عادة ، عندما يفكر المرء في كوكتيلات النبيذ ، يتذكر المرء رشاشات النبيذ ذات النكهة الاصطناعية من الأيام الماضية أو ربما النبيذ الأحمر سانجريا ، غالبًا ما يتم صنع مشروب من أي شيء يبدو أنه موجود في الثلاجة ، مما يؤدي إلى نتائج مرعبة. يعمل السقاة اليوم على رفع مستوى الرهان بكوكتيلات النبيذ واستخدام النبيذ كعنصر أساسي مع زيادة الإبداع. تتراوح من نبيذ المائدة إلى نبيذ المقوى الفيرموث والموانئ ، النبيذ معقد بشكل لا يصدق من تلقاء نفسه ويمزج جيدًا للغاية مع المكونات الطازجة من المالحة إلى الحلوة. تزداد شعبية كوكتيلات النبيذ الأبيض: مرشات النبيذ المتطورة ، الفاسدة الميموزا والمقبلات الصيفية ، مختلطة لصنع مشروبات خفيفة ومنعشة مثالية للاستمتاع بالطقس الدافئ أثناء النهار وحتى الليل.

• Into the Woods (The NoMad Bar ، فندق NoMad ، مدينة نيويورك)

  

  يحتوي فندق NoMad في نيويورك على العديد من الكوكتيلات عالية الأوكتان في قائمته (Zombie for Two ، أنا أنظر إليك) ، ولكن هذا الكوكتيل المنعش والمنخفض ABV سيبقيك واقفًا طوال المساء. يتلاعب هذا المشروب بالعطور العشبية لعطر Dolin Blanc vermouth ، ويمزجها مع Douglas Fir eau-de-vie وشراب القيقب وإكليل الجبل الطازج مع عصير الليمون الطازج وبياض البيض المنفوش.

  (الصورة: بيترو كولينا)

  
  
  

• Texecutioner (The Esquire Tavern ، سان أنطونيو)

  تشتهر سان أنطونيو ب الإقحوانات و هذا ميزكال ويضمن تباين الفيرموث الأبيض أن يبردك في حرارة الصيف. مصنوع من espadín mezcal و xtabentún (اليانسون المكسيكي ومسكرات العسل) و Cocchi Americano والجريب فروت ، يتم تقديم هذا الكوكتيل المدخن والمالح على الصخور مع قشر كبير من الجريب فروت وحزم الكثير من الثمار.

• ساموس سانغريا (موليفوس ، مدينة نيويورك)

  يحصل Summery Sangria على ترقية مع هذا الكوكتيل المصنوع من مسقط ساموس ، مشمش ليكيور ، Pyrate Xo رم احتياطي ، كوانترو ، نكتار الخوخ الطازج ، عصير البرتقال الطازج ، عصير الليمون الطازج ، شراب النعناع والتوت المتبل بالخل. يستخدم Molyvos جميع أنواع النبيذ اليوناني ، مما يمنح هذا الإراقة طعمًا فريدًا من الجزر اليونانية.

  
  
  

• سبرينغ فورورد (تريك دوج ، سان فرانسيسكو)

  تشتهر Trick Dog بكوكتيلاتها ذات التفكير المستقبلي ، ولا تختلف قائمة الطعام الأحدث. هذا المشروب مثالي للطقس الدافئ ومصنوع من أنكور أولد توم جين، نويلي برات أمبر ، عصير أناناس ، عصير ليمون ، شراب بسيط وطفو من النبيذ الأبيض الفوار ومزينة ببتلة الزهور الصالحة للأكل.

  استمر في 5 من 10 أدناه.

• The White Classic (Bubby’s، New York City)

  يقدم مطعم Bubby’s الكلاسيكي في مدينة نيويورك كوكتيلًا رائعًا من النبيذ الأبيض يحتفل بموسم الخوخ. إنه مصنوع من الخوخ المشوي ، البومة المشروب خلاط كوكتيل ، نبيذ أبيض جاف ، يجمع والتوت الطازج أو التوت.

  
  
  

  (image: Owl’s Brew)

• أبي سعيد شوت (VOX Table ، أوستن)

  هذا الكوكتيل الفيرموث الأبيض يمزج بين Alessio bianco vermouth و reposado تكيلا و Navazos en Rama Jerez شيري ، مع ركلة من شراب الفلفل الأسود من الأوريجانو وقليل من قطرات الليمون المر لصنع مشروب عشبي ولكنه حار مثالي للاحتفال الصيفي.

• بطيخ أبيرول سبريتز (ساكسون + مشروط ، مدينة نيويورك)

  يمكن القول إن مشروب Spritz الإيطالي هو أول مشروب نبيذ Spritzer ، تم إنشاؤه لتقليل محتوى الحلاوة والكحول لبعض أنواع النبيذ الإيطالي عالي الأوكتان. اليوم يتكون Spritz من بروسيكو ومياه الصودا والمر مثل كامباري و ابيرول أو سينار . ابتكر Masa Urushido في Saxon + Parole تنوعًا صيفيًا رائعًا من Spritz الكلاسيكي المصنوع من Aperol والجن وعصير البطيخ الطازج وشجيرة الريحان المصنوعة منزليًا.

  (الصورة: إميلي أردن ويلز)

• إلهام سبريتز (نادي نورماندي ، لوس أنجلوس)

  ليس من الضروري أن تكون مشروبات النبيذ مجرد نبيذ ومياه صودا - خذ إشارة من The Normandie Club ، واستفد من النكهات الموجودة في النبيذ لصنع كوكتيل رائع. تتكون قائمة Spritz الصيفية من النبيذ الأبيض وعصير التفاح الأخضر وعصير الليمون وزهور البلسان وبراندي التفاح والنعناع وتعلوها مادة سلتزر. حتى أن البار يبيعها كزجاجة سعة 1 لتر ، مما يجعلها مثالية للمشاركة.

  استمر في 9 من 10 أدناه.

• فاتح للشهية للتدمير (منارة ، مدينة نيويورك)

  أصبح المنفذ الأبيض الذي يحتوي على المياه المنشطة هو الاتجاه السائد خلال السنوات القليلة الماضية هنا في الولايات المتحدة ، على الرغم من أنه إراقة شائعة في البرتغال. المنفذ الأبيض ، مثل فونسيكا سيروكو ، أخف من ابن عمه المسن أصحر ويمتزج بشكل رائع مع النكهات الحلوة والمرة لمنشط جيد الصنع يأخذ هذا الكوكتيل Port & Tonic إلى المستوى التالي بصب من ليليت بلانك وقليل من البرتقال الطازج - فاتح للشهية منعش غير مدمر.

• كوكتيلات بروسكو وآيس بوب (بار لوبي دوبي على السطح ، فندق كونراد ، مدينة نيويورك)

  لا شيء يقول الصيف أكثر من كأس من بروسيكو مغطاة بمثلجات الفاكهة الطازجة ، خاصة عندما يمكنك الاستمتاع بهذا المشروب المطل على مدينة نيويورك. كل شهر، الناس الملوثات العضوية الثابتة يخلق نكهات مختلفة ، من لغو العنبية إلى عشب الليمون بالفراولة ، كل منها مصمم ليقترن تمامًا مع بروسيكو. أفضل جزء؟ عندما تذوب المصاصة في بروسيكو ، فإنها تخلق ميموزا صيفية مبهجة ، مما يجعلها كوكتيلين في واحد.

  (الصورة: إميلي أردن ويلز)