إن الدول الاسكندنافية منطقة شاسعة ، لذا قد تعتقد أنه سيكون من الصعب على منطقة كبيرة جدًا الاتفاق على مشروب موحد. ولكن يمكن العثور على أكوافيت من شمال ألمانيا إلى أبعد المناطق في فنلندا. هذه الروح الاسكندنافية التي تعود إلى قرون هي خاصة.

عندما تنظر عن كثب ، أكوافيت لا يختلف كثيرًا عن الجن المفضل لديك - روح محايدة بنكهة الأعشاب والنباتات. تكمن طبيعته المثيرة للاهتمام في الروائح المميزة والنكهات والعادات السائلة الرائعة. لذا ، جهز طبقًا من السمك المخلل والبسكويت واسكب كوبًا من روح توقيع الدول الاسكندنافية.

1. أكوافيت جيد بشكل خاص لمحبي الكراوية (والشبت)

إذا كنت تعتقد أن لا شيء يضاهي رغيف خبز الجاودار عالي الجودة ، فمن المحتمل أنك ستحب أكوافيت. روح محايدة مقطرة من الحبوب أو البطاطس (مثل الفودكا أو الجن) ، أكوافيت غالبًا ما تكون منكهة بالكراوية مثل التوابل السائدة ، على الرغم من أن الشبت منتشر أيضًا. تتنوع أنماط أكوافيت وغالبًا ما تشتمل على توابل أخرى ، مثل الشمر والكزبرة والحمضيات واليانسون.

2. أكوافيت هي الروح الوطنية للدول الاسكندنافية

هل تتجه إلى السويد أو النرويج أو الدنمارك؟ لن يمر وقت طويل قبل أن تحصل على كأس من الماء المائي. لطالما كانت الكراوية نكهة شائعة في المنطقة وكانت تعتبر في يوم من الأيام علاجًا لعسر الهضم. يمنح هذا التوابل المميز أكوافيت طابعًا مالحًا يتناسب جيدًا مع الأطعمة التي يصعب الاقتران بها ، خاصةً الأطعمة الإسكندنافية التقليدية مثل الرنجة والسمك المدخن والجبن اللاذع.

3. كان يعتقد ذات مرة أن Aquavit تتمتع بصلاحيات الشفاء

مشتق أكوافيت من الكلمة اللاتينية أكوا فيتاي ، والتي تعني ماء الحياة. يأتي الاسم من المقطر المبكر الذين يعتقدون أن الأرواح هي سائل علاجي ، ويتم مشاركة الاتفاقية مع المشروبات الكحولية الأخرى ، مثل كلمة ويسكي المشتقة من Gaelic's uisce beatha أو براندي يشار إليها باسم ماء الحياة .

قيل أن الكحول ، وخاصة مع الأعشاب المحببة ، يساعد في درء المرض والشيخوخة ، ويبدو أنه كان يستخدم كدواء خلال فترة الموت الأسود. اليوم ، لا يزال أكوافيت يستخدم كثيرًا للمساعدة في هضم الطعام الغني.

4. يمكنك تحميص الخبز مثل الفايكنج مع Aquavit

نخب شائع في جميع أنحاء دول الشمال عند الاحتفال ، يُصرخ سكول (أيضًا skål) قبل الهبوط في أكوافيت. عند رفع الزجاج للحصول على رمز سكول ، فمن المعتاد الحفاظ على التواصل البصري. يُزعم أن هذه العادة تنبع من حساسية الفايكنج المتمثلة في إبقاء عينك على الآخرين (والتهديدات المحتملة) في جميع الأوقات ، حتى أثناء الاحتفال.

5. Aquavit هو جزء من حيوان الحفلة

على الرغم من الاستمتاع بأكوافيت على مدار العام في الدول الاسكندنافية ، إلا أنها منتشرة بشكل خاص خلال المناسبات الخاصة والعطلات. بالنسبة للنرويجيين ، 17 مايو هو يوم الدستور ، وهو عطلة يتم الاحتفال بها بالمسيرات والحفلات والكثير من الأكوافيت. في السويد والدنمارك ، يكون مخمورًا اجتماعيًا خلال عشاء منتصف الصيف على أنغام أغاني الشرب الصاخبة. يوجد حاليًا 200 أغنية للشرب مخصصة للأكوافيت (أو المسكرات / اللقطات ، كما يطلق عليها أيضًا) مسجلة في المتحف التاريخي للنبيذ والمشروبات الروحية في ستوكهولم ، وتتحدى المنافسة السنوية السكان المحليين لمواصلة كتابة مسابقات جديدة.

