكل الأكثر قتامة ، والتي يتم تخميرها لتدفئة الروح في ليالي الشتاء.

إن Einbecker Ur-Bock Dunkel عبارة عن دبابيس كلاسيكية تم إنتاجها في نفس المدينة التي نشأت الطراز منذ سبعة قرون وما زالت معبأة في زجاجة بناءً على التصميم الأصلي لعام 1851. ابحث عن ملف تعريف نكهة ناعمة ونكهة تحتوي على نكهات من التوفي والزبيب ، مع القليل من شخصية القفزة لموازنة تفاعل الكراميل مع دبس السكر.

أفضل Doppelbock: Paulaner Salvator

بإذن من JustWineApp

منطقة: ألمانيا | ABV: 7.9٪ | الملاحظات تذوق: الشوكولاتة والتين والبهارات الحارة

أكبر وأكثر نشاطا من الأشقاء هم إخوانهم المعززون ، doppelbocks (bocks المزدوجة) ، التي تبرز ملف تعريف bock الشعير المميز مع ثراء أكبر ، وفم أكثر امتلاء ، وكحول أعلى. إن الجد لجميع doppelbocks هو سالفاتور ، الذي أنتجه لأول مرة الرهبان الفرنسيسكان في سانت فرانسيس في باولا في القرن السابع عشر. تقول الأسطورة أن الرهبان صنعوا الجعة الغنية والحلوة والحلوة كحل ذكي خلال الصوم الكبير: لقد أجبرهم تقواهم على الصوم ، لكن هذا لا يعني أنهم لا يستطيعون الاستمتاع ببعض سائل الخبز خلال أوقات الجوع.

حتى إذا لم تكن صائمًا حاليًا ، فستواجه مشكلة في مقاومة نكهات سالفاتور الجذابة من الشوكولاتة وشعير الكراميل ، أو الخبز الغني المتبل على الحنك - كل ذلك مرتبط بشكل جيد بالانطباع الخافت عن القفزات الحارة في النهاية. ولجولتك التالية ، تأكد من تجربة بعض أنواع دوبلبوكس ميونيخ الشهيرة - مثل Spaten’s Optimator و Ayinger’s Celebrator - والتي تنتهي جميعها تقليديًا في المنتصف كإشارة إلى البيرة التي أطلقت الأسلوب الدائم. (حتى أن بعض الأمريكيين الممتازين يأخذون هذه الكلاسيكية الألمانية التي تحتفظ بلاحقة -ator ، مثل Tröeges المزين للغاية Tröegenator.)

متعلق ب: أفضل كتب البيرة

أفضل بيرة سوداء: Kostritzer black beer

بإذن من Die Bierothek

منطقة: ألمانيا | ABV: 4.8٪ | الملاحظات تذوق: جوزي ، بامبرنيكل ، شوكولاتة المرة

إذا طلبت منك تسمية بيرة داكنة بنكهة الشعير المحمص ولكن بدون جسم ضخم أو نسبة عالية من الكحول ، قد يبدو جينيس كإجابة واضحة. لكن ألمانيا لديها أسلوبها الخاص في تناول البيرة الداكنة ذات الجسم الفاتح ، وبدلاً من السمنة الكريمية ، فهي جعة خفيفة وأنيقة ، مع كل الأناقة والدقة التي نتوقعها من الهندسة الألمانية الرائعة. شوارزبير (بيرة سوداء) عبارة عن بيرة كحولية بنسبة 4 إلى 6 في المائة مصنوعة من الشعير المحمص الداكن ، وتعد كوستريتسر واحدة من أشهر أنواع شوارزبير في ألمانيا. تم إنتاجه في مصنع جعة يعمل منذ عام 1543 ، يقدم Kostritzer أنفًا مشويًا ولذيذًا ونكهات من pumpernickel والشوكولاتة المرة.

يقال إن الكاتب الألماني الشهير يوهان فولفجانج فون جوته لم يعش إلا على كوستريتسر شوارزبير خلال فترة مرضه حيث لم يكن قادرًا على تناول الطعام. (لا نقترح أن تبدأ في استبدال جميع وجباتك بكوستريتزر ، لكنها ستكون بالتأكيد تجربة لذيذة إذا كانت تجربة غير حكيمة إلى حد ما).

أفضل بيرة مدخنة: Aecht Schlenkerla يدخن البيرة

بإذن من ميني بار

منطقة: ألمانيا | ABV: 5.2٪ | الملاحظات تذوق: الدخان والشعير المحمص واللحوم

إذا كنت تعتقد أن hefeweizen كان مستقطبًا ، فماذا عن بيرة ذات مذاق مستقيم مثل الدخان؟ بالنسبة لتلك الشارب الفذة الذي يريد أن يذكر مشروبها بلحم الخنزير المقدد ، أو قطعة من لحم الصدر المدخن ، فإن الراوشبير هو الطريق المناسب. إنه أسلوب غير مألوف بسبب نكهته القوية التي تأتي من الشعير المدخن. يدعي Aecht Schlenkerla Rauchbier أنه البيرة الأصلية المدخنة. أنتجت في بامبرغ ؛ يقول كامسترا إن تشكيلة märzen هي المفضلة الشخصية. إنهم جيران لمورد الشعير الأسطوري Weyermann Malzfabrik.

متعلق ب: أفضل الهدايا لمحبي البيرة

الحكم النهائي

لم تقدم ألمانيا للعالم بعضًا من أشهر أنواع البيرة فحسب ، بل قدمت أيضًا بعضًا من البيرة الأكثر ثباتًا الأنماط ، لذا ارفع قبعتك إلى دويتشلاند في المرة القادمة التي تستمتع فيها بخميرة بيرة اللاجر المقرمشة أو وجبة هيفويزن لذيذة ، أينما كانت. وفي هذه الأثناء ، افتح حضن Edelstoff المنعش من Augustiner-Bräu ( شراء على Instacart ) أو dopplebock غني من سالفاتور من Paulaner ( شراء على TotalWine.com ) واستمتع بالتجربة الفريدة لتذوق بعض التاريخ البافاري الفريد.

أسئلة وأجوبة

ما هو النمط المميز للبيرة الألمانية؟

كما ذكرنا أعلاه ، تتمتع ألمانيا بثقافة بيرة متنوعة بشكل ملحوظ. بالمقارنة مع البيرة الحرفية التي أصبح العديد من عشاق البيرة في الولايات المتحدة على دراية بها ، من العدل أن نقول إن العديد من الأنماط الألمانية الكلاسيكية تركز أكثر على الشعير وجميع النكهات المصاحبة لها (الخبز والكراميل والخبز المحمص) ، من القفزات (التوابل والمرارة والعشبية).

هل لديهم محتوى كحول أعلى أم أقل؟

هذا يختلف أيضًا: في حين أن البيرة الأخف وزنا وأكثر هشاشة (kölsch ، pilsner ، إلخ) تحتوي على محتوى كحول يتناسب مع إخوانهم `` الجعة الباهتة '' الدولية (4.5 إلى 5 في المائة) ، يمكن للمدخلات الأكثر ثراءً مثل الدوبلبوكس أن تحوم بسهولة حول 8 في المائة . (وهناك فئات أخرى من البيرة الألمانية ، مثل إيسبوك الذي نادرًا ما يُرى - حرفيًا 'آيس بوك' ، سمي بهذا الاسم لأن مصانع الجعة تجمد القفص ثم تزيل الثلج منه لخفض محتوى الماء وتعزيز ABV - حيث يمكن أن يصل المحتوى إلى ما يزيد عن 10 بالمائة.)

كم من الوقت يمكنك تخزين البيرة الألمانية؟

يعمل الكحول كمادة حافظة ، لذلك كلما انخفض مستوى ABV ، كلما خططت لشرب البيرة الألمانية طازجة. قم بتخزين pilsner و schwarzbier لمدة لا تزيد عن 4 إلى 6 أشهر. حتى الدوبلبوكس الذي يحتوي على نسبة عالية من الكحول (8 في المائة) يكون بشكل عام أكثر تعبيرًا عند تناوله طازجًا ، ولكن في حين أن التقدم في العمر لمدة عام أو أكثر قد يقلل الكربنة قليلاً ، فمن المحتمل أن تظل النكهات ومذاق الفم جميلًا.

ما هي درجة الحرارة المثالية لتقديم البيرة الألمانية؟

كلما كانت البيرة أخف وزنا وأكثر هشاشة ، يجب تقديمها أكثر برودة. سيكون أداء kölsch و helles الخاص بك أفضل عند حوالي 38 درجة فهرنهايت (مباشرة من الحمام الجليدي ، أو الجزء الأكثر برودة من الثلاجة) ، في حين أن الدوببلوكس الكبير الذي يحتوي على نسبة عالية من الكحول سوف يلمع عند `` درجة حرارة القبو '' (50 إلى 55 درجة فهرنهايت) ). بالنسبة للبيرة الموجودة في مكان ما بينهما - dunkels ، hefeweizens - لا تتردد في تقسيم الفرق. ولكن في حالة الشك ، من الأفضل اختيار الطريقة الأكثر برودة وليس أكثر دفئا. (بعد كل شيء ، سوف يسخن في الزجاج على أي حال.)

لماذا تثق بـ 76 ريالاً لأعمال البناء؟

تم تحرير هذه القطعة بواسطة جيسي بورتر ، الذي كانت وظيفته الأولى في البار في مطعم ألماني على سفح الجبل في شمال ولاية نيويورك ، حيث يمكن العثور على ستين مليئة بالجعة الداكنة على كل طاولة. وعلى الرغم من أنه عمل منذ ذلك الحين كسقاة ، ومعلم النبيذ ، وممثل المشروبات الروحية ، إلا أن حبه للبيرة الألمانية لا يزال قويًا مثل doppelbock الجيد.

سارة فريمان كاتب أطعمة ومشروبات مقيم في شيكاغو. لقد كانت تكتب عن المطاعم والبارات وترددها على مدار العقد الماضي - بدءًا من التعرف على ما يجعل قطعة جليد الكوكتيل مثالية وحتى استكشاف فن تصميم ملصقات البيرة. في الوقت الحالي ، ليس لديها مساحة كافية للطعام في ثلاجتها ، لأنها مليئة بعلب البيرة وزجاجات النبيذ.

اقرأ التالي: أفضل أكواب البيرة

استعراض البيرة النموذجية السوداء