10 Napa Cabernet Sauvignons يجب تجربتها الآن

2024 | بيرة و نبيذ

اكتشف عدد الملاك الخاص بك

المشروبات

تستحق كابينة نابا القوية والمكثفة هذه التباهي.

تم تحديث جوناثان كريستالدي في 17/09/20

يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات ؛ يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.





زجاجات كابينة نابا

76 ريالاً بيروركس / لورا سانت





كابيرنت ساوفيجنون هو صاحب الوزن الثقيل بلا منازع وبطل العنب الأحمر في العالم ، وهو المسؤول عن إنتاج نبيذ غني وجريء وقوي مع إمكانية تقدم هائلة في العمر. في منطقة بوردو بفرنسا ، يعتبر العنب المكون الرئيسي بجانب Merlot لمعظم المنتجين البارزين. ولكن في وادي نابا بكاليفورنيا ، فإن كابيرنت سوفيجنون هو ملك التل الذي لا يرقى إليه الشك ، وهو مرادف عمليًا للنبيذ الأحمر لمعظم شاربي النبيذ الأمريكيين.

ومع ذلك ، لم يكن الأمر كذلك دائمًا. في عام 1933 ، بعد انتهاء الحظر مباشرة ، كان هناك أقل من 100 فدان مزروعة بالعنب في كاليفورنيا. بحلول عام 1991 ، وفقًا لـ The Oxford Companion to Wine (الإصدار الرابع) ، كان هناك حوالي 32000 فدان من كروم كابرنت تتعدى على زينفاندل ، والتي كانت مزروعة أيضًا على نطاق واسع. اعتبارًا من اليوم ، يقترب إجمالي زراعة Cabernet من 100000 فدان في كاليفورنيا ، منها أكثر من 21000 في نابا وحدها.



من الناحية الأسلوبية ، يختلف نبيذ كابيرنت ساوفيجنون من منتج إلى منتج ، ولكن في نابا ، بصمته الواضحة هي القوة والشدة ، وغالبًا ما تنفجر من الزجاج مع الفاكهة السوداء الفخمة ، والكاسي ، والجرافيت ، والتراب والتوابل اللامعة من خشب الأرز والبلوط. قشور العنب السميكة تشرب النبيذ الغني بالكابيرنت مع العفص القوي الذي يجفف الفم والذي يمكن أن يكون طريًا وحريريًا أو مطاطيًا وقويًا.

التحدي الأكبر لمنتجي نابا هو عدم ترك العنب ينضج أكثر من اللازم. كريس فيلبس ( العودة إلى الأقبية السريعة ) والفرنسي فيليب باسكيولس ( شاتو مارغو ). كلا الرجلين يعملان جنبًا إلى جنب في فرانسيس فورد كوبولا إنجلينوك في روثرفورد ، وعلى الرغم من أن كليهما يستخدم التقنيات الفرنسية - تعلم فيلبس صناعة النبيذ في بيتروس - إلا أنهما يشتركان في فلسفة ضرورية تركز على كاليفورنيا وهي عدم قطف العنب متأخرًا لأن العنب المفرط يفتقر إلى التعقيد.



تجعل الشمس الشديدة والحرارة في نابا من السهل زيادة نضج العنب إذا لم تتم إدارة مزارع الكروم بشكل صحيح. عندما ينضج العنب لدرجة أنه يتساقط عمليا من الكرمة ، ليس لديك أي تبادل بين التوت والساق ، ثم تبدأ في الحصول على بعض الأكسدة ، مما يعني أنك تفقد نضارة ونكهات وطعم المكان والتنوع ، كما يقول باسكيوليس. يقول فيلبس إن الإفراط في النضج هو عامل التوازن الرائع. أعتقد أن المأساة الكبرى ستكون أن كل أنواع النبيذ تتذوق نفس المذاق يومًا ما.

اهلرز العقارية تذكرنا صانعة النبيذ Laura Diaz Munoz أنه على الرغم من أن نابا وادي صغير مقارنة بمناطق النبيذ الأخرى ، إلا أنها توفر تنوعًا كبيرًا في المناخ والتربة والارتفاعات والتعرض للشمس مما يجعل كل تسمية على حدة محددة للغاية فيما يتعلق بالأسلوب ، كما تقول.

لقد كان صنع Napa Valley cabernet sauvignon أحد أكثر التجارب المجزية في مسيرتي المهنية في صناعة النبيذ ، كما يقول أصدقاء الأقبية صانع النبيذ جيسي فوكس. هناك الكثير من مصانع النبيذ التي تصنع سيارات أجرة Beckstoffer To Kalon و Oakville Ranch التي تبيع شمالًا 200 دولار ، وإنه لامتياز حقيقي أن أكون جزءًا من هذه المجموعة ، ولكن مدى الوصول الذي نتمتع به في إنتاج سيارة أجرة تقل عن 50 دولارًا في Napa Valley واسع النطاق. إنه نوع الزجاجة التي أشعر بالرضا عن التوصية بها لأصدقائي وعائلتي.

وفي هذه الملاحظة ، هذه 10 كابرنيت نابا جديرة بالملاحظة من بعض أفضل المنتجين اليوم. بدءًا من 50 دولارًا ، وحتى فئة التفاخر ، فهذه أمثلة كلاسيكية رائعة الآن ولكنها ستكافئ بتعقيدات عميقة إذا كان لديك الصبر على وضعها في القبو لفترة من الوقت.

سيلارز فريندز 2017 (50 دولارًا)