6. Aquavit يختلف باختلاف المنطقة

يتم تحديد الأعشاب والتوابل المستخدمة في نكهة أكوافيت حسب التفضيلات والمطبخ المحلي. عادة ما يتم تقطير أكوافيت السويدية والدنماركية من الحبوب ، في حين أن الأكوافيت النرويجية مصنوعة تقليديًا من البطاطس. تعتمد أكوافيت الدنماركية على الشبت والكزبرة والكراوية بشكل ثقيل ويتم الاستمتاع بها كقطعة مثلجة في غداء منتصف النهار. تتميز الأكوافيت السويدية بمزيد من نكهات اليانسون والشمر ، وغالبًا ما يتبعها بيرة ووجبة من الرنجة المخللة. إنه مختلف تمامًا في النرويج ، حيث يُقصد بشرب أكوافيت ببطء لتجربة جودة عصر البرميل والعطريات المتنوعة مثل قشر الكمون والحمضيات.

7. النرويجية أكوافيت يسافر جيدًا

تعتبر الدنمارك والسويد أكوافيت روحًا واضحة ، ولكن في النرويج ، هناك تقليد قوي لشيخوخة البراميل. تنضج أكوافيت النرويجية في براميل من خشب السنديان التي تضفي على الروح لونًا ذهبيًا وشخصية كاملة الجسم مع تلميحات من الفانيليا. خط اكوافيت هي واحدة من أشهر الأماكن في النرويج بسبب عملية التقادم الفريدة التي تم اكتشافها بالصدفة في أوائل القرن التاسع عشر ، عندما قيل إن سفينة تنقل براميل أكوافيت عادت دون بيع أي منها. عند فتحهما ، كانا قد اتخذتا لونًا داكنًا بلون الكراميل. Linie تعني الخط ، حيث يتم تحميل براميل البلوط الخاصة بها على السفن التي تعبر خط الاستواء مرتين ، مما يُفترض أنه يعزز نكهة الروح ونعومة بسبب التدحرج المستمر للبراميل على المحيط وتقلبات درجات الحرارة.

8. لكل شخص أسلوب شراب أكوافيت مميز

يأخذ الإسكندنافيون أكوافيت بشكل أنيق ، سواء من الثلاجة مباشرة أو يرتشفون على مهل إلى جانب الوجبة - نادرًا ما يتم تقديمها مختلطة. يحدث استثناء واحد في كوبنهاغن خلال فصل الشتاء ، عندما يتم تقديم أكوافيت مع القهوة كقهوة. يتم تحضير المشروب عن طريق وضع عملة معدنية في قاع الكوب وسكب كمية كافية من القهوة لتغطية العملة المعدنية ، ثم إضافة كمية كافية من الماء لجعل العملة مرئية مرة أخرى. من المرجح أن يستخدم السقاة في الولايات المتحدة أكوافيت في الكوكتيلات ، غالبًا كبديل للفودكا أو الجن في المشروبات الكلاسيكية مثل ماري الدموية و نيجروني و الفرنسية 75 .

9. أكوافيت تصنع دفقة في الولايات المتحدة

تريد أن تضع يديك على زجاجة؟ بالإضافة إلى العروض المستوردة مثل عروض النرويج خط اكوافيت والدنمارك البورج اكوافيت ، بدأت المقطرات المحلية أيضًا في تجربة أكوافيت. كروغستاد أكوافيت من بورتلاند ، أوريغون ، و نورث شور أكوافيت من شيكاغو مشهورون بالسقاة بملاحظات الكراوية اللذيذة. سياتل أرواح سليمة تنتج أكوافيت بعمر البلوط الأمريكي ، بينما تنتج ولاية ويسكونسن القصيدة القديمة يقدم مجموعة متنوعة من الأساليب ، بما في ذلك الشبت ، والاحتفال (أسلوب أكثر تقليدية) والعطلة (مملوءة بقشر البرتقال والنعناع والبهارات).

10. يمكنك صنع Aquavit الخاص بك في المنزل

من السهل جدًا صنع أكوافيت في المنزل دون الحاجة إلى التقطير. مفيد وصفة المقبلات يبدأ بالفودكا الممزوجة ببذور الكراوية والشبت الطازج واليانسون النجمي وبذور الشمر وقشر الليمون. اتركه ينقع لبضعة أيام وستحصل على أكوافيت عطري في المنزل ، جاهز للخلط في Bloody Marys أو خيارات أكثر مغامرة مثل بارنتس سي كولينز . فقط تأكد من تجربته مباشرة أولاً